Mandorlini – italienisches Mandel-Gebäck
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Kennst du Mandorlini? Das köstliche Mandel-Gebäck aus Italien schmeckt einfach himmlisch und sollte auf keinem Plätzchen Teller fehlen. Mit meinem authentischen Rezept verrate ich dir wie du ganz einfach zart-mürbe Mandelkekse bekommst wie direkt aus Bella Italia.
Mandorlini – italienisches Mandel-Gebäck aus besten Zutaten
Lasst uns mit einer Ladung zart-mürber Mandorlini gemeinsam die Weihnachtszeit einläuten. Kennt ihr Mandorlini? Ich liebe das italienische Mandel-Gebäck. Obwohl ich sonst in der Regel einen großen Bogen um Marzipan, Mozartkugeln und Dominosteine mache, komm ich an zart-mürben Mandorlini einfach nicht vorbei. Es dürfte sich ja mittlerweile rumgesprochen haben dass tief in mir eine kleine möchtegern Italienerin schlummert. Espresso-Macchiato-Creme, Panna-Cotta, Granita al Limone, oder Torrone? Immer und wenn es geht, bitte reichlich davon! Ihr merkt schon, ich habe eine klitzekleine Schwäche für Cucina Italiana und süße italienische Naschereien. Es wurde also allerhöchste Zeit euch auch mein Rezept für die köstlichen Mandorlini zu verraten!
Aber welche Zutaten werden für dieses beliebte Gebäck eigentlich benötigt? Ein Gericht kann immer nur so gut sein wie seine Zutaten, richtig?
Ich bin bei Gott keine Backqueen. Ganz im Gegenteil! Aber wenn ich mich schon mal an den Ofen stelle um so ein feines italienisches Mandel-Gebäck wie Mandorlini zu backen, dann bitte auch mit guten Zutaten, die sich im Geschmack bezahlt machen! Für meine Mandorlini hab ich dieses Mal die Bio-Produkte von *Migros Schweiz und *Alnatura verwendet. Seit meiner Zusammenarbeit mit Migros bin ich von der Qualität dieser Produkte absolut begeistert. Und das sag ich nicht aus werbetechnischen-Gründen! Das vielseitige Sortiment kann sich sehen lassen und lässt auch Weihnachtsbäcker-Herzenhöher schlagen. Es gibt also sozusagen fast keine Ausreden dafür die köstlichen Mandorlini nicht zu backen!
Bevor ich euch gleich mein Rezept für die Mandorlini verrate, möchte ich euch noch einen kleinen aber nicht unwichtigen Rat geben! Diese Kekse haben absoluten Suchtfaktor! Sie sind relativ schnell gemacht und schmecken fantastisch. Sie sind aber leider auch genau so schnell verputzt. Speichert euch also das Rezept ab! Ihr werdet es wahrscheinlich noch einige male benötigen! Aber überzeugt euch am besten selbst! Lasst es euch schmecken und vernascht für mich bitte ein paar Mandorlini mit!
Zutaten
- 400 g Marzipan
- 300 g gemahlene Mandeln
- Eine Prise Salz
- 200 g Puderzucker
- 150 g feiner Rohrzucker
- 50 g Weizenmeh
- 1 TL Backpulver
- 2 Eiweiße (Eier Gr.M)
- 1 EL Zitronenabieb
- 2 Fläschchen Mandel-Aroma oder ein Schuss Amaretto
- 180 g Mandelblättchen
- 80-100 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Das Mehl zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich untereinander rühren.
- Die beiden Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf ca. 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eiweiße, das Salz, den Zitronenabrieb und das Mandelaroma (Amaretto) in die Schüssel geben und alles zu einem glatten leicht klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu fest sein, einfach noch ein wenig Mandelaroma hinzufügen.
- Mit befeuchteten Händen oder einem Cookie-Portionierer aus dem Teig gleich große Bällchen formen und diese in den Mandelblättchen wälzen.
- Die Kugeln auf die Backbleche verteilen, mit den Händen ein wenig flach drücken und auf mittlerer Ofenschiene ca. 15-18 Minuten backen bis die Mandeln leicht gebräunt sind.
- Die fertigen Mandorlini aus dem Ofen holen, leicht abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Mein Tipp:
Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit der *Migros entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Kooperationslinks.
Simone V.
12. Dez.. 2019 um 11:49 Uhr
Liebe Sarah
Die Mandorlini muss ich einfach nachbacken. da äuft einem ja das Wasser im Mund zusammen….
Ich war heute in der Migros und habe leider nur 1 grosses Fläschchen Mandelaroma gefunden. Wieviel ml ergeben laut dem Rezept die 2 Fläschchen ? So kann ich dann die genaue Menge abmessen.
Merci vielmal für deine Antwort.
Liebe Grüsse
Simone
Sarah
13. Dez.. 2019 um 20:56 Uhr
Liebe Simone,
Wie schön dass dir mein Rezept so gut gefällt. Ich freu mich riesig über deine lieben Worte! <3 Ich hab ca. 5 ml Mandelaroma verwendet, aber du kannst das natürlich ganz auf euren Geschmack anpassen. Ich wünsche dir gutes Gelingen und würde mich sehr über dein Feedback freuen!
Lass es dir schmecken und hab noch eine bezaubernde Weihnachtszeit!
Sarah