Gurken-Spaghetti-Salat

15 Sep 2016

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Bei uns ist es zum Ende des Sommer nochmal so richtig schön heiß geworden und wir retten uns mit eisgekühlten Drinks durch den Tag, aber irgendwann kommt dann eben doch der kleine Hunger.. Da kommt so ein erfrischender Gurken-Spaghetti-Salat doch genau richtig,  oder?Gurken-Spaghetti-Salat 1

Klassiker wie Gurkensalat gehen bei uns einfach immer und wenn sie dann noch in Spaghettiform auf dem Tellerchen liegen, schnappt sich sogar mein Gaumenpoet eine zweite Portion… Was so unter uns gesagt bei Salat in der Regel eher selten der Fall ist! Mal abgesehen von Wurstsalat :o)

Gurken-Spaghetti-Salat 2

Je größer der Hitze – desto kleiner der Hunger. So ist es zumindest bei meinem Gaumenpoet und mir. Wir verbringen unsere Zeit dann extrem gerne in unserem kleinen feinen Garten – genehmigen uns ein großes Glas Gurkenspritzer, oder erkunden die Natur rund um den Bodensee und meine Küche bekommt eine kleine Auszeit aufgedrückt. Das heisst aber natürlich noch lange nicht, dass man darum gleich auf etwas Leckeres verzichten muss!

Gurken-Spaghetti-Salat 3

Wir schnappen uns dann einfach unser *Lieblingsglas, befüllen es mit knackigen Salaten und schon kann es losgehen an den See, wo wir dann je nach Lust und Laune ein hübsches Plätzchen aussuchen und genüsslich unseren Salat schnabulieren. Ich muss ganz ehrlich gestehen, dass ich eigentlich nicht der allergrößte Picknick Fan bin – da mir der Aufwand (und vor allem das Geschleppe) meistens einfach zu blöd ist. Aber mit den praktischen *Gläsern von *Lieblingsglas kann man sogar mir eine gemütliche Jause im Freien sprichwörtlich schmackhaft machen.

Gurken-Spaghetti-Salat 4

Ich finde es besonders toll, dass man durch den separat befüllbaren Saucen-Becher die Möglichkeit hat, sich sein Dressing extra zu portionieren. So bleibt der Salat schön knackig und schwimmt einem bis zum Verzehr nicht schon beinahe entgegen. :o) Wenn ihr auch solche Salat Tiger seid, dann schnappt euch schnell eine Bio-Gurke, einige aromatischer Cocktailtomaten und legt los! Ihr braucht für eure Gurken-Spaghetti natürlich einen Spiralschneider, aber wenn ihr keinen zur Hand habt, könnt ihr eure Gurke auch mit dem Gemüseschäler in feine Streifen schälen oder sie in dünne Scheiben schneiden. Dem Geschmack tut das natürlich absolut keinen Abbruch, es geht dabei im Endeffekt lediglich um die Optik. Falls ihr übrigens auch so Gurkenverliebt wie ich seid, dann schaut unbedingt mal bei Jankes Soulfood vorbei. Die liebe Janke hatte nämlich kürzlich sogar eine eigene Gurken-Themen Woche und versorgte uns täglich mit gurkigen Schmankerln.

Gurken-Spaghetti-Salat 5

Puh…. das ist heute aber ein ziemlich langer Beitrag geworden! Ich hoffe ich konnte euch diese wahnsinnig leckeren Gurken-Spaghetti-Salat schmackhaft machen und sie schmecken euch genau so gut wie uns!

Gurken-Spaghetti-Salat
Zutaten
  1. 1 Bio Salatgurke
  2. 150 g Cocktailtomaten
  3. 1 EL Zitronensaft
  4. 1 TL Limettensaft (nach Belieben)
  5. 1 EL Creme Fraiche
  6. 4-5 EL Joghurt (Griechisch oder Türkisch)
  7. 1 TL getrocknete Minze
  8. 1 TL getrockneter Dill
  9. 1 Prise Meersalz
Zubereitung
  1. Die Salatgurke und die Tomaten gründlich waschen und trocken tupfen. Wenn ihr keine Bio-Salatgurke zur Hand habt, oder euch nicht sicher über die Herkunft eurer Gurken seid, dann schält sie vorsichtshalber – ansonsten könnt ihr die Schale natürlich nach Belieben und Verträglichkeit auch dran lassen.
  2. Die Gurke mit dem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden (Gemüseschäler) oder mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Tomaten halbieren, oder nach Belieben in Scheiben schneiden.
  4. Die restlichen Zutaten miteinander verrrühren, über die Gurken geben, mit den Tomaten garnieren und eisgekühlt genießen.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Wo die Liebe den Tisch deckt,
schmeckt das Essen am besten.

