Hat hier jemand Lust auf ein, zwei Waffeln? Ich hoffe es zumindest! Heute bekommt ihr nach meiner Krankenpause endlich wieder ein neues Rezept von mir und weil eine Waffel ja bekanntlich keine Waffel ist, kredenze ich euch passend für einen ausgiebigen Sonntagsbrunch eine klitzekleine herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs.
Puh.. in den letzten Wochen war hier ordentlich der Wurm drin. Ich hätte euch so gerne all die vorbereiteten Rezepte nach und nach vorgestellt, aber dann kam meine Operation und alles lief leider mehr schlecht als recht. Also seid mir bitte nicht böse, dass es hier in letzter Zeit so unglaublich ruhig war. Glaubt mir, es wäre mir anders auch lieber gewesen. Aber zurück zur herzhaften Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs!
Vergessenes Waffelglück…
Um ein Haar hätte es diese super leckere herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs nicht auf den Blog geschafft! Ich hab sie vor gut 1 ½ Jahhren bei uns im Treppenhaus geshootet und sie wie wäre beinahe in Vergessenheit geraten wenn ich nicht notgedrungen für das heutige All you need is.. Waffel-Event ein Rezept gebraucht hätte.
All you need is…. Herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs?
Eigentlich hatte ich geplant euch heute ein süßes Waffel Rezept, ähnlich der super leckeren Brownie-Waffeln mit Vanille- und Erdbeer-Rhabarbersauce an die Hand zu geben. Aber da ja mal wieder alles anders kam als geplant, musste ein neues Rezept her. Ich bin schlussendlich froh darüber dass es meine herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs nun doch noch auf den Blog geschafft hat. Die Bilder dazu sind zwar schon ein wenig veraltet und gefallen mir eigentlich gar nicht mehr so gut, aber das Rezept ist einfach unschlagbar!
Meine Inspirationsquelle dazu war in diesem Fall meine persönliche Waffelkönigin und gleichzeitig Gastgeberin des All you need.. Events. Steph vom KuLa hat wohl die größte Sammlung an Waffeleisen die eine Privat Person haben kann und auf ihrem Blog findet ihr bereits eine stattliche Auswahl an Waffel-Rezepten. Meine Rezept Vorlage für die herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs stammt jedoch aus ihrem Buch Herzhafte Waffeln, dass ich euch nur empfehlen möchte!
Um eure Erbsen-Waffeln ausbacken zu können benötigt ihr übrigens Waffeleisen für Herzchen-förmige Waffeln. Für den Erbsen-Waffelteig benötigt ihr neben TK Erbsen auch noch einen Bund Kräuter. Die Waffeln sind wirklich schnell gemacht und sollten für die Waffeltorte frisch gebacken werden, da sie relativ schnell ihre knallige Farbe verlieren. Falls ihr keinen Lachs mögt, könnt ihr ihn natürlich auch weglassen oder ersetzen. Ach und übrigens, die Erbsen-Waffeln schmecken übrigens auch frisch zusammen mit einem Rote-Beete Hummus oder einem schnell zusammengerührten Kürbiskernöl-Aufstrich ganz fantastisch. Aber was erzähl ich euch, probiert es einfach aus und überzeugt euch selber!
Zutaten
25 g glatte Petersilie
25 g grobe Petersilie
150 TK Erbsen
1 TL Natron oder Zitronensaft zum Blanchieren
150 g Sauerrahm
50 ml Öl
50 ml Milch
2 Eier Gr. L-XL
1 TL Weinsteinbackpulver
50 ml Sodawasser
Salz oder Kräutersalz
200 g Mehl
400 g Frischkäse
2 EL Meerrettichpaste (nach Belieben auch mehr)
Saft und Abrieb einer halben Bio Zitrone
380 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
Lemon Myrtle (nach Belieben)
Dill zum Dekorieren
Rosa oder schwarzer Pfeffer
Lachs Kaviar und Seehasenrogen Kaviar
Ein Herzchen-Waffeleisen zum Ausbacken
Anleitung
Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen, ca. 1 TL Natron oder Zitronensaft hineingeben und die Erbsen ca. 1,5 Minuten blanchieren. Danach sofort kalt abschrecken und zum abtropfen in ein Sieb geben.
Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und vom dicken Stängel befreien. Die Petersilie möglichst fein schneiden und zusammen mit den Erbsen, der Milch und dem Sauerrahm in einem Küchenmixer pürieren, bis die Masse grün ist und keine Kräuterstücke mehr zu sehen sind.
Nun alle restlichen Zutaten für die Waffeln dazu geben und so lange verrühren (mixen) bis ein einheitlich glatter Teig entstanden ist.
Ein Herzchen-Waffeleisen aufheizen und aus dem Teig 4-5 Waffeln ausbacken.
Die Waffeln auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Den Frischkäse zusammen mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz, Lemon Myrtle und der Meerettichpaste in eine Schüssel geben und alles gründlich untereinander rühren.
Eine Waffel mit der Frischkäsemasse bestreichen, mit ein wenig Räucherlachs belegen und die nächste Waffel darauf legen. So fortfahren bis zur letzten Waffel.
Die restliche Frischkäsemischung auf der letzten Waffel verteilen und in der Mitte mit dem restlichen Lachs belegen.
Die Waffel-Schichttorte mit Rosa-Pfefferbeeren bestreuen und nach Belieben noch zusätzlich mit Zitronenscheiben, Lachs- und Seehasenrogen Kaviar dekorieren.
Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
TIPP: Für einen schöneren Anschnitt, das Messer vorher in heisses Wasser eintauchen.
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Eine wirklich tolle Waffeltorte hast du da gezaubert!!
LG Caroline
Danke, liebe Caroline! Ich wünsche dir noch einen tollen Wochenstart.
Liebste Grüsse,
Sarah
Wow, das hört sich ja toll an und sieht noch viel besser aus.
Wirklich ein schönes Gericht 🙂
LG Volker
Ganz lieben Dank, Volker!
Liebe Grüsse,
Sarah
Der Anschnitt sieht so sensationell aus, Sarah! Ganz großes Waffel-Kino!!!
DAAAAANNNKKKEEEE mein <3! Ich freu mich so sehr darüber, dass es dir gefällt!
Ich drück dich ganz fest und wünsche dir noch einen schönen Abend! <3
Erbsen ist ja mein neuestes Lieblingsgemüse und deine Torte die sieht ja mega aus. Mega!!
Das freut mich aber sehr, liebe Daniela. Vielen Dank! <3
Was für ein grandioses Waffeltörtchen liebe Sarah, Ich bin hin und weg.
Liebste Grüße
Tanja
Tausend Dank, liebe Tanja! Genau so geht es mir jedes mal aufs Neue mit all euren Rezepten.
Fühl dich lieb gedrückt,
Sarah
Was für ein hübsches Waffeltörtchen! Ich liebe es!
Was für ein wunderschönes Lob! Ganz lieben Dank, liebe Silke! Das kann ich nur zurück geben. <3
Ganz liebe Grüsse ins Zillertal,
Sarah
Ich wünsche Dir gute Besserung und bin sehr froh das dein köstliches Rezept es auf den Blog geschafft hat.
herzliche Grüße
Susan
Vielen Dank, liebe Susan! <3
Hab noch einen feinen Abend und lass es dir gutgehen!
Deine Waffeltorte sieht unwiderstehlich aus! Da möchte man am liebsten schon zum Frühstück ein großes Stück von haben!
Liebe Grüße
Julian
Oh das ist aber ein schönes Lob! Ganz lieben Dank, lieber Julia! Ich würde dir zu gerne ein Stückchen davon abgeben! 🙂
Liebe Grüsse,
Sarah
Liebe Sarah,
Dein Rezept sieht so umwerfend aus! Mein Mann und ich haben eben zusammen alle Beiträge durchgesehen und lieben Deine Idee so sehr! Und auch die Bilder! Wir sind also sehr froh, dass es das Rezept auf den Blog geschafft hat!
Alles Gute für Dich!
Marie-Louise
Hach Marie-Louise… deine lieben Worte gehen runter wie Öl und ich fühl mich sehr geehrt dass euch mein Törtchen so gut gefällt! Ganz lieben Dank dafür! Ich wünsche euch noch einen erholsamen Sonntag Abend und sende euch viele liebe Grüsse! <3
Wow, was für eine Prachtstorte. Die könnte man sogar als Geburtstagstorte servieren!
Danke, liebe Zorra! Es freut mich wahnsinnig, dass dir mein Törtchen gefällt!
Ich sende dir viele liebe Grüsse in die Wärme,
Sarah
Fantastic! Einfach geniale Rezepte mit supertollen Fotos! Freuen uns jedes Mal auf’s Neue! Weiter so!
Lieber Gerhard,
Über dein Lob hab ich mich gerade ganz besonders gefreut! Danke für alles!
Hab dich lieb,
Sarah
Da hast du aber gleich ein Highlight nach deiner Zwangspause aus dem Hut gezaubert! Wäre wirklich zu schade gewesen, wenn es dieses Schmuckstück nicht auf den Blog geschafft hätte.
Weiterhin alles Gute und liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
Tausend Dank für deine lieben Worte! Ich freu mich immer so sehr über so schöne Komplimente!
Ich wünsche dir auch alles Liebe und noch einen gemütlichen Abend.
Liebste Grüsse,
Sarah
Wow, was für eine schöne Waffeltorte! Diese Idee merke ich mir gleich mal für das Osterbrunch, das lässt sich ja auch gut vorbereiten.
Liebe Grüße, Regine
Oh das freut mich aber sehr! Danke! Wir haben die Torte auch zum Brunch schnabuliert und sie ist so richtig gut bei unseren Gästen angekommen.
Liebe Grüsse,
Sarah
WOW! Was für eine tolle Idee und ein Hingucker auf jedem Buffet.
Liebe Grüsse
Tamara
Ganz lieben Dank, liebe Tanja! Ich finde ja, so ein Waffeltörtchen sollte viel öfter auf den Tisch kommen. 🙂
Hab noch einen gemütlichen Abend!
Liebe Grüsse,
Sarah
Endlich bekommt diese herrliche Torte doch noch das Rampenlicht, das ihr gebührt. Die sieht ganz großartig aus, Sarah!
Danke, liebe Steph! Mich freut es auch ganz besonders, aber das Original ist und bleibt halt immer noch am besten! 🙂
Liebe Grüsse,
Sarah
Liebe Sarah,
was für eine grandiose Torte! Die wäre mir lieber als jede süße Variante!
Jetzt hab ich Hunger…
Liebste Grüße von Martina
Ganz lieben Dank, liebe Martina! Hunger ist wohl das schönste Kompliment dass man als Foodie bekommen kann 🙂 Ich wünsche dir noch einen gemütlichen Abend.
Liebe Grüsse,
Sarah