Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt

07 Mrz 2017

Seid ihr eher Team Langschläfer, oder treibt es euch schon in aller Hergottsfrühe aus den Federn und ihr würdet am liebsten schon Morgens Bäume ausreissen? Ich persönlich bin ja eine Mischung aus beidem. :o) Während ich in der kälteren Jahreszeit am liebsten einen kuscheligen Winterschlaf halten würde, gehöre ich im Frühling und Sommer doch ganz klar zu Team Frühaufsteher und liebe es die ersten warmen Sonnenstunden des Tages zu genießen. Eigentlich ist es aber auch ganz egal ob Früh- oder Spätaufsteher, denn spätestens wenn man zum Frühstück von ein paar aromatischen Ofengerösteten Blutorangen mit Thymian und Joghurt Topping erwartet wird, lockt es einen sowieso aus dem Bett.

Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt 1

Dass Zitronen und ich zusammen gehören wie Pizza und Käse, ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr. Zitrusfrüchte gehen bei mir IMMER und sind ein fixer Bestandteil meiner Küche. Ich liebe die aromatischen Früchtchen einfach über alles! Das war schon immer so und wird auch immer so sein. Damit ich euch aber hier nicht nur ausschließlich mit zitronigen Schmankerln versorge, habe ich dieses mal zu einer ebenso aromatischen Zitrusfrucht gegriffen, deren Saison leider schon fast wieder vorbei ist. Also nutzt die Chance und zaubert euch noch schnell ein paar aromatisch süße Ofengerösteten Blutorangen mit Thymian und Joghurt Topping! Die haben nämlich das Zeug zum absoluten Suchtfaktor!

Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt 2

Ich hab euch ja bereits mit den Türkischen Simits, dem einfach Kochlöffelbrot oder den Browniewaffeln mit Vanillesauce ein paar (aber eigentlich viel zu wenig) leckere Frühstücksideen ans Herz gelegt und euch bei meinem Bananen-Power-Smoothie erst kürzlich davon erzählt, wie schwierig es doch ist meinem Gaumenpoet frisches Obst unterzujubeln. Und tja, was soll ich sagen… Ich hab es einmal mehr geschafft. :o) Mein Herzbube macht nämlich in der Regel auch einen gehörigen Bogen um Blutorangen. Da kommen Ausreden wie: viel zu sauer, bitter oder zu kalt (weil aus dem Kühlschrank). Bei den Ofengerösteten Blutorangen mit Thymian und Joghurt Topping gibt’s aber keine Ausreden mehr! Die kommen nämlich mit einer dezenten Süße, warm und so lecker auf den Tisch, dass sich mein Liebster auch gerne mal zwei Orangen genehmigt! 😉

Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt 3

Die Zubereitung ist wieder mal ein Kinderspiel und so einfach, dass es dafür eigentlich gar kein Rezept bräuchte. Aber wie so oft, denkt man eben viel zu schwierig und vergisst dabei auf die ganz einfachen Dinge die uns das Leben manchmal versüßen. Ihr benötigt dafür lediglich ein paar sonnengereifte Blutorangen (oder noch besser Moro und Tarocco Orangen), ein kleines Zweiglein Thymian und eine Prise Rohrzucker. Wer keine Blutorangen zur Hand hat kann natürlich auch normale Orangen oder wahlweise Grapefruit dafür verwenden. Falls ihr Thymian nicht mögt, einfach weglassen oder durch frische Minze oder Petersilie ersetzen und noch zusätzlich mit eisgekühltem Joghurt toppen. Soooo lecker, schnell gemacht und man kann die Ofengerösteten Blutorangen mit Thymian und Joghurt Topping zudem sogar als fruchtiges Dessert servieren! Ich hoffe, ich konnte eure Neugierde wecken, denn die aromatischen Früchtchen sind es wert dieses Rezept unbedingt auch mal auszuprobieren!

Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt 4

Ofengeröstete Blutorangen mit Thymian und Joghurt
Zutaten
  1. Blutorangen (Bei mir Moro Orangen)
  2. 1 Zweig Thymian
  3. Eine Prise Rohrzucker
  4. Griechischer oder Türkischer Joghurt
Zubereitung
  1. Den Thymian waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Orangen gründlich waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer halbieren.
  3. Die Orangenhälfte mit dem Messer zwischen Schale und Fruchtfleisch rundherum einschneiden und zusätzlich in acht Spalten einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird. Das Einschneiden der Früchte erleichtert euch später die Orangen zu genießen, da sich sich so ganz einfach aus der Schale löffeln lassen.
  4. Den Ofen auf 180 c° Umluft aufheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  5. Die Orangenhälften auf das Backblech setzen, auf der Schnittfläche mit Rohrzucker bestreuen und mit ein paar abgezupften Thymian Blättern belegen.
  6. Die Orangen ca. 10 Minuten bei Mittlerer Schiene in den Ofen geben.
  7. Nach Ende der Backzeit, die Orangen aus dem Ofen holen.
  8. Die Orangen vorsichtig auf Teller setzen und nach Belieben ein bisschen eisgekühltes Joghurt darüber geben und genießen.
Gaumenpoesie http://gaumenpoesie.com/

Rote-Bete-Couscous

07 Feb 2017

Da bin ich wieder! Ihr habt es ja bestimmt bemerkt, aber in letzter Zeit war es ziemlich still hier auf dem Blog. Ihr wisst ja wie das ist, wenn das Leben 1.0 so einiges von einem abverlangt und man seine Zeit einfach für wichtigere Dinge braucht… Dafür hab ich euch heute aber einen richtigen Knaller mitgebracht. Geschmacklich und farblich…..

Rote-Bete-Couscous 1

Ja, ich muss gestehen, in letzter Zeit musste nicht nur die Gaumenpoesie, sondern auch ich ein wenig kürzer treten. Ich hatte einfach weder die Zeit, noch aus gesundheitlichen Gründen die Kraft ewig lange in der Küche zu stehen und stundenlang den Kochlöffel zu schwingen. Da ich es aber natürlich doch nicht ganz bleiben lassen konnte und mir ja bekanntlich Tüten nicht in die Tüte kommen, musste es mal wieder schnell gehen. Wenig Zutaten, saisonal und trotzdem mordslecker….

Rote-Bete-Couscous 2

Und was soll ich sagen? Dieser Rote-Bete-Couscous hat uns so gut geschmeckt, dass ich ihn euch auf keinen Fall vorenthalten wollte. Ist die Farbe nicht der absolute Wahnsinn? Und wisst ihr was das Beste daran ist? Ihr braucht dafür gerade mal eine Handvoll Zutaten, der Rote-Bete-Couscous ist extrem schnell zubereitet und ihr könnt ihn zudem heiss und kalt genießen. Na wenn das mal nicht das perfekte Soulfood ist! Ausserdem kann so ein bisschen Farbe gegen Frostbeulen und Winterblues echt nicht schaden, oder?

Rote-Bete-Couscous 3

Falls ihr eurem Rote-Bete-Couscous übrigens noch das gewisse Extra verpassen wollt, dann rate ich euch dazu ihn unbedingt auch mal mit ein bisschen milden Salgam Suyu zu verfeinern – der in jedem Türkischen Laden erhältlich sein sollte. Der fermentierte rote Steckübensaft, der am ehesten mit Sauerkrautsaft zu vergleichen ist, wird in der Türkei gerne eiskalt genossen und zu Raki gereicht. Ihr könnt den sauer-salzigen Saft aber natürlich auch durch ein paar tropfen Himbeeressig ersetzen, oder ihn ganz weglassen – denn der Rote-Bete-Couscous bekommt durch die Zugabe einiger Spritzer Limettensaft auch so eine herrlich frische Note.

Na, habt ihr nun auch Lust auf ein knalliges Schüsselchen voll Rote-Bete Couscous bekommen? Dann schnappt euch ganz schnell ein Knöllchen des leckeren Wintergemüses, ein wenig Couscous und legt los! Falls ihr übrigens Rote-Beete genau so gerne mögt wie ich, dann solltet ihr auch unbedingt mal die Rote-Bete-Spätzle und mein Rote-Bete-Carpaccio probieren! Aber jetzt genug geschwärmt! Überzeugt euch einfach selbst und lasst es euch schmecken!

