Marillenknödel mit Lavendelzucker

Könnt ihr euch noch an meinen Lavendelzucker erinnern? Ich hab mir überlegt was sich daraus zaubern lässt, um euch unter anderem auch zu zeigen wofür ihr ihn verwenden könnt. Wie ihr ja sicher bereits bemerkt habt, bin ich wahnsinnig gerne kreativ und experimentierfreudig und so kam mir auch ziemlich schnell die Idee zu meinem heutige Rezept… Einziges Problemchen an der Sache, ich musste nach meinem genialen Einfall feststellen, dass ich tatsächlich noch