Gebackene Möhren mit Feta und Speck

Super leckere gebackene Möhren mit Feta und Speck. Egal ob du würzigen Speck liebst oder dich einer vegetarischen Ernährung verschrieben hast. Mit diesem simplen Rezept bekommst du einen Sattmacher der alle zufrieden stimmt. Ein Rezept dass du dir unbedingt durch die Herzchen Funktion abspeichern solltest.

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Gebackene Möhren mit Feta und Speck - Rezept

Gebackene Möhren mit Feta und Speck: Einfach, lecker und vielseitig

Manchmal braucht es nicht viel, um ein Gericht zu zaubern, das alle begeistert. Gebackene Möhren mit Feta und Speck sind die perfekte Kombination aus süß, salzig und herzhaft – ein Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch optisch auf dem Teller überzeugt. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieses Rezept bringt frischen Schwung in die Küche. Und das Beste? Der Speck ist optional, sodass es auch Vegetarier glücklich macht!

Möhren gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten und schmecken gebacken besonders aromatisch. Die natürliche Süße der Möhren entfaltet sich durch das Rösten im Ofen, während die leichten Röstaromen für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen.Darüber hinaus sind Möhren eine wahre Nährstoffbombe: Sie enthalten reichlich Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt – wichtig für gesunde Augen und Haut. Mit nur wenigen Zutaten wird aus dem simplen Gemüse eine echte Delikatesse.

Mit Feta, Speck und jede Menge Aroma

Die besten Begleiter für würzige Karotten aus dem Ofen

Die Kombination aus gebackenen Möhren mit einer würzigen Marinade, salzigem Feta, knusprigem Speck und Petersilie ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Der cremige Feta schmilzt leicht im Ofen und ergänzt die Süße der Möhren perfekt. Der Speck sorgt mit seiner herzhaften Note für eine herrlich deftige Komponente.

Doch keine Sorge, wenn du auf Fleisch verzichten möchtest: Lass den Speck einfach weg, und du hast ein vegetarisches Gericht, das genauso köstlich ist. Für noch mehr Geschmack kannst du alternativ geröstete Nüsse oder Kerne wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Dieses Gericht hat viele Vorzüge, die es zu einem Favoriten in der Küche machen. Es besticht durch kostengünstige Zutaten und eine einfache Zubereitung die kaum Aufwand erfordert. Gebackene Möhren mit sind vielseitig einsetzbar – Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als vegetarisches Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Zudem sind sie gesund und sättigend. Die Kombination aus Gemüse, Feta und Speck liefert eine ausgewogene Mischung aus Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten. Und last but not least ist dieses Gericht leicht anpassbar Vegetarier können den Speck weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Gebackene Möhren mit Feta und Speck sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit überzeugt. Egal ob mit oder ohne Speck – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und begeistert alle, die es probieren. Probier es aus und lass dich von der Kombination aus süßen Möhren, würzigem Feta und herzhaftem Speck (oder einer vegetarischen Alternative) überzeugen.

Gebackene Möhren mit Feta und Speck Silber

Gebackene Möhren mit Feta und Speck - rohe Karotten auf rustikalen Backblech

Gebackene Möhren mit Feta und Speck

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Zutaten

1 Bund Bund Möhren mit Grün
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Msp. Paprikapulver (eldelsüß)
1 Bund Glatte Petersilie
125 g Speck
1-2 EL Honig
125 g Feta

Zubereitung

Die Möhren schälen und das Möhrengrün bis auf 1-2 cm abschneiden.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Öl mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren und die Möhren damit rundum einpinseln.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängel zupfen.
Mit einem Messer grob blättrig schneiden.

Für die Variante mit Speck:

Die Möhren auf ein Backblech legen und je nach dicke der Möhren für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Die Karotten aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.
Um jede Möhre jeweils einen Speckstreifen wickeln. Die Möhren zurück aufs Backblech legen.
Je nach dicke der Möhren für weitere 15 Minuten backen – bis der Speck knusprig ist.
Den Speck optional mit Honig einpinseln und nochmals 5-6 im Ofen glasieren.

