Double Chocolate Banana Bread

14 Nov 2017

Hallo ihr Lieben!

Ihr werdet mir jetzt wahrscheinlich kein Wort glauben, aber ich habe einen Schokoladenkuchen gebacken. Ich!!! Und als ob das nicht schon an sich ungewohnt genug wäre, ist es nicht nur ein stinknormaler Schokokuchen. Nein. Es geht genauer genommen um ein Double Chocolate Banana Bread und die wohl sündhaft leckerste Art und Weise alte Bananen zu verwerten. Also lehnt euch schon mal gemütlich zurück, legt eure Beinchen hoch und lasst euch von mir verführen!

Double Chocolate Banana Bread 1

Ehrlich gesagt, kann ich es selber noch nicht ganz glauben, dass ich dieses göttliche Double Chocolate Banana Bread aus dem Ofen geholt habe. Wie ihr ja mittlerweile bestimmt schon alle wisst, habe ich mit Schokoladenkuchen eigentlich eher weniger am Hut. Ich mag es zwar zwischendurch auch gerne mal süß, aber es darf halt nicht zu süß sein. Bei diesem Double Chocolate Banana Bread MUSSTE ich allerdings eine Ausnahme machen. Es war nämlich so unfassbar saftig und duftete so vielversprechend, dass selbst ich nicht widerstehen konnte. Und soll ich euch was verraten? Ich hab das Double-Chocolate Banana Bread nicht nur gekostet, ich hab es sogar so köstlich gefunden, dass ich das letzte Stückchen zusammen mit meiner Mama vor unserer Abreise nach Amalfi um 05.00 Uhr morgens gefrühstückt habe.

Double Chocolate Banana Bread 2

Da seht ihr mal wie lange das Rezept für das Double Chocolate Banana Bread bereits in meiner To-blogg-Warteschleife hängt. Schande über mein Haupt! Aber da ich tagsüber nach wie vor ziemlich eingedeckt bin, brauche ich Abends eigentlich nicht mehr, ausser meiner Kuscheldecke und ein Bett 😀 Ich verspreche euch aber in absehbarer Zukunft Besserung und hoffe ihr seid mir nicht allzu böse darüber, dass es im Moment ziemlich ruhig hier ist! Als kleine Wiedergutmachung gibt’s dafür heute erstmal ein großes Scheibchen Double Chocolade Banana Bread, oder wie ich es nenne: DER ultimative und schokoladigste Kuchengenuss 😉

Double Chocolate Banana Bread 3

Auf das Rezept von Smitten Kitchen bin ich übrigens über den KuLa gestoßen. Ich hab mich größtenteils an die Rezeptvorgabe gehalten und lediglich den Zucker ein wenig reduziert , dafür aber ein bisschen Zitronenabrieb dazu geben, da das Double Chocolate Banana Bread ansonsten doch sehr, sehr süß ist. Falls ihr aber doch von der besonders süßen Seite seid, dann könnt ihr die Zucker Zugabe natürlich auch ganz nach eurem Geschmack höher dosieren. Der Schoko-Bananen-Kuchen hält sich übrigens bis zu 4 Tagen und bleibt wirklich lange saftig. Ich finde, dass das Double-Chocolate Banana Bread der süßeste und beste Beweis dafür ist, was man aus Resten, die womöglich sonst in der Tonne landen würden, noch zaubern kann. Neugierig geworden? Dann überzeugt euch am besten gleich selbst und legt los! Ach und gebt mir bitte Bescheid, wenn ihr euer Double Chocolate Banana Bread in den Ofen geschubst habt, dann mach ich mich nämlich mit einem Gläschchen Bananen-Power-Smoothie auf den Weg zu euch! 😀

Double Chocolate Banana Bread
Zutaten
  1. 3 mittelgroße und überreife Bananen
  2. 115 g Butter
  3. 125 g dunkler Zucker
  4. 1 Ei – Gr. L
  5. 1 TL Vanilleextract – oder ein wenig gemahlene Vanille
  6. Eine Prise Salz
  7. 125 g Mehl
  8. 1 TL Backpulver
  9. 170 g gehackte Bitterschokolade
  10. 60 g Kakaopulver
  11. 2 TL Zitronenabrieb
  12. Kastenform 22 x 11 cm
Zubereitung
  1. Die Butter in einem Topf geben und so lange schmelzen bis sie eine goldbraune Farbe angenommen hat. Den Topf bei Seite stellen und die Nussbutter auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Mehl, zusammen mit dem Kakopulver und dem Backpulver in eine Schüssel sieben und bei Seite stellen.
  3. Die Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen in eine ausreichen große Rührschüssel geben, bis auf die gehackte Bitterschokolade alle verbleibenden Zutaten ebenfalls in die Rührschüssel geben und alles gründlich untereinander rühren.
  4. Nun das zuvor gesiebte Mehlgemisch hinzugeben und mit einem Rührgerät möglichst glatt rühren.
  5. Den Ofen auf ca. 175 c° Ober/Unterhitze vorheizen und die Kastenform gründlich ausbuttern. Ich habe sie in meinem Fall noch zusätzlich mit Backpapier ausgekleidet.
  6. Die gehackte Schokolade gründlich unter den Teig mengen, in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und für ca. 55 – 60 Minuten in den Ofen geben. Macht dabei unbedingt eine Stäbchenbrobe, um zu kontrollieren wie feucht euer Teig innen noch ist. Das Double Chocolate Bread ist soll von seiner Konsistenz her zwar saftig sein (Brownie ähnlich) sollte aber dennoch nicht nass und durch sein.
  7. Das fertig gebackene Double Chocolate Bread aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. TIPP: In Folie eingewickelt hält sich das Double Chocolate Banana Bread bis zu 4 Tagen, vorausgesetzt es wird nicht vorher vernascht.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Stachelbeer Nicecream