Rote-Bete-Couscous
Zutaten
  1. 250 g Rote Bete Knolle (gekocht)
  2. 150 g Couscous
  3. ca. 300 ml Wasser (Gemüsebrühe)
  4. Salz
  5. Pfeffer
  6. Minze
  7. 1 Bio Limette oder Zitrone
  8. 2 EL Salgam Suyu oder einige Spritzer Himbeeressig (Nach Belieben)
Zubereitung
  1. Die Rote Bete gründlich waschen und abtrockenen.
  2. Wasser in einem Topf zum kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Rote Bete ca. 35 Minuten weich kochen.
  3. Die Rote Bete aus dem Kochtopf heben, kurz auskühlen lassen.
  4. Die Rote Bete mit Hilfe eines Gemüseschälers schälen und mit einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Verwendet dabei am besten Einweghandschuhe, da die Rote Bete stark abfärbt.
  5. In einem zweiten Kochtopf das Wasser (Gemüsebrühe) mit einer Prise Salz zum kochen bringen und bei Seite stellen.
  6. Den Couscous einrieseln und zugedeckt laut Packungsanleitung (bei mir 10 Minuten) ziehen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Minze und die Limette gründlich waschen, die Limette in Spalten schneiden und die Minze grob mit einem Messer zerhacken.
  8. Die Rote Bete Stückchen, einige Spritzer Limettensaft, sowie die Minze unter den Couscous rühren, nach Belieben mit Salgam Suyu oder Himbeeressig verfeinern, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange alles unter einander rühren bis der Couscous einheitlich gefärbt ist.
  9. Den Couscous nochmal einige Minuten zugedeckt durchziehen lassen und nach Belieben warm oder kalt genießen.
  10. TIPP: Der Rote-Bete-Couscous schmeckt auch ganz toll mit Schafskäse, Erbsen oder Meerrettich.
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Wo die Liebe den Tisch deckt,
schmeckt das Essen am besten.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto

05 Jan 2017

Na seid ihr alle gut ins neue Jahr gerutscht und habt die Feiertage gut überstanden? Ich möchte euch an dieser Stelle nochmal alles erdenklich gute und ganz viel Gesundheit für 2017 wünschen und hoffe ihr habt auch im neuen Jahr wieder jede Menge Hunger und Lust auf neue Rezepte! Zum Start ins neue Bloggerjahr, hab ich heute nämlich eine mordsleckere und schnell gemachte Schlemmerei mitgebracht, die ihr unbedingt auch mal ausprobieren solltet!

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto 1

Obwohl ich Pesto total gerne mag, hat es bis jetzt lediglich das Radieschengrün-Pesto ins Rezepte Archiv geschafft. Das wird sich in Zukunft aber definitiv ändern und wenn ihr Pesto auch so gerne mögt, dann werdet ihr in Zukunft ganz bestimmt auf euere Kosten kommen, denn meine Blogger Freundinnen und meine Wenigkeit haben sich für euch was ganz Besonderes ausgedacht fürs neue Jahr und ab heute gibt es jeden ersten Donnerstag im Monat unter dem Motto: Das ultimative Pestoding bei der lieben Janke, Nadine, Janina, Steph, Irina und hier eine saisonale Pesto Variante.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto 2

Ich hab mir für heute eine extrem leckere Variante ausgedacht und serviere mein Feldsalat-Pesto, anstelle der allseits erwarteten Pasta mit kanarischen Salzkartoffeln, die ich das erste mal auf Teneriffa kennenlernen durfte und die dort gerne mit einer würzigen Mojo Verde schnabuliert werden.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto 3

Wir genießen unsere Kanarischen Kartoffeln jedoch viel lieber mit einem erfrischenden Feldsalat-Pesto, da es wesentlich milder ist und somit für mich auch um einiges verträglicher. Wenn ihr euer Feldsalat-Pesto aber lieber etwas rassiger genießen wollt, könnt ihr natürlich nach Belieben auch noch einige Chili Flocken hinzufügen.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto 5