Für die vegetarische Variante:

Die Möhren auf eine Backblech legen. Je nach dicke der Möhren für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
In der Zwischenzeit den Feta zerkrümeln oder in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Möhren aus dem Ofen holen und nach Geschmack mit wenig Honig einpinseln. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

Zum Servieren:

Die Möhren vorsichtig auf Teller verteilen und mit Feta und wenig Petersilie bestreuen.

Mein Tipp:

Würze deine Möhren auch mal mit Sumach.

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44 Kommentare zu diesem Beitrag

Christiane
21. Nov. 2020 um 14:53 Uhr

Das sieht wirklich sehr köstlich aus ! ? Hast du auch irgendwo geschrieben wie lange und bei welcher Temperatur du dein Gericht gezaubert hast?

Sarah
15. Mrz. 2023 um 08:30 Uhr

Es waren 4 Eier. Entschuldige bitte!

Liebe Grüsse,
Sarah

Sylvia von Brotwein
22. Feb. 2019 um 15:13 Uhr

Das Blech mag sicher auch mein Mann, die Idee werde ich mir merken! Lieben Gruß Sylvia

Sarah
6. Mrz. 2019 um 06:39 Uhr

Das freut mich aber sehr! Lieben Dank, Sylvia! Hab noch einen feinen Tag.

Liebe Grüsse,
Sarah

Julia Erdbeerqueen
16. Feb. 2019 um 15:39 Uhr

Dein Blog ist super schön und diese gebackenen Möhren auch. Vor allem die Version mit Speck klingt richtig gut. Dazu noch Datteln im Speckmantel : D Perfekte Kombi,
Und mich als Karottenfan hast du sowieso schon längst überzeugt.

Erdbeerige Grüße
Juli

Sarah
19. Feb. 2019 um 16:26 Uhr

Liebe Julia,

Ganz, ganz lieben Dank für deine lobenden Worte! Ich hab mich sehr darüber gefreut und kann das alles nur zurück geben! 😉

Ich wünsche dir noch einen tollen Tag,

Liebe Grüsse,
Sarah

Ulrike
11. Feb. 2019 um 16:45 Uhr

Das sieht ja mega-köstlich aus, wie gut, dass ich schon satt bin, sonst würde ich glatt in den Bildschirm beißen

Sarah
11. Feb. 2019 um 21:43 Uhr

Liebe Ulrike,
Ganz lieben Dank für dein schönes Kompliment. Ich hab mich sehr darüber gefreut.

Ganz lieben Dank,
Sarah

Jessi | Jessis SchlemmerKitchen
11. Feb. 2019 um 14:28 Uhr

Liebe Sarah,

also bei deinem Rezept läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen. Das sieht so köstlich aus und wird aufjedenfall ausprobiert!

Liebe Grüße
Jessi

Sarah
11. Feb. 2019 um 21:47 Uhr

Liebe Jessi,

Ich freu mich so sehr darüber, dass dir meine Möhrchen gefallen! Ganz lieben Dank dafür. Ich kann sie dir wirklich nur wärmstens empfehlen 😉

Liebe Grüsse,
Sarah

Jill
11. Feb. 2019 um 13:46 Uhr

Hallo,
Die Möhren sehen echt lecker aus! Ich würde mir aber die ohne Speck vom Blech nehmen 😉
Und mit Feta überbacken schmeckt alles sooo viel besser 🙂
LG,
Jill

Sarah
11. Feb. 2019 um 21:53 Uhr

Liebe Jill,

Danke für deine lieben Worte. Die Möhrchen mit Feta sind echt ne Wucht 😉 Es ist halt genau so wie du schon gesagt hast, mit Feta schmeckt so vieles einfach genial 😀

Ich wünsche dir noch einen gemütlichen Abend.
Sarah

Juliane
10. Feb. 2019 um 22:29 Uhr

Sehr fein! Und ich bin ja jetzt schon ein bisschen verliebt in Dein tolles Blech (und in die Speckmöhren) 😀

Viele Grüße und schöner Tag noch
Juliane

Sarah
11. Feb. 2019 um 21:55 Uhr

Juliane, das freut mich so, sooo sehr! Vielen Dank für dein liebes Lob. <3

Ich wünsche dir noch einen feinen Abend.
Ganz liebe Grüsse,
Sarah

Kerstin Kleinschuster
10. Feb. 2019 um 20:31 Uhr

Schaut wie immer lecker aus, spitzen Idee??.
Wird sicher demnächst mal ausprobiert.

