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Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón

von Sarah 11. September 2022
11. September 2022
Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón 1

Dieser Beitrag enthält Werbung

Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Kennt ihr spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón? Die variabel belegten Baguette Scheiben sind auch als Pinchos bekannt und die baskische Antwort auf Tapas. Sie haben ihren Namen vom Spieß im Brot. Zusammen mit Pimientos de Padrón – den würzigen grünen Paprikaschoten sind sie in vielen Restaurants und Bars in Spanien ein weiteres Highlight der abwechslungsreichen Tapas Küche.

Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón 2
Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón 3

Abwechslungsreiche Pintxos Vielfalt

Die spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón sind im Handumdrehen gemacht und ein idealer Snack für unzählige Anlässe. Ich habe gleich drei verschiedene Varianten Pintxos für euch parat. Die beliebten spanischen Bratpaprika Pimientos de Padrón hab ich mit ein paar Spritzern Zitrone verfeinert. 

  • Ziegen-Frischkäse, Manchego, Spanischer Salami und Melone
  • Frischkäse, Serano-Schinken und Feige
  • Knoblauch-Frischkäse, Sardellen und Pimientos de Patrón

Es ist also hoffentlich für jeden von euch ein passender Pintcho dabei. Aber kommen wir zum flüssigen Teil dieses Beitrages und einer Weinbegleitung die immer passt. #Ruedapasstimmer 

Spanische Pitxos mit Pimientos de Patrón 4

Rueda passt immer! 

Nachdem ich euch in meinem Beitrag für die Gerösteten Miesmuscheln mit Zitronen-Kräuterbröseln, feurigen Chorizo-Chips und einer knackigen Tomaten-Paprika Salsa bereits ein wenig über die beliebteste Weisswein Region Spaniens näher bringen durfte, darf ich heute passend zu den Pintxos mit Pimientos de Padrón einen weiteren Tropfen der *D.O. Rueda Weine präsentieren.

Spanische Pitxos mit Pimientos de Patrón 5

Der aus der *Bodega Javier Sanz stammende *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda ist ein frischer und lieblicher Weisswein mit blassgelb bis grünlichen Reflexen. Der charakteristische Weisswein besticht durch sein ausgewogenes Verhältnis von dezenter Süße und erfrischender Säure. Durch die fruchtigen Noten von Ananas und Melonen ist er angenehm am Gaumen und ein absolutes Highlight zu einer Vielzahl an herzhaften als auch süßen Köstlichkeiten.

Datenblatt:
Produzenten: *Bodega Javier Sanz
Region: D.O. Rueda Spanien 
Rebsorte: 100% Verdejo Trauben
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Trinktemperatur: 6° C

Spanische Pitxos mit Pimientos de Patrón 6

Infos zum Wein und seiner Herstellung 

Die Trauben des *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda stammen zu 100 % von 15 Jahre alten *Verdejo-Rebstöcken in den Familienweinbergen in La Seca aus der spanischen Region Rueda. Die Reben sind auf Drahtrahmen gezogen und werden nachts in der zweiten Septemberwoche geerntet. Die Böden in diesen Weinbergen sind nährstoffarm, mit einem Oberboden aus Rollsplitt und einem Unterboden aus Ton.

Das kontinentale Klima zeichnet sich durch starke Tagesschwankungen aus, die die hohen Tagestemperaturen nachts um bis zu 20 Grad sinken lassen. Außerdem tragen sehr kalte Winter und Regenfälle im Frühjahr und Herbst dazu bei, dass der Verdejo seinen charakteristischen Säuregehalt erhält. Die zum Zeitpunkt der Reife ausgewählten Trauben werden nachts mechanisch geerntet, um die Oxidation zu vermeiden. Kaltes Einweichen der Schalen vor der Gärung und temperaturkontrollierte Gärung bei 17o C.

Die Gärung wird im richtigen Moment durch Absenken der Temperatur gestoppt, um dadurch den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Süße zu erzielen.

Spanische Pitxos mit Pimientos de Patrón 7

Das Motto #Ruedapasstimmer ist ist für mich nach dieser Zusammenarbeit eher als anhaltendes Versprechen zu verstehen. Die abwechslungsreichen Weine der D.O. Rueda (Denomicaión de Origen) passen immer! Nicht nur zu einer bunt gestalteten Pintxos Platte oder zu Pimientos de Padrón in der wärmeren Jahreszeit. Ich kann mir die Weine auch sehr gut an einem sonnigen Herbsttag zu vielen Gerichten aus meinem Rezepte Archiv vorstellen. Falls ihr noch mehr über  die hochwertige Qualität und Merkmale erfahren möchtet, schaut unbedingt direkt auf der *Homepage von D.O. Rueda vorbei. 