Alles was ihr dazu benötigt sind gerade mal eine Handvoll Zutaten, die ihr im besten Fall sogar vielleicht zu Hause habt und schon kann es los gehen. Während eure kleinen Kartoffeln vor sich hin köcheln, könnt ihr euch in der Zwischenzeit schon mal eurem Feldsalat-Pesto widmen und ihr werdet ziemlich sicher selbst überrascht sein, wie wenig Zutaten ihr dafür braucht und wie schnell so ein leckeres Pesto doch eigentlich gemacht ist.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto 6

Ich habe für mein Feldsalat-Pesto nämlich lediglich frischen und zuvor  blanchierten Vogerlsalat – wie er bei mir zu Hause genannt wird, 2 EL von meinem geliebten Zitronenöl, ein wenig Zitronensaft, zwei confierten Knoblauchzehen und einige Löffel Parmesan verwendet. Wenn ihr Kein Zitronenöl und keinen confierten Knoblauch  zur Hand habt, könnt ihr auch problemlos ein neutrales Pflanzenöl eurer Wahl und nach Belieben frischen Knoblauch verwenden. Na, hab ich euch neugierig gemacht? Dann probiert es doch auch einfach aus lasst es euch schmecken!

Anbei findet ihr noch alle Pesti Rezepte von unserer heutigen Das ultimative Pestoding Premiere, die ihr euch unbedingt auch ansehen solltet!

Kleiner Kuriositätenladen: Blumenkohlschnitzel mit Rote-Bete-Pesto
Sweet Pie: Pizzaschnecken mit Winter-Pesto
Lecker macht Laune: Basilikum-Pesto
Jankes Soulfood und Kleines Kulinarium sind in dieser Runde leider verhindert und ab Februar mit dabei.

Kanarische Salzkartoffel mit Feldsalat-Pesto
Zutaten
Feldsalat-Pesto
  1. 300g Feldsalat
  2. 3 EL Zitronenöl oder neutrales Pflanzenöl
  3. Saft einer halben Bio Zitrone + 1 EL Zitronensaft zum blanchieren
  4. 2 confierte Knoblauchzehen oder 1 kleine frische Knoblauchzehe
  5. 1 Prise Salz
  6. 1 Prise Pfeffer
  7. 4 EL geriebener Parmesan
Kanarische Salzkartoffel
  1. 600g kleine Kartoffel
  2. 3 EL Meersalz
  3. Wasser
Zubereitung
  1. Die Kartoffel gründlich waschen, abbürsten und in einen ausreichend großen Topf geben.
  2. Die Kartoffel zur Hälfte mit Wasser bedecken und das Salz hinzugeben.
  3. Nun zwischen Topfrand und Topfdeckel ein sauberes und zusammengefaltetes Tuch legen und die Kartoffeln zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
  4. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffel auf niedriger Flamme vollständig im Topf austrocknen lassen bis sie eine schrumpelige und salzige Kruste erhalten haben. Alternativ können die Kartoffeln auch auf ein Backblech gelegt werden und bei 200 c° Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten im Ofen getrocknet werden.
  5. Für das Pesto, den Feldsalat mehrmals gründlich waschen.
  6. Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser füllen und bei Seite stellen.
  7. 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz ins kochende Wasser geben, den Feldsalat hinzufügen und ca. 20 Sekunden blanchieren.
  8. Den Feldsalat in ein Sieb abgießen und sofort im eiskalten Wasser abschrecken.
  9. Den Feldsalat zurück ins Sieb geben und mit den Händen etwas ausdrücken.
  10. Nun den Feldsalat mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer (Zauberstab) geben und zu einer geschmeidigen Konsistenz pürieren.
  11. Die Kanarischen Salzkartoffeln auf einen Teller legen und gemeinsam mit dem Feldsalat-Pesto servieren.
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Wo die Liebe den Tisch deckt,
schmeckt das Essen am besten.