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Mandorlini – italienisches Mandel-Gebäck

von Sarah 17. November 2019
17. November 2019
Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck 1

[Dieser Beitrag enthält Werbung]

In der Weihnachtsbäckerei…. Herrschaften, ab heute darf vermehrt genascht, gekleckert, gekrümelt und hoffentlich auch nachgebacken werden. Ich läute heute hier auf dem Blog offiziell die Weihnachtssaison 2019 ein und habe euch zum Auftakt eine Ladung super leckere Mandorlini mitgebracht.

Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck 1

Kennt ihr Mandorlini? Ich liebe das italienische Mandel-Gebäck. Obwohl ich sonst in der Regel einen großen Bogen um Marzipan, Mozartkugeln und Dominosteine mache, komm ich an zart-mürben Mandorlini einfach nicht vorbei.
Es dürfte sich ja mittlerweile rumgesprochen haben dass tief in mir drinnen eine kleine möchtegern Italienerin schlummert. Espresso-Macchiato-Creme, Panna-Cotta, Granita al Limone, oder Torrone? Immer und wenn es geht, bitte reichlich davon! Ihr merkt schon, ich habe eine klitzekleine Schwäche für Cucina Italiana und süße italienische Naschereien. Es  wurde also allerhöchste Zeit euch auch mein Rezept für die köstlichen Mandorlini zu verraten!

Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck 1

Mandorlini – italienisches Mandel-Gebäck aus besten Zutaten

Ein Gericht kann immer nur so gut sein wie seine Zutaten, richtig? Genau so verhält es sich meiner Meinung nach auch beim Backen von Keksen und Kuchen. Ich bin bei Gott keine Backqueen. Ganz im Gegenteil! Aber wenn ich mich schon mal an den Ofen stelle um so ein feines italienisches Mandel-Gebäck wie Mandorlini zu backen, dann bitte auch mit guten Zutaten, die sich im Geschmack bezahlt machen!

Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck - Zutaten 3

Für meine Mandorlini hab ich dieses Mal die Bio-Produkte von *Migros Schweiz und *Alnatura verwendet. Seit meiner Zusammenarbeit mit Migros bin ich von der Qualität dieser Produkte absolut begeistert. Und das sag ich nicht aus werbetechnischen-Gründen! Das vielseitige Sortiment kann sich sehen lassen und lässt auch Weihnachtsbäcker-Herzen höher schlagen. Es gibt also sozusagen fast keine Ausreden dafür die köstlichen Mandorlini nicht zu backen!

Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck 4

Bevor ich euch gleich mein Rezept für die Mandorlini verrate, möchte ich euch  noch einen kleinen aber nicht unwichtigen Rat geben! Diese Kekse haben absoluten Suchtfaktor! Sie sind relativ schnell gemacht und schmecken fantastisch. Sie sind aber leider auch genau so schnell verputzt. Speichert euch also das Rezept ab! Ihr werdet es wahrscheinlich noch einige male benötigen!  Aber überzeugt euch am besten selbst! Lasst es euch schmecken und vernascht für mich bitte ein paar  Mandorlini mit!

Mandorlini - italienisches Mandel-Gebäck 1

Mandorlini

Sarah [Dieser Beitrag enthält Werbung] In der Weihnachtsbäckerei…. Herrschaften, ab heute darf vermehrt genascht, gekleckert, gekrümelt und hoffentlich auch nachgebacken werden. Ich läute heute hier auf dem Blog offiziell die Weihnachtssaison… Italien Mandorlini – italienisches Mandel-Gebäck European Drucken
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

400 g Marzipan
300 g gemahlene Mandeln
Eine Prise Salz
200 g Puderzucker
150 g feiner Rohrzucker
50 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 Eiweiße (M)
1 EL Zitronenabieb (Bio)
2 Fläschchen Mandel-Aroma oder alternativ ein Schuss Amaretto
ca. 180 g Mandelblättchen

Ausserdem:

80-100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Das Mehl zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich untereinander rühren.
  2. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf ca. 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  3. Nun die Eiweiße, das Salz, den Zitronenabrieb und das Mandelaroma (Amaretto) in die Schüssel geben und alles zu einem glatten leicht klebrigen Teig verarbeiten. - Sollte der Teig zu fest sein, könnt ihr einfach noch ein wenig Mandelaroma hinzufügen.
  4. Mit befeuchteten Händen oder einem Cookie-Portionierer aus dem Teig gleich große Bällchen formen und diese in den Mandelblättchen wälzen.
  5. Die Kugeln auf die Backbleche verteilen, mit den Händen ein wenig flach drücken und auf mittlerer Ofenschiene ca. 15-18 Minuten backen bis die Mandeln leicht gebräunt sind.
  6. Die fertigen Mandorlini aus dem Ofen holen, leicht abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
  7. Die Mandorlini halten sich in einer luftdichten Dose ca. 1 Woche.

Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit der *Migros entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Kooperationslinks.

MandelnMarzipan
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2 Kommentare

Simone V. 12. Dezember 2019 - 11:49

Liebe Sarah

Die Mandorlini muss ich einfach nachbacken. da äuft einem ja das Wasser im Mund zusammen….

Ich war heute in der Migros und habe leider nur 1 grosses Fläschchen Mandelaroma gefunden. Wieviel ml ergeben laut dem Rezept die 2 Fläschchen ? So kann ich dann die genaue Menge abmessen.

Merci vielmal für deine Antwort.

Liebe Grüsse
Simone

kommentiere
Sarah 13. Dezember 2019 - 20:56

Liebe Simone,
Wie schön dass dir mein Rezept so gut gefällt. Ich freu mich riesig über deine lieben Worte! <3 Ich hab ca. 5 ml Mandelaroma verwendet, aber du kannst das natürlich ganz auf euren Geschmack anpassen. Ich wünsche dir gutes Gelingen und würde mich sehr über dein Feedback freuen!

Lass es dir schmecken und hab noch eine bezaubernde Weihnachtszeit!
Sarah

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Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

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Lasst uns den Sommer nochmal mit allen Sinnen genießen und so tun als würde er nicht schon bald enden. Passend dazu darf ich euch zusammen mit @weine_der_do_rueda gleich mehrere Rezepte verraten.

Neben ein paar köstlichen gerösteten Muscheln mit Zitronen-Kräuterbrösel gibt es würzige Chorizo Chips und eine erfrischende Tomaten-Salsa.

Und weil das beste Essen erst so richtig gut mit einer harmonischen Weinbegleitung schmeckt, darf ich euch zudem noch einen spritzigen Erre de Herrero - Verdeo 2021 D.O. Rueda ans Herz legen und euch ein paar spannende Infos über die beliebteste Weissweinregion im Nordwesten Spaniens erzählen.

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Zur Einstimmung auf den bevorstehenden Urlaub kommt bei uns heute eine italienisch angehauchte Chicken Margherita Pfanne auf den Tisch. Super schnell gemacht, unglaublich lecker und mit ein bisschen Fantasie schmeckts fast so gut wie in Neapel 😅
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Ich hab meine Focaccias übrigens zusätzlich mit @rupp_kaese Feinster Streich Cheddar verfeinert. Das bringt zusätzlich eine milde Würze und schmeckt super lecker. Welche Variante gefällt euch besser?

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Endlich ein neues Bild in meinem Feed. Die letzten Monate waren gesundheitlich ziemlich anstrengend. Aber irgendwie gehts immer weiter, nicht wahr! Heute möchte ich euch meine Garten Focaccia ans Herz legen. Sie schmeckt wunderbar, kann individuell belegt werden und sieht auch noch herrlich aus. Das Rezept findet ihr über den Link im Profil.
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