Meine bessere Hälfte war von den süffigen Weissweinen aus der D.O. Rueda übrigens so begeistert dass er sich gleich ein paar verschiedene Flaschen bestellt. Probiert euch also gerne durch und achtet beim Kauf eures Favoriten auf das Rückenetikett der Flasche. Das Qualitätssiegel der Weine garantiert Herkunft und Qualität. Mir persönlich hat der *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda hat mir bei der Verkostung tatsächlich so gut geschmeckt dass ich mir nach meinem Foto-Shooting tatsächlich ein kleines Glas zu den Pintxos und den Pimientos de Padrón gegönnt habe. Ich denke damit ist alles gesagt. 

Ich wünsche euch an dieser Stelle viel Spaß beim verkosten des Weines und natürlich einen guten Appetit.


„Auf euch!“


Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón 1

Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón

Sarah Dieser Beitrag enthält Werbung Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal… Rezepte Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón European Drucken
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für jeweils 4 Pintxos:
1 Baguette (mittlere Größe)
 Eine kleine Knoblauchzehe
2 EL Frischkäse
1 EL Ziegenfrischkäse
2 Scheiben Manchego
4 Scheiben spanische Salami - Salchichón Iberico
4 Stücke Cantaloupe Melone
4  Scheiben Serano Schinken
4 Blätter Basilikum 
1 Feige 
4 Boquerones en Vinagre - Sardellen in Essig eingelegt
2 EL Olivenöl
Eine halbe Zitrone (optional)
200 g Pimientos de Padrón - davon 4 Stück für die Pintxos
Meersalz oder Kräutersalz
Ausserdem: 8 Holzspieße

Zubereitung

  1. Für die Pintxos das Brot in 12 Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch mit einem Esslöffel Frischkäse glatt rühren.
  2. Die Oberfläche von 4 Brotscheiben jeweils mit dem Ziegenfrischkäse, Frischkäse und dem Knoblauch-Frischkäse eincremen.
  3. Den Manchegokäse diagonal mit einem Messer halbieren. Die Melone in 4 keine mundgerechte Stücke schneiden und die Feige vierteln.
  4. Jeweils 4 Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse, Frischkäse und Knoblauch-Frischkäse eincremen.
  5. Den Manchego auf die Brote mit dem Ziegenfrischkäse verteilen. Die Melonenstücke neben dem Käse platzieren und zusammen mit einem Rad spanischer Salami mit einem Holzspieß fixieren.
  6. Den Serano Schinken zusammen mit dem Basilikum auf den Broten mit dem Frischkäse verteilen. Die Feigen mit einem Holzspieß darauf stecken.
  7. Ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratpaprika in die Pfanne gleiten lassen und einen Deckel aufsetzen. Die Paprika von allen Seiten braten. Dabei die Pfanne gelegentlich bewegen.
  8. 4 Pimientos aus der Pfanne fischen und mit jeweils einer Sardelle umwickeln. Mit einem Holzspieß. auf den 4 Scheiben Brot mit Knoblauch-Frischkäse fixieren.
  9. Alle Pintxos nach Belieben zusätzlich mit Kräutersalz würzen.
  10. Die Pimientos in eine Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen. Nach Belieben mit einigen Spritzern Zitrone verfeinern.
  11. Die Brote mit den Pimientos servieren und dazu ein Glas Wein genießen.

Dieser Beitrag ist in vertrauensvoller Zusammenarbeit mit Weine der D.O. Rueda entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Werbelinks. Ich möchte mich an dieser Stelle bei Weine der D.O. Rueda für die spannende Zusammenarbeit bedanken. 

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2 Kommentare

Beate 28. September 2022 - 14:33

Spanisches Essen liebe ich so sehr;)

kommentiere
Sarah 18. Oktober 2022 - 9:46

Liebe Beate,

Vielen Dank! Das freut mich ganz besonders.

Hab noch einen schönen Tag!
Liebe Grüsse, Sarah

kommentiere

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Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

Seid ihr schon bereit für die kältere Jahreszeit oder trauert ihr dem Sommer auch nach?

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