Mach weiter so,

Liebe Grüße,
Kerstin

Sarah
11. Feb. 2019 um 21:57 Uhr

Hach.. meine Süsse, das ist so ein bezauberndes Kompliment von dir und du glaubst gar nicht wie sehr ich mich geehrt fühle dass du meine Rezepte ausprobierst. Ich bin schon gespannt wie euch meine Möhrchen schmecken…

Fühl dich ganz fest gedrückt und geknutscht,
Sarah

Gabi
10. Feb. 2019 um 18:31 Uhr

Also, wenn du das Blech nicht mehr möchtest, ich wüsste da jemanden 😉

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:56 Uhr

Haha… Ich teile liebend gerne, aber das Blech bleibt leider für immer und ewig hier! 😀 😀

Sascha
10. Feb. 2019 um 15:40 Uhr

Cooles Blechgericht, das hebe ich mir für den Sommer auf als Grillbeilage! Und dann bräuchte ich noch das Blech! 😉

Sarah
10. Feb. 2019 um 17:30 Uhr

Ganz lieben Dank, Sascha. Ich freu mich sehr darüber wenn es dir gefällt.
Hab noch einen gemütlichen Sonntag.

Liebe Grüsse,
Sarah

Martina
10. Feb. 2019 um 15:00 Uhr

Liebe Sarah,
was für eine tolle – und nebenbei bemerk wunderhübsche – Idee! Ich muss gleich mal im Kühlschrank stöbern, ich habe bestimmt noch alle Zutaten da – ich leg dann gleich mal los! Danke für das tolle Rezept!
Liebste Grüße von Martina

Sarah
10. Feb. 2019 um 17:34 Uhr

Liebe Martina,

Ganz lieben Dank für dein schönes Lob! Ich bin gespannt wie dir die Karotten schmecken und würde mich sehr über dein Feedback freuen. Lass es dir schmecken.

Liebste Grüsse,
Sarah

Maja
10. Feb. 2019 um 14:09 Uhr

Dafür waren die hübschen Möhrchen also gedacht 😉
Die sehen so richtig schön frisch und knackig aus. Dazu dieser knusprige Bacon und würziger Feta – das würde ich jetzt am liebsten sofort essen. Ein tolles Gericht!

LG Maja

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:29 Uhr

Liebe Maja,

Entschuldige bitte meine verspätetete Antwort auf deine lieben Worte zu meinen Möhrchen. Ich dank dir dafür <3 Ich hab mich so sehr darüber gefreut. Dein Salat hat übrigens ganz fantastisch geschmeckt 😉

Ich wünsche dir noch einen gemütlichen Abend und morgen ganz viel Spaß mit Simone.

Liebe Grüsse,
Sarah

Daniela Wick
10. Feb. 2019 um 13:50 Uhr

WOW – was für ein Farbenspiel, das macht Lust auf mit und ohne Fleisch 😉

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:30 Uhr

Oh wie lieb von dir! Ganz lieben Dank. Ich kann dir auch wirklich nur empfehlen beide Varianten zu probieren. 😉

Hab noch einen gemütlichen Abend.

Liebe Grüsse,
Sarah

Marsha
10. Feb. 2019 um 13:46 Uhr

Hach, das sieht so lecker aus und die Bilder sind ein Traum!

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:31 Uhr

Hach.. Marsha, das geht runter wie Butter! Tausend Dank für dein schönes Lob!

Fühl dich gedrückt,
Sarah

Shermin
10. Feb. 2019 um 13:39 Uhr

Mit Speck umwickelt- das ist ja eine tolle Idee für im Ofen gebackene Möhren!

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:31 Uhr

Dankeschön 🙂 Sie schmecken wirklich ganz fantastisch!

Tanja Foodistas
10. Feb. 2019 um 13:33 Uhr

Liebe Sarah,
eines dieser tollen Bilder durfte ich ja schon vorab auf Instagram bestaunen, was für ein tolles Rezept.
Ich bin ganz hin und weg von deinen Bildern!