 

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Zitronen – Minz – Popcorn

15 Jul 2016

Der Gaumenpoet und ich haben kürzlich mal wieder fleissig gepoppt und dabei unsere neueste Lieblingsvariante entdeckt! Himmel, wie sich das anhört… Aber, schnappt euch am besten gleich mal ein virtuelles Schüsselchen und lest selbst! 😀

Zitronen - Minz - Popcorn 1

Ganz egal, ob sie genüsslich auf dem Sofa an einem verregneten Herbsttag, oder auf einer Grillparty mit Freunden geknuspert werden. Popcorn und Knabberkram mag beinahe jeder! Und wenn er dazu noch selbst gemacht ist, dann greift man doch gleich um einiges beherzter in das Schüsselchen und knuspert fröhlich vor sich hin, oder?

Zitronen - Minz - Popcorn 2

Popp, popp, popp.. Allein schon der Klang, wenn die kleinen Maiskörnchen aufspringen und diesen herrlichen Duft von Knabberspaß und ein bisschen Kino verströmen.. Einfach unwiderstehlich, oder? Wenn es um Popcorn geht, bin ich ehrlich gesagt ein wenig zwiegespalten! Ich liebe Popcorn, ABER ich hasse es, wenn ich im Kino neben jemanden sitzen muss der sich so dermaßen laut durch sein Sackerl futtert – dass man 2 Reihen hinter uns noch Mühe hat was vom Film mitzubekommen. Und da gekaufte Popcorn aus dem Supermarkt niemals so lecker sind wie selbstgemachte – poppen wir uns lieber zu Hause in den 7. Popcornhimmel und probieren dabei immer wieder die neuesten Geschmacksvarianten…

Einmal gepoppt, nie mehr gestoppt!

Zitronen - Minz - Popcorn 3

Das Tolle an selbstgemachten Popcorn ist, dass ihr die Möglichkeit habt immer wieder neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Egal ob süß, scharf, oder doch lieber salzig. Erlaubt ist was schmeckt und ihr könnt euch so richtig austoben! Unserer derzeitige Lieblingsvariante möchte ich euch heute jedoch trotzdem ans Herz legen, denn die Zitronen-Minz–Popcorn sind geschmacklich wahnsinnig lecker und haben absolutes Suchtpotential! Zitrone geht bei mir ja bekanntlich immer und wenn sie dann noch in der sommerlichen Variante mit etwas Minze und Sea Salt Flakes daher kommen, gibt’s einfach kein Halten mehr und ich würde am liebsten die ganze Schüssel verputzen! Da ich ja aber nicht so sein will, teil ich natürlich liebend gerne mit euch! :o) So habt ihr auch gleich eine knusprige Sommerknabberei, um es euch nach einer harten Arbeitswoche vielleicht mal so richtig auf dem Sofa gemütlich zu machen. Ich hab euch ja bereits schon bei den Topfen-Kirsch-Knödel mit Schokoladenkern und Kirschsauce und dem erfrischenden Lime Squah von der Thank God its Friday Pinnwand erzählt. Die liebe Steph aus dem KuLa sammelt dort viele tolle Rezepte für einen leckeren Start ins Wochenende und falls ihr tatsächlich noch keinen Blick drauf geworfen habt, dann holt das unbedingt nach! Ach übrigens! Falls ihr keine Mikrowelle zu Hause habt, dann müsst ihr jetzt nicht traurig sein! Ihr könnt eure Popcorn nämlich ganz einfach in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Vergesst dabei jedoch bitte nicht einen Deckel aufzusetzen, da euch der leckere Knabberspaß ansonsten durch die ganze Küche fliegt! Aber jetzt, schnell ran an die Maiskörnchen und überzeugt euch selbst! Aber vorsicht: Suchtgefahr! ☺

Zitronen - Minz - Popcorn
Zutaten
  1. 3 EL Popcorn-Mais (ca. 40g)
  2. Abrieb einer Bio Zitrone
  3. 2 - 3 TL Zitronensaft (nach Belieben mehr)
  4. 2 TL getrocknete Minze
  5. 4 Blätter Minze
  6. 2 TL Rapsöl
  7. Maldon Sea Salt Flakes
Zubereitung
  1. Die Zitrone gründlich waschen, abtrocknen und die Zitronenschalen mit einer Reibe fein abreiben. Die Schalen in einer Schüssel bei Seite geben und den Saft auspressen.
  2. Die Minzblätter kalt abbrausen, trocken tupfen und mit dem Messer fein zerhacken.
  3. Eine möglichst breite (antihaftbeschicht) Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen, den Popcorn-Mais hineinstreuen und sofort mit einem Deckel zudecken.
  4. Bei mittlerer Hitze warten, bis alle Popcorn-Körner aufgesprungen sind (2 - 3 Minuten) und dabei die Pfanne kurz hin und her bewegen, damit alle Maiskörner gleichmäßig aufpoppen können.
  5. Die fertigen Popcorn in eine ausreichend große Schüssel geben, sofort mit den restlichen Zutaten vermengen und nach Belieben zusätzlich abschmecken.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Viel Spaß beim Knuspern!