25 Jul 2017

Neue Beerenrunde, neues Beerenglück. Heute starten wir bereits in die 4. Runde des Auf die Beeren, fertig, los! Events und es dreht sich alles um die Stachelbeere. Und da Stachelbeeren für mich zum Sommer gehören, wie eisgekühlte Getränke und jede Menge Eis, gibt es von mir heute einen erfrischenden und gesunden Stachelbeer Nicecream Becher, der auch noch extrem schnell und aus lediglich zwei Zutaten gemach ist.

Stachelbeer Nicecream 1

Sommerzeit ist Eis Zeit! Okay zugegeben, für mich ist das ganze Jahr über Eis Zeit, aber wenn es so richtig heiss draussen ist und man bereits in aller herrgottsfrüh an eine Abkühlung denkt und sich überlegt ob man sich nicht bereits schon zum Frühstück ein Kügelchen Eis genehmigen sollte, dann ist genau der richtige Zeitpunkt dafür, um sich mit einer stattlichen Portion Stachelbeer Nicecream zu erfrischen.

Stachelbeer Nicecream 3

Stachelbeeren. Man liebt sie oder man hasst sie. Ich gehöre ganz klar zu denen, die Stachelbeeren extrem gerne mögen und obwohl meine bessere Hälfte ein absoluter Stachelbeeren-Verweigerer ist, gibt es im Hause Gaumenpoesie, jedes Jahr um diese Zeit, einen unausgesprochenen Wettkampf um die knackigen säuerlichen Beerchen.

Das Problem an der Sache? Mittelgroß, wuschelig, auf vier Pfoten unterwegs und äussert schnell im Stachelbeeren stehlen… Unsere Hündin Rosa liebt Stachelbeeren und wenn ich nicht wirklich schnell genug und vor allem vor ihr an unserem Stachelbeerstrauch bin, hab ich Pech gehabt. Ich darf mich dann nicht nur darüber ärgern, dass sie alle Stachelbeeren (und natürlich auch nur die vollreifen) vor mir vom Strauch genascht hat, ich habe zudem auch noch die Ehre, ihr Wuschelfell auf Dornen vom Stachelbeerenstrauch zu inspizieren. Keine besonders tolle Aufgabe, sag ich euch!

Stachelbeer Nicecream 2

In diesem Jahr ist die Stachelbeeren-Ernte aber ohnehin so schlecht, dass ich für die Stachelbeer-Nicecream noch einige Stachelbeeren auf dem Wochenmarkt besorgen musste. Frau Hund fand die gekauften Beeren überraschenderweise nicht besonders lecker. Olle Feinschmeckerin! 😀 Aber zurück zum Wesentlichen! Für Die Stachelbeeren-Nicecream benötigt ihr lediglich Stachelbeeren und eine reife Banane. So einfach und so lecker, dass sich sogar mein Gaumenpoet eine stattliche Portion der Stachelbeeren-Niceceam reingezogen hat. Okay, ich habe meinem Liebsten erst davon erzählt, dass er seine ach so verhassten Stachelbeeren gefuttert, nachdem er seine Stachelbeeren Nicecream vernascht hat 😀 Aber wie so oft, kommt es halt einfach nur auf die Zubereitung an!

Beeren Blogger Event

Also überzeugt euch doch einfach selbst von der Stachelbeeren Nicecream und den vielen wahnsinnig leckeren Rezepten die auch in dieser Runde wieder zusammen gekommen sind. Bei der tollen Auswahl an Stachelbeer Rezepten ist nämlich bestimmt was dabei, um einige Stachelbeer Verweigerer zu bekehren und doch noch auf den Geschmack zu bringen. 🙂

lecker macht laune – Stachelbeer-Käse-Brötchen
Schlemmerkatze – Eclairs mit Stachelbeercurd
Was du nicht kennst… – Stachelbeer Galette
Cuisine Violette – Stachelbeer Chutney
Eine Prise Lecker – Stachelbeercurd
Kleines Kulinarium – Stachelbeer-Törtchen mit Vanillemousse

