Bei mir wird heute ins Gras gebissen, zumindest beinahe! :o) Wenn ihr Hühnerfleisch gerne mögt und mal Lust auf eine neue Variante habt, dann hab ich heute vielleicht genau das Richtige für euch… Ich hätte da nämlich ein paar super frische und extrem leckere Zitronengrasspießchen mit würzigem Hühnerfleisch für euch im Angebot!
Da soll doch mal einer behaupten, dass spießig gleich immer langweilig und fade sein soll! Mit diesen Hähnchen-Spießen bekommt spießig doch gleich eine ganz neue Bedeutung und so ein leckerer Snack auf die Hand ist doch immer gerne gesehen, oder?
Ihr könnt euch ja bestimmt noch daran erinnern, dass ich mit euch kürzlich auf einen kulinarischen Abstecher nach Bali gereist bin und euch meinen geliebten Morning Glory – Wasserspinat ans Herz gelegt habe. Ich hab euch ja bereits im Beitrag davon erzählt, dass ich den Spinat so lecker fand, dass ich meistens auch noch die Portion des Gaumenpoeten verputzt habe und er in Bali eigentlich als Beilage zu Fisch oder Fleisch gereicht wird. Ich mein den Wasserspinat, nicht den Gatten! :o) Auf alle Fälle möchte ich euch heute den eigentlichen Hauptdarsteller auf dem Teller vorstellen, den ich wie immer ein wenig auf unsere Bedürfnisse abgeändert hab!
Hähnchenspieße mit Zitronengras
Da im indonesischen Raum ja bekanntlich mit feurigen Gewürzen nicht gespart wird – ich scharfes Essen aber so gar nicht vertrage, hab ich das Hühnerfleisch einfach ganz nach unserem Geschmack gewürzt und in diesem Fall darauf verzichtet, es wie im Originalrezept mit dem Messer fein zu zerhacken! Das ganze hat dann natürlich nicht mehr allzu viel mit balinesischem Essen zu tun – aber wie so oft, kann man sich eben überall Inspirationen holen und das wichtigste ist ja schlussendlich, dass es schmeckt, oder? :o) Ich habe unser Fleisch ganz simpel mit einer Messerspitze Sambal Oelek, einer Prise Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Manchmal ist weniger einfach mehr und da das Zitronengras eine ganz feine Note an das Fleisch abgibt – reicht das meiner Meinung nach auch vollkommen aus! Ihr könnt euer Fleisch aber natürlich auch kräftiger würzen und nach Belieben noch mehr Sambal Oelek, oder Knoblauch hinzufügen, falls ihr es lieber feurig mögt! Ganz egal ob zum Grillen mit Freunden oder als gschmackiges Essen für zu Hause, diese Spießchen passen einfach irgendwie immer – also lasst euch diese zitrusfrische Leckerei auf keinen Fall entgehen! 😉
- 400 g Hühnerbrust
- 4-5 Stangen Zitronengras
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver mild oder scharf
- 1 Msp Sambal Oelek
- Salz
- Pfeffer
- Öl für die Pfanne
- Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Hühnerfleisch sollte niemals gewaschen werden, da dadurch das Salmonellenrisiko beträchtlich steigt.
- Das Rapsöl in eine Schüssel geben, die restlichen Gewürze hinzufügen und alles zu einer Marinade verrühren.
- Das Hühnerfleisch in die Marinade legen und kurz durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Zitronengras waschen, von den äusseren harten Schichten befreien und die Mitte des Zitronengrases mit einem Messer leicht einritzen.
- Das Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, eventuell etwas trocken tupfen - damit es nicht zu ölig ist und die einzelnen Fleischstücke auf das Zitronengras aufspießen.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenspieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
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