Falscher Hase

Wie ihr ja vielleicht schon mitbekommen habt, wurde kürzlich mal wieder fleissig auf Instagram synchrongekocht. Ich mag diese tollen Aktionen immer total gerne, da sie nicht nur extrem lustig sind, sondern mich auch immer wieder aufs Neue zum staunen bringen. Dieses Mal war das Thema #synchronhackbraten und ich muss ehrlich zugeben, dass ich aus dem Staunen kaum rausgekommen bin. Man könnte ja meinen so ein Faschierter Braten kommt mehr oder weniger ähnlich daher, aber lasst euch eines besseren belehren und seht euch die tollen Bilder unbedingt an! Von Minibaconbombs bis italienisch gefüllte Braten war alles dabei – ja, sogar ein vegetarischer! Ich hab mich in diesem Fall für einen ganz traditionellen Falschen Hasen aus meiner Heimat entschieden und ihm ein hübsches Karottenmäntelchen verpasst. Auch wenn er “Falsch” ist – Hase und Karotten passt doch ganz gut, oder? :o)

Ich hab ein eeetttwwas gestörtes Verhältnis zu Hasen. Zumindest, wenn ihnen das Fell über die Ohren gezogen wurde und sie vor mir auf dem Teller liegen. Sonst find ich sie total knuffig und mag sie gerne. Schuld daran ist eine dramatische Geschichte aus meiner Kindheit. Meine Oma hat nämlich den Braten sprichwörtlich gerochen…..

Mein Bruder und ich hatten mal einen Hasen namens Hoppel. Ich weiß, der Name ist besonders einfallsreich… Auf alle Fälle war er eines Nachmittags nicht mehr in seinem Käfig. Omi teilte uns mit, dass sie Hoppel auf die Hasenfarm ihres Schwagers gebracht hatte und es ihm dort bei all den Häschen so gut gefalle, dass er wohl für längere Zeit nicht zurückkommen werde… Ich muss an dieser Stelle wohl kaum erwähnen, dass den Rammler dort kein Wellnessurlaub erwartet hat, oder? Ein paar Wochen später gabs zu Mittag Hühnchen-Eintopf – zumindest wurde der Inhalt des Topfes uns als solcher verkauft und mein Bruder wollte sich gerade die zweite Portion ordern, als meiner geliebten Oma schmatzend ein “Mei, der Hoppel hot a zartes Fleischerl” herausrutschte. Wir sind dann natürlich sofort in unser gemeinsames Kinderzimmer geflohen, haben uns gegenseitig getröstet und uns geschworen, dass wir nie wieder in unserem Leben ein Häschen essen werden. Und so ist das auch bis heute geblieben. Ein Hase kommt mir nicht in den Topf! Es sei denn, es ist nicht soooo ein “Falscher Hase”, wie der meiner Oma. :o)

 Mahlzeit!

Falscher Hase

Sarah Wie ihr ja vielleicht schon mitbekommen habt, wurde kürzlich mal wieder fleissig auf Instagram synchrongekocht. Ich mag diese tollen Aktionen immer total gerne, da sie nicht nur extrem lustig sind,… Fleisch Falscher Hase European Drucken

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

500g Faschiertes vom Rind (Hackfleisch)
300g Faschiertes vom Schwein (Hackfleisch)
1 Schweinenetz oder Speckscheiben
1 Bio Ei
1 alte Semmel
1 grosse gehackte Zwiebel
1 Bund gehackte Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Liebstöckel
2-3 Karotten
1 grob gehackte Pastinake
1 grob gehackte Sellerieknolle
Öl oder Butterschmalz
Honig zum bepinseln

Zubereitung

1. Zuerst etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln leicht glasig dünsten.
2. Die gehackte Petersilie dazugeben, kurz weiter dünsten und die Pfanne bei Seite stellen.
3. Die trockene Semmel kurz in etwas Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
4. Das Faschierte in eine Schüssel geben und das Ei, die Semmel, die ausgekühlte Zwiebel-Mischung, sowie die Gewürze dazugeben.
5. Alles gut mit den Händen vermengen.
6. Eine Auflaufform gut mit Öl bepinseln und die Hackmasse darin zu einem Braten formen.
7. Den Ofen auf 155 c° Ober/Unterhitze vorheizen.
8. Den Braten mit feuchten Händen schön glatt streichen und das Schweinenetz oder den Speck darüber legen, damit euer Falscher Hase nicht austrocknet.
9. Die gehackten Pastinaken- und Knollenselleriestücke um den Braten in die Auflaufform geben und alles auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
10. Nach 30 Minuten 300ml Wasser in die Auflaufform gießen und weitere 40 Minuten garen.
11. In der Zwischenzeit die Karotten mit einem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden.
12. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und salzen.
13. Die Karottenstreifen kurz im heissen Wasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausheben -sofort in kaltem Wasser abschrecken und trockentupfen.
14. Den Braten mit den Karottenstreifen belegen, mit etwas Honig bepinseln und weitere 10 Minuten im Ofen weitergaren.
15. Den Falschen Hasen aus dem Ofen holen, kurz etwas auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Gemüse servieren.

TIPP: Dazu passt am besten ein knackiger Salat und ein fluffiges Kartoffelpüree.