Fried Morning Glory – Indonesischer Wasserspinat

Na, habt ihr das verlängerte Wochenende genossen, oder seid ihr trotzdem schon so ein bisschen urlaubsreif? Also, ich persönlich hätte ja nichts einzuwenden, gegen ein paar Tage am Meer.  Mit einem spannenden Buch am Strand liegen, die Köstlichkeiten fremder Kulturen genießen und neue – unbekannte Fleckchen entdecken, die man meistens nur aus dem Fernsehen kennt. Ich darf euch heute mitnehmen auf eine Kulinarische Entdeckungsreise und euch das Rezept für einen indonesischen Wasserspinat names Fried Morning Glory weitergeben. 

Fried Morning Glory und Bali

Ich hab euch ja bereits im letzten Jahr auf einen Kurztrip in meine Wahlheimat die Schweiz mitgenommen und euch meinen Venere Pilav mit einem besonderen Schweizer Käse – der Belper Knolle, vorgestellt. Heute geht’s aber so ein kleines bisschen weiter weg… Also lehnt euch schon mal zurück und genießt unsere Reise nach Bali! Die Tische müsst ihr übrigens nicht vor euch hochklappen.. ☺

Bali, eine wahnsinnig faszinierende Insel – und die erste Fernreise, die ich zusammen mit meinem Gaumenpoeten erleben durfte. Mit meinem Liebsten eine Reise anzutreten ist immer wieder… ich will es mal abenteuerlich nennen! 😉 Da werden Hotels mit dem richtigen Namen gebucht – aber im falschen Land, Autos abgeschleppt, auch mal Zimmer umgebucht, oder unser Urlaub fällt sprichwörtlich ins Wasser. Bali war und ist für uns DER Urlaub, denn die Schönheit und vielseitigen Entdeckungsmöglichkeiten dieser wundervollen Insel im Indischen Ozean, waren nicht nur ein paradiesisches Abenteuer, sondern auch jede Sekunde ein unvergessliches Erlebnis für uns beide.

Neben unzähligen Tempel, riesigen Reisplantagen, Künstlermärkten, wundervollen Plätzen mit wahnsinnig lieben Menschen und herrlichen Stränden mit riesigen Wellen (an dieser Stelle sei gesagt, dass surfen nicht ganz so leicht ist, wie es aussieht) – gab es natürlich auch kulinarisch einiges zu entdecken….

Herrliche Früchte, toll gewürzte Hähnchenspieße und natürlich jede Menge köstlichste Reisgerichte erwarteten uns jeden Tag und wir wussten kaum, wovon wir als erstes kosten sollten! 🙂

Eine dieser Köstlichkeiten möchte ich euch heute vorstellen und solltet ihr in nächster Zeit mal in einem gut sortierten Asia-Shop vorbeikommen, dann nutzt die Gelegenheit und überzeugt euch selbst von diesem extrem leckeren Morning Glory – Wasserspinat.

Der Wasserspinat wird in Bali gerne warm oder kalt gegessen und wurde uns zu sehr vielen Gerichten gereicht, die wir dort genießen durften. Ich fand diese leicht scharfe, erfrischende Beilage so lecker, dass ich sogar jeden Tag noch zusätzlich die Portion des Gatten verdrückt habe. Besonders lecker fand ich den Fried Morning Glory Salat in einem der unzähligen Strand-Restaurants in Jimberan. Man hat da die Möglichkeit fangfrische Fische und Meeresfrüchte zu genießen, während man seine Füße in den Sand gräbt. Bei starker Flut sitzt man sogar direkt im Wasser. Ihr merkt schon, ich bin noch immer total geflasht!

Den indonesischen Wasserspat gibt es übrigens auch in einigen anderen asiatischen Regionen wie Vietnam. Falls ihr übrigens gerade einen Langzeitaufenthalt dahin plant und euch gerade mit dem Thema Visum auseinandersetzen müsst, schaut doch bei *VisumBeantragen.at und sichert euch für euren Vietnam Urlaub ganz unkompliziert online eure *Visum Beantragung. 

 Selamat makan!

Fried Morning Glory – Indonesischer Wasserspinat

Sarah Na, habt ihr das verlängerte Wochenende genossen, oder seid ihr trotzdem schon so ein bisschen urlaubsreif? Also, ich persönlich hätte ja nichts einzuwenden, gegen ein paar Tage am Meer.  Mit… Rezepte Fried Morning Glory – Indonesischer Wasserspinat European Drucken

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

400g Morning Glory
2 Knoblauchzähen fein gehackt
1 EL Austern Sauce
1 EL Soja Sauce
1 TL Sojabohnenpaste
1 TL Sambal Oelek
2 Rote kleine Thai Chili
1 TL Gourami Fischpaste mit Chili (kann auch weggelassen werden)
2 EL Pflanzenöl
1 kleine Prise Rohrzucker
1 Limettenspalte zum garnieren

Zubereitung

1. Den Wasserspinat aus der Verpackung holen und gründlich mit kaltem Wasser abbrausen. Den gewaschenen Morning Glory in grobe Stücke schneiden, sowie die Knoblauchzähen schälen und fein hacken. Die Chilis ebenfalls in feine Ringe schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz anrösten und den Morning Glory – Wasserspinat hinzufügen.
3. Die restlichen Zutaten unter den Wasserspinat rühren und bei mittlerer Hitze kurz bissfest garen. Achtet dabei darauf, den Morning Glory nicht zu lange zu garen, da er sehr schnell zusammenfällt.
4. Den fertigen Morning Glory auf einen Teller geben, mit der Limettenspalte garnieren und mit einigen Spritzern Limettensaft genießen.
5. Die angegebene Menge reicht für 2-3 Portionen.

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