Stachelbeer Nicecream
Zutaten
  1. 1 mittelgroße reife Banane
  2. 400 g Stachelbeeren
  3. Einige Stachelbeeren zum Dekorieren
  4. Minzblätter zum Dekorieren
Zubereitung
  1. Die Banane schälen und in mittelgroße Scheiben Scheiben schneiden. Die einzelnen Bananenscheiben auf ein kleines Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen.
  2. Die Stachelbeeren gründlich putzen, waschen, abtrocknen und ebenfalls in einem dafür geeigneten Gefäß einfrieren.
  3. Die gefrorenen Bananen und Stachelbeeren entweder in einen Standmixer geben, oder mit dem Zauberstab zu einer cremigen Masse pürieren.
  4. Zum servieren, die Stachelbeer Nicecream durch einen Spritzsack mit 13mm Zackentülle in ein Glas pressen, nach Belieben mit einigen gefrorenen Stachelbeeren und Minzeblättern dekorieren und eiskalt genießen.
  5. TIPP. Wer seine Stachelbeer Nicecream lieber etwas süßer möchte, kann vor dem pürieren noch ein wenig Honig beigeben.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Wo die Liebe den Tisch deckt,
schmeckt das Essen am besten. 

Bananen-Power-Smoothie

16 Feb 2017

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Jetzt mal Hand aufs Herz! Wer von euch hat heute schon ein Stückchen Obst zu sich genommen? Ich gehöre ja zum Glück eher zu jenen für die eine ausreichende Obst Zufuhr keinerlei Probleme darstellt, da ich nur zu gerne alle möglichen Früchtchen in mich rein stopfe. Aber wenn ich da an meinen Gaumenpoet denke, sieht die Sache gleich ganz anders… Da kommt so ein süffiger Bananen-Power-Smoothie immer genau richtig!

Bananen-Power-Smoothie 1

Es ist schon ein Phänom, das ich unter uns gesagt wohl nie verstehen werde… Setzt man meinem Liebsten ein aromatisches Zitronen-Brathähnchen, oder einen knusprigen Schweinebraten unter sein Näschen, dann hat er überhaupt keine Probleme damit sich äusserst zünftige Portionen reinzupfeifen, die ich im Leben nie verdrücken könnte – ABER man lege ihm 1 Banane, 2 getrocknete Feigen und eine saftige Birne vor und der Gute macht mimimi und ist erstaunlicherweise ganz schnell soooo satt. Ja, mein Gaumenpoet ist Obst technisch leider ein echter Härtefall und würde freiwillig niemals ein paar frische Früchte besorgen, aber mit einem gesunden Smoothie, wie mit dem Bananen-Power-Smoothie kann ich ihn doch jedes mal überzeugen und er trinkt sogar gerne noch ein zweites Gläschen.. :o)

Bananen-Power-Smoothie 2

Smoothies sind ja mittlerweile sehr beliebte Alternativen sich eine gehörige Portion Vitamine einzuverleiben und es gibt sie in den herrlichsten Varianten. Eine unserer liebsten Winter-Varianten möchte ich euch heute ans Herz legen. Mein Bananen-Power-Smoothie kommt nicht nur mit einer gehörigen Portion an Vitaminen daher, es gesellen sich auch noch knackige Birnen, ein kleiner Schuss Orangen-Zitronensaft und getrocknete Datteln mit ins * Lieblingsglas und er kann durch die Zugabe von Kokoswasser zudem auch noch mit reichlich Kalium, Magnesium und sogar Eisen nicht nur geschchmacklich so richtig punkten. Alles in allem also ein (auf steirisch gesagt) Pumperlgsundes Safterl für den perfekten Start in den Tag! 😉 Falls ihr euren Bananen-Power-Smoothie übrigens lieber als leckere Erfrischung für zwischendurch genießen wollt, dann solltet ihr unbedingt mal probieren einen Teil der Früchte gefroren zu verarbeiten und ihr könnt euch auf diese Weise ganz einfach einen sehr leckeren Bananen-Power-Smoothie Eisshake zaubern. Na habt ihr Lust bekommen? Dann probiert es doch einfach aus und lasst es euch schmecken! 

Bananen-Power-Smoothie 3

Bananen-Power-Smoothie
Zutaten
  1. 2 größere Bananen
  2. 2 getrocknete Datteln
  3. 1 große Birne
  4. 1 TL Zitronensaft (nach Belieben)
  5. 20 ml frisch gepresster Orangensaft (nach Belieben auch mehr)
  6. ca. 130 ml Kokoswasser
Zubereitung
  1. Die Datteln entkernen und mit einem Messer in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Obst waschen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten zusammen in einen Standmixer geben und zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  4. Den Bananen-Power-Smoothie in Gläser geben, nach Belieben zusätzlich mit Eiswürfel kühlen und genießen.
  5. TIPP: Alle Zutaten können nach Belieben erhöht oder verringert werden. Falls ihr euren Smoothie lieber etwas cremiger möchtet, dann verringert einfach die flüssigen Zutaten oder erhöht sie andernfalls für eine flüssigere Konsistenz.
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Wo die Liebe den Tisch deckt,
schmeckt das Essen am besten.

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