Türkischer Karottenaufstrich – Havuçlu Yoğurt

29 Jun 2016

Auch wenn der Sommer bei uns hier nach wie vor ziemlich zu wünschen übrig lässt, darfs bei uns in dieser Jahreszeit gerne mal was Leichtes zu essen sein und die Küche bleibt an manchen Tagen kalt. Aber eigentlich ist es egal, ob Sommer, oder Winter! Ein leckerer Brotaufstrich passt irgendwie immer, oder?

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt 1

Wie ihr ja vielleicht bereits in der Rezepte–Kategorie gesehen habt, kommen bei uns zu Hause regelmäßig die unterschiedlichsten Brotaufstrich Varianten auf den Tisch. Mal gibt es einen schnell gemachten Kürbiskernöl Aufstrich aus meiner Heimat, einen würzigen Liptauer oder einen vielseitig einsetzbaren Thunfischaufstrich. Ich liebe Aufstriche jeglicher Art, denn sie sind toll vorzubereiten und immer eine beliebte Leckerei.

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt 2

Gerade Abends mag ich es gerne unkompliziert – da wird dann regelmäßig einfach ein Schüsselchen Aufstrich auf den Tisch platziert, dazu gibt’s ein paar knusprige Brotscheiben oder Gemüsesticks und jeder schnappt sich einfach einen Löffel und nimmt sich so viel er mag.

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt 3

Heute möchte ich euch meine neueste Aufstrich Entdeckung ans Herz legen – aber genauer genommen sollte daraus eigentlich ein Salat werden. :o) Nachdem ich nämlich bei der lieben Sibel von Insane in the Kitchen einen extrem leckeren türkischen Karottensalat gesehen hatte, den ich bereits oft in der Türkei genießen durfte – habe ich auch so richtig Lust darauf bekommen und wollte ihn uns unbedingt zum Abendessen auftischen. Leider hatte ich aber zu wenig von meinem selbstgemachten Joghurt im Haus und hab darum kurzerhand ein wenig Schafskäse darunter gemischt.

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt 4

Tja, auch in meiner Küche läuft es zum Glück ganz oft nicht nach Plan und so wurde aus dem ursprünglich geplanten Salat dieser mordsleckere Karottenaufstrich – den es sogar tatsächlich in der Türkei gibt und der dort als Havuçlu Yoğurt bekannt ist. Meine Neuentdeckung ist also gar nicht mal so neu und schmeckt mir sogar fast noch ein Spürchen besser, als der Salat. Der Karottenaufstrich macht sich übrigens auch ganz wunderbar als Dip mit frischen Gemüsestangerln und passt hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch. Na, neugierig geworden? Dann macht euch schnell ran an die Möhren und überzeugt euch am besten gleich selbst!

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt
Zutaten
  1. 3 – 4 Karotten
  2. 3 EL Zitronensaft
  3. 2 EL Joghurt
  4. 1 EL Dill getrocknet
  5. 1 TL Petersilie getrocknet
  6. 1 TL Minze getrocknet (nach Belieben)
  7. 1 kleine Knoblauchzehe (nach Belieben)
  8. 1 Prise Pul Biber - Chiliflocken (nach Belieben)
  9. 1 Prise Salz
  10. 1 Prise Pfeffer
  11. 200 g Schafskäse
  12. 600 ml Wasser
Zubereitung
  1. Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen, die Karotten nach belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Karottenstücke in das kochende Wasser geben, den Zitronensaft – sowie eine Prise Salz hinzugeben und alles ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karottenstücke weich sind.
  3. Die Karottenstücke in ein Sieb abgießen und entweder auskühlen lassen, oder nach Belieben kalt abschrecken.
  4. Den Schafskäse grob zerbröseln und zusammen mit den ausgekühlten Karottenstücken, der Knoblauchzähe und dem Joghurt in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Zauberstab (oder Standmixer) zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Falls euer Aufstrich zu dick sein sollte, könnt ihr einfach noch ein wenig Zitronensaft, Olivenöl oder Joghurt hinzufügen!
  5. Das fertige Püree mit den restlichen Zutaten abschmecken, kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen und nach Belieben mit Gemüsesticks oder Brot servieren.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Afiyet olsun !