Smashed Egg Toast Rezept
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Wachsweiche Eier mit viel Geschmack

Smashed Egg Toasts

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Mit Smashed Egg Toasts bekommst du heute einen Leckerbissen für einen ultimativen Genussmoment. Frisch geröstetes Brot, cremig zerdrückte Eier und Toppings wie süß-säuerliche Red Onion Pickles machen dieses Rezept zu einem Highlight. Egal, ob als schnelles Frühstück, herzhafter Brunch oder leckerer Snack – der Smashed Egg Toast ist vielseitig, schnell zubereitet und budgetfreundlich. Hol dir jetzt das Rezept für dieses köstliche Gericht und genieße den einfachen Geschmack mit großem Wow-Effekt!

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Eier Sandwich mit Joghurt

Smashed Egg Toast mit Red Pickles

Die Smashed Egg Toasts sind ein echter Allrounder. Die in der Pfanne getoasteten Brote sind schnell zubereitet, mit einachen Zutaten und schmecken absolut genial.

Das Beste neben dem Geschmack von den schnell gemachten Eier Sandwiches liegt in der Einfachheit ihrer Zutaten. Frisch geröstetes Brot, cremige Eier, würziger Senf, knackige Radieschen mit süß-säuerlichen Red Onion Pickles bilden die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Es ist sättigend, ohne schwer zu sein, und lässt sich individuell anpassen – zum Beispiel durch das Hinzufügen von knusprigem Speck oder frischen Kräutern.

Das Geheimnis – neben dem Geschmack der Smashed Egg Toasts liegt in ihrer Einfachheit. In der Pfanne geröstete Brote, cremige Eier, und die würzigen und leicht säuerlichen Red Onion Pickles bilden die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Eine unkomplizierter und sättigender Start in den Tag, ohne schwer zu sein.

Zudem kannst du deine Smashed Egg Toasts ganz unkompliziert noch ein mit wenig knusprigen Speck oder anderen Kräutern toppen. Mein heutiges Rezept stammt von der wunderbaren Tina und ihrem gleichnamigen Blog Tinastausendschön. Ich hab es nur ein wenig angepasst.

Smashed Egg Toast - Flatlay Frühstückstisch

Weils vom Nachbar einfach besser schmeckt…

Nachhaltigkeit mit Migros: Aus der Region. Für die Region.

Ein besonderes Highlight bei der Zubereitung dieses Sandwiches ist die Möglichkeit, regionale und nachhaltige Zutaten zu verwenden. Die Migros-Linie *„Aus der Region. Für die Region.“ bietet eine breite Auswahl an hochwertigen Produkten, die von lokalen Produzenten stammen.

Dieses Label garantiert kurze Transportwege, maximale Frische und eine nachhaltige Produktion. Gleichzeitig unterstützt du mit jedem Einkauf die regionale Landwirtschaft und leistest einen Beitrag zur Förderung der heimischen Wirtschaft. So schmeckt das Smashed Egg Sandwich nicht nur hervorragend, sondern hat auch einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Gemeinschaft.

Die Zutaten für die Smashed Egg Toasts sind einfach und vielseitig. Sie sind leicht zu beschaffen und sogar noch kostengünstig. Ich habe für meinen Rezept das Brot, die Eier, den Joghurt, die Zwiebel und den Essig bei Migros aus der Region besorgt.

Neben ein paar Zutaten für die Pickles,  stammen also beinahe alle Zutaten direkt aus der Nachbarschaft. Weitere Rezepte für einen perfekten Start in den Tag findest du unter Brunch & Frühstück. Falls du noch einen perfekten Kuchen für deinen Brunch benötigst, kann ich dir nur einen gedeckten Apfelkuchen empfehlen. Aber zurück, zu einer Sache die deinen Smashed Egg Toast auf ein nächstes geschmackliches Level hebt.

Smashed Egg Toast Rezept - Close-up
Smashed Egg Toast - Tischszene auf hellblauen Untergrund inkl. Produktplatzierung Joghurt ADR

Für das ultimative Geschmackserlebnis

Red Onion Pickles mit Radieschen

Farbiges Topping mit viel Textur

Die Red Onion Pickles sind das Tüpfelchen auf dem „i“ der Smashed Egg Toasts. Die angenehme säuerliche Note der eingelegten Zwiebeln ergänzt die cremige Eiermasse perfekt und sorgt für einen angenehmen Kontrast.

Zudem verleihen sie den gerösteten Broten eine optisch ansprechende Farbnote. Für noch mehr Biss und Geschmack sorgen zusätzlich klein geschnittene Radieschen und grober Senf. Wenn du deinen Pickles zusätzlich ein wenig Süße verpassen möchtest, empfehle ich dir die Zugabe von wenig Honig. Falls du dich für einfache Gerichte mit Eiern begeistern kannst, solltest du auch unbedingt auch mal Pane Frattau probieren.

Fazit: Der perfekte Allrounder für jeden Geschmack

Das Smashed Egg Sandwich mit Red Onion Pickles und Senf ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig und lecker. Ob klassisch oder mit zusätzlichen Toppings, dieses Sandwich bringt Abwechslung auf den Teller und ist dabei unkompliziert und kostengünstig. Egal ob du deine Eier Toasts mit Joghurt zum Frühstück, als Snack für den kleinen Hunger oder als leichte Mahlzeit zu einem Salat genießen möchtest. Die Smashed Egg Toasts sind vielseitig einsetzbar und eignen sich zudem ideal für den Osterbrunch. Wenn du auf die Brote lieber verzichten möchtest, kannst du deine Eier auch ganz unkompliziert zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Bowl servieren. Lass es dir schmecken!

Smashed Egg Toast Rezept
Smashed Egg Toast Rezept

Smashed Egg Toasts

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Zutaten

Für die Pickels:

  • 3 Rote Zwiebel
  • 180 g Radieschen
  • 1 EL Dill
  • Salz
  • 1 TL Rote Pfefferbeeren
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig oder Kräuteressig
  • 2 EL grobkörniger Senf

Für die Toast:

  • 6 Scheiben Brot
  • 10 Eier Gr. M
  • 2 Becher Natur Joghurt à 180 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zweige Dill

Zubereitung

Für die Pickels:

  • Die Zwiebel schälen und zusammen mit den gewaschenen und abgetrockneten Radieschen in sehr feine Würfel schneiden. Den Dill hacken
  • Zusammen mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Toasts:

  • Die Brotscheiben bei mittlerer Herdhitze in einer Pfanne trocken rösten.
  • In der Zwischenzeit Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen und die Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Die Eier sofort in Eiswasser abschrecken und kurz kühlen lassen.
    Die Eier vorsichtig schälen.
  • Die Brote mit jeweils 2 EL Joghurt bestreichen.
    Die Eier mit einem breiten Messer vierteln und ggf. nochmals halbieren. Vorsichtig auf dem Joghurt verteilen und nach Geschmack würzen.
  • Die Pickels auf den Broten verteilen und zusätzlich mit Dill garnieren.

Mein Tipp:

Den restlichen Joghurt zusammen mit den restlichen Eiern und den Pickels auf Schälchen verteilen und mit Dill garnieren.

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