Juniper Mocktail mit Zitrusfrüchten

04 Dez 2017

Endlich ist es so weit! Nach langer Vorfreude startet heute endlich das Bogger-Weihnachtsmenü 2017. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie lange ich mich schon auf dieses Event freue. Bereits zum zweiten mal darf ich euch gemeinsam mit 9 wundervollen Bloggen jeden Tag einen Gang unseres Weihnachtsmenüs virtuell servieren und ich hoffe, dass ihr an den wirklich vielseitigen Rezepten genau so große Freude habt wie ich. Bevor ich euch aber nach und nach die einzelnen Gänge vorstelle, gibt es mit dem Juniper Mocktail mit Zitrusfüchten vorab einen alkoholfreien Aperitif zum anstoßen.

Juniper Mocktail 1

Könnt ihr euch noch ans letzte Weihnachtsmenü erinnern? Ich habe euch damals ein wenig darüber erzählt, wie schön ich die Weihnachtszeit finde und dass ich alte Weihnachtstraditionen total gerne mag. Daran hat sich natürlich auch nix geändert, ausser dass für mich eine ganz wundervolle neue Tradition hinzu gekommen ist. Das Blogger-Weihnachtsmenü ist für mich persönlich zu einem richtigen Highlight geworden auf das ich mich schon eine Zeit lang extrem gefreut habe. Obwohl ich mir in diesem Jahr bis zum Schluss ein wenig unschlüssig darüber war wie meine Menü Auswahl ausfallen würde und ich hier und da meinen Menü-Plan ein bisserl geändert habe, bin ich mit dem Endresultat doch sehr zufrieden. In diesem Jahr erwarten euch bei mir folgende Gänge:

Aperitif
Juniper Mocktail mit Zitrusfrüchten
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Vorspeise
Apfel-Brinen-Mostschaumsuppe
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Zwischengang
In der Schale gegrillte Austern mit Dill-Granatapfel-Trauben-Vinaigrette
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Hauptspeise
Entrecote an Kräuterbröseln, Portweinbirnen und buttrigen Kartoffelsticks
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Nachspeise
Schneenockerl in Limoncello-Vanillesauce 
 

Mein diesjähriges Weihnachtsmenü ist im Großen und Ganzen relativ leicht umsetzbar und benötigt auch keine allzu lange Vorbereitungszeit. Ich liebe es zwar für meine Lieblingsmenschen in der Küche zu stehen, aber ich wollte euch unbedingt zeigen, dass sich auch aus weniger schwierigen Rezepten, die dennoch was her machen, ganz wunderbare Köstlichkeiten zaubern lassen. Bevor ich euch aber bei den jeweiligen Gängen ohnehin mehr verrate, möchte ich heute zuerst mit meinem Juniper Mocktail auf euch und ein bezauberndes Weihnachtsfest anstoßen!

Juniper Mocktail 2

Einigen von euch ist ja bestimmt schon aufgefallen, dass sich bis dato nur sehr wenig alkoholhaltige Getränke hier auf dem Blog befinden. Das liegt zum einen daran dass ich aufgrund meiner Nierenerkrankung keinen Alkohol trinken sollte, und hängt auch ein klein bisschen daran, dass ich es einfach toll finde wenn man seinen Gästen eine erfrischende alkoholfreie Alternative anbieten kann, ohne gleich immer auf langweilige Limonaden zurückgreifen zu müssen.

Juniper Mocktail 3

Mit dem Juniper Mocktail mit Zitrusfrüchten habt ihr sogar irgendwie beides in einem! Obwohl der Wacholdersirup – der die Basis des Mocktails bildet, alkoholfrei ist, erinnert der Juniper Mocktails mit Zitrusfrüchten ganz stark nach Gin. Es darf also auch ruhig gerne über den Durst getrunken werden, ohne gleich ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. 😉 Apropos über den Durst trinken. Anbei bekommt ihr noch zusätzlich eine Liste aller Aperitif-Rezepte. Ihr habt also bereits am Anfang unseres Hüftgold & Lametta Weihnachtsmenüs 2017 die Qual der Wahl und solltet euch unbedingt überall virtuell durchkosten!

Weihnachtsmenü Banner

Möhreneck – Granatapfel Prosecco und Spinat Fatayer
Kleiner Kuriositätenladen – Cucumber Gimlet mit Olivenölkracker und Räucherlachsdip
Gegleckert – Shirley Temple
Jankes Soulfood – Bratatpfel-Bowle mit Brotpralinen
Colors of Food – Cranberry-Martinez
S-Küche – Sloe Gin Spritz
Cuisine Violette – Roseanne
Irre Kochen – Wodka Martini – Baquette – Frischkäse
Moeys Kitchen – Cranberry Mimosa

Na, ist euch schon ein Favorit ins Auge gestochen. Ich könnte mich auf alle Fälle nicht entscheiden bei so einer Auswahl und werde sicher einige Rezepte ausprobieren. Aber zuerst gönne ich mir jetzt einen Juniper Mocktail mit Zitrusfüchten und stoße auf euch und eine leckere Woche an!

Juniper Mocktail mit Zitrusfrüchten
Zutaten
  1. 7 EL Wacholderbeeren
  2. 2 TL Pfefferkörner Rot und Schwarz
  3. 1 TL Koriandersamen
  4. 1 Bio Zitrone - am Besten Sorrento oder Amalfi Zitrone
  5. 3 Orangen
  6. 500 ml Wasser
  7. 300 g Zucker
  8. Tonic Water
Zubereitung
  1. Für den Wacholdersirup, die Wacholderbeeren gemeinsam mit den Koriandersamen und den Pfefferkörnern in 500 ml Wasser aufkochen. Alles ca. 30 Minuten auf geringster Herdstufe ziehen lassen und danach bei Seite stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Zitrusfrüchte gründlich waschen, abtrocknen und mit einem Gemüseschäler alle Schalen abschälen. Achtet dabei wie immer darauf, dass ihr nichts vom Mesokarp/Albedo (Weiße Innenschicht) abschält, da der Wacholdersirup ansonsten bitter werden könnte.
  3. Das durchgezogene - aromatisierte Wasser durch ein Sieb in ein zweites Gefäß abgießen und die Gewürze zu einer groben Paste mörsern oder zerkleinern.
  4. Das Gewürzwasser zurück in den Kochtopf geben, die abgeriebenen Schalen hinzufügen und alles wieder zum kochen bringen. Dabei den Zucker einrühren und darauf achten, dass er sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Wenn der Zuckersirup kocht, die Gewürzpaste einrühren. Alles bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und den Sirup abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
  6. Danach den Sirup durch ein Passiertuch in ein zweites Gefäß abgießen und die Gewürze dabei fest ausdrücken.
  7. Den Sirup nach Belieben nochmal aufkochen und sofort in saubere Flaschen füllen und diese fest verschließen.
  8. Für den Juniper Cocktail mit Zitrusfrüchten, einige Eiswürfel in den Gläsern verteilen, jeweils ca. 2-4 cl Wacholdersirup über die Eiswürfel gießen und mit 200 ml eisgekühlten Tonic Water auffüllen. Nach Belieben mit Orangen- und Zitronenschalen garnieren noch zusätzlich 2-3 Wacholderbeeren darüber geben und servieren.
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