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Zitronensalz

von Sarah 23. Februar 2016
23. Februar 2016

Trinkt ihr auch mal gerne Soda-Zitron und peppt euren Tee regelmässig mit frisch gepressten Zitronensaft auf? Ja? Dann hab ich heute vielleicht genau das Richtige für euch, denn ab jetzt wandern die übrigen Schalen nicht mehr in den Müll! Die kommen nur noch ins Gläschen… 😉

Wie ihr ja bestimmt bereits mitbekommen habt, bin ich ziemlich Zitronen süchtig. Wenn nicht, wisst ihr spätestens jetzt Bescheid! 😉 Ein Blick auf meine Schlagwörter in der Sidebar lässt es schon erahnen… Zitrone wird bei mir gaaannz groß geschrieben und kommt tatsächlich in sehr vielen meiner Rezepte vor. Ich liebe diese erfrischenden, säuerlich bis bitteren Früchtchen und ja, ich gebe es zu – ich nasche tatsächlich mal ab und an auch gerne ein pures Scheibchen Zitronenglück :o) Andere Frauen gieren nach seltenen Handtaschenmodellen und ich (zum Leidwesen des Gaumenpoeten) nach seltenen Zitronensorten. Aber sauer macht ja bekanntlich lustig , oder in diesem Fall salzig….

Zitronensalz 2

Bei meinem Zitronenkonsum fallen natürlich jede Mengen Zitronenschalen an, aber einfach wegwerfen? Viel zu schade darum! Ihr wisst ja, ich versuche immer so gut es mir möglich ist viel weiter zu verwerten und gerade aus Zitronenschalen lassen sich noch die herrlichsten Köstlichkeiten und tolle Geschenke aus der Küche zaubern. Also bin ich bereits vor einigen Jahren auf die Idee gekommen aus den anfallenden Zitronenresten unter anderem dieses aromatische Zitronensalz herzustellen.

Zitronensalz 3

Alles was ihr dazu benötigt ist ein sauberes Schraubglas, Salz und natürlich Zitronenschalen. Anfangs hab ich die Zitronenschalen immer fein abgerieben und sie unter das Meersalz gemischt – ich empfehle euch allerdings die Schalen auch mal in groben Stückchen in euer Gläschen zu schichten. Sie verändern mit der Zeit zwar ihre schöne Farbe, werden aber nach 2-3 Wochen wahnsinnig aromatisch und sind ähnlich der eingelegten Salzzitronen ein herrliches Würzmittel für viele verschiedene Gerichte! Ich hab mein Gläschen immer in griffweite stehen und füttere es regelmässig mit Salz und Zitronen. Ihr wisst ja, so ein Vorrat an leckeren Köstlichkeiten kann nie schaden und Ostern steht ja bekanntlich auch bald vor der Tür! 😉

Zitronensalz

Sarah Trinkt ihr auch mal gerne Soda-Zitron und peppt euren Tee regelmässig mit frisch gepressten Zitronensaft auf? Ja? Dann hab ich heute vielleicht genau das Richtige für euch, denn ab jetzt wandern… Herzhaftes Zitronensalz European Drucken
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Bio Zitronenabrieb oder Bio Zitronenschalen
Meersalz

Zubereitung

  1. Die Zitronen gründlich waschen, gut trocken reiben und die Zitronen nach belieben reiben oder schälen. Achtet dabei darauf, dass ihr wirklich nur die Schale erwischt, das Albedo - die innere weiße Schicht ist nämlich ziemlich bitter.
  2. Nun alles in ein sauberes Schraubglas füllen und mit dem Meersalz vermischen.
  3. Gut durschütteln und in den ersten Tagen immer wieder mit einer Gabel aufrühren, da die Zitronenschalen noch etwas Flüssigkeit abgeben.

TIPP. Mischt euch doch auch mal verschiedene getrocknete Kräuter zu eurem Salz.

SalzZitrone
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4 Kommentare

MakeItSweet 23. Februar 2016 - 12:22

Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen. Das Zitronensalz kann man bestimmt auch gut für den Salzrand eines Martinis verwenden, wenn man anstatt Meersalz normales Salz nimmt. Danke für das Rezept und LG Saskia

kommentiere
Sarah 23. Februar 2016 - 13:40

Schön, dass es dir gefällt! 😊 Das Salz ist wirklich vielseitig verwendbar und eine tolle Geschenkeidee! Du kannst ausserdem noch verschiedene getrocknete Kräuter oder auch Orangenschalen verwenden! 😉
Ich wünsch dir einen ganz tollen Tag!

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Ye Olde Kitchen 23. Februar 2016 - 7:35

Hach wie gut liebe Sarah! Das werden wir gleich nachher in ein Gläschen schichten, denn Salz und Zitronen sind quasi Grundnahrungsmittel 😉
Vielen Dank für die super Anregung und eine schöne Woche, Eva

kommentiere
Sarah 23. Februar 2016 - 8:19

Das freut mich sehr, meine liebe Eva!
Ich merke, wir haben den absolut selben Geschmack! 😂
Ich wünsch dir noch einen tollen Tag!

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Ich bin im Bezug auf meine Fotos schrecklich perfektionistisch und auch immer ein bisschen zu kritisch. Im direkten Vergleich zwischen heute und vor sechs Jahren, kann aber selbst ich eine positive Weiterentwicklung feststellen.

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Der wichtigste Feiertag vieler Kinder steht bevor. Passend dazu gibts von mir heuer eine herzhafte Spooky Halloween Käse-Platte mit den Produkten meines Partners @rupp_kaese 🎃👻🧀 Zu den Rezepten für die schaurig leckeren Snack-Erlebnisse findet ihr über den Link in meinem Feed.

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Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

Seid ihr schon bereit für die kältere Jahreszeit oder trauert ihr dem Sommer auch nach?

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Lasst uns den Sommer nochmal mit allen Sinnen genießen und so tun als würde er nicht schon bald enden. Passend dazu darf ich euch zusammen mit @weine_der_do_rueda gleich mehrere Rezepte verraten.

Neben ein paar köstlichen gerösteten Muscheln mit Zitronen-Kräuterbrösel gibt es würzige Chorizo Chips und eine erfrischende Tomaten-Salsa.

Und weil das beste Essen erst so richtig gut mit einer harmonischen Weinbegleitung schmeckt, darf ich euch zudem noch einen spritzigen Erre de Herrero - Verdeo 2021 D.O. Rueda ans Herz legen und euch ein paar spannende Infos über die beliebteste Weissweinregion im Nordwesten Spaniens erzählen.

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Zur Einstimmung auf den bevorstehenden Urlaub kommt bei uns heute eine italienisch angehauchte Chicken Margherita Pfanne auf den Tisch. Super schnell gemacht, unglaublich lecker und mit ein bisschen Fantasie schmeckts fast so gut wie in Neapel 😅
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Ich hab meine Focaccias übrigens zusätzlich mit @rupp_kaese Feinster Streich Cheddar verfeinert. Das bringt zusätzlich eine milde Würze und schmeckt super lecker. Welche Variante gefällt euch besser?

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Endlich ein neues Bild in meinem Feed. Die letzten Monate waren gesundheitlich ziemlich anstrengend. Aber irgendwie gehts immer weiter, nicht wahr! Heute möchte ich euch meine Garten Focaccia ans Herz legen. Sie schmeckt wunderbar, kann individuell belegt werden und sieht auch noch herrlich aus. Das Rezept findet ihr über den Link im Profil.
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