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:33 Uhr

Vielen Dank liebe Tanja. Das freut mich ganz besonders und ich kann alles nur doppelt.. ach was, dreifach zurück geben! <3

Hab noch einen schönen Abend!

Liebe Grüsse,
Sarah

thecookingknitter
10. Feb. 2019 um 12:35 Uhr

#baconmachtsbesser – einfach alles! Super Idee, Danke!

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:34 Uhr

Ganz meine Rede! 😀 Ich hab dir zu danken!

Liebe Grüsse,
Sarah

Marie-Louise
10. Feb. 2019 um 11:45 Uhr

Hejhej!
Deine Möhren sehen wirklich toll aus, besonders die mit Speck und Feta! Und das Backblech, meine Güte, das ist ja wirklich wunderschön! Ich muss mal wieder öfter auf Flohmärkte gehen und nach so etwas Ausschau halten!
Hab einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße
Marie-Louse

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:40 Uhr

Liebe Marie-Louise,

Es freut mich so sehr, wenn dir meine Möhrchen gefallen. Ganz lieben Dank! Das Backblech ist wirklich eine Augenweide, gell… Aber du weisst ja vielleicht auch wie das ist wenn man nach etwas Ausschau hält.. 😀 Ich drück dir auf alle Fälle ganz fest die Däumchen für den nächsten Flohmarkt Besuch. 🙂

Ganz liebe Grüsse,
Sarah

Marlene
10. Feb. 2019 um 11:19 Uhr

Liebe Sarah. Deine Möhren vom Blech sehen so grossartig aus. die werde nachmachen, sobald ich wieder eigene Möhren aus dem Garten habe. Ich wäre nie darauf gekommen Mören im Speckmantel auf dem Blech zu mache.
Hab dich lieb. Marlene

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:42 Uhr

Meine liebe Schokinuss,

Ich dank dir ganz für deine lieben Worte zu meinem Rezept! Die Karotten musst du unbedingt probieren! Ihr werdet sie bestimmt genau so gerne mögen wie wir. Und falls nicht, gib Bescheid! Dann setz ich mich ins Auto und nimm sie dir ab 🙂

Fühl dich ganz fest gedrückt!
Hab dich noch mehr lieb,
Sarah

Tina von Küchenmomente
10. Feb. 2019 um 11:05 Uhr

Na, das ist ja ein echter Hingucker! Ich würde (und werde) mich für „einmal mit allem“ entscheiden. Das wird nämlich zeitnah ausprobiert…
Liebe Grüße aus dem Münsterland
Tina

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:47 Uhr

Hach.. das freut mich wahnsinnig, liebe Tina! Ganz lieben Dank und lass es dir schmecken! <3

Steph
10. Feb. 2019 um 11:04 Uhr

Ohhh, da ist es ja, das schönste Blech der Welt inkl. dieser unverschämt leckeren Speckkarotten! Ich würde es wohl genauso nehmen, Du kannst mir das Essen also gerne auf dem Blech servieren :o)

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:53 Uhr

Liebe Frau Kosten,

Tausend Dank für Ihre lobenden Worte zu meinem Gericht! Ich fühl mich wahnsinnig geehrt. 🙂 Ich möchte mich auf diesem Weg übrigen auch bei dir für diesen tollen Event bedanken. <3

Ganz liebe Grüsse,
Sarah

Julian
10. Feb. 2019 um 10:16 Uhr

Das schaut unglaublich gut aus! Ich stehe total auf Möhren und mit Feta und Bacon werde ich bestimmt sogar meinen Freund überzeugen können 😀 Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße aus Bielefeld, Julian

Sarah
13. Feb. 2019 um 21:50 Uhr

Oh wie schön.. <3 Vielen lieben Dank!! Ich hoffe dein Freund wird genau so begeistert sein wie es mein Mann war! Und falls nicht, dann bleibt halt mehr für dich übrig 😀 Ich würde mich sehr über ein Feedback von dir freuen und wünsche euch noch einen gemütlichen Abend.

Alles Liebe,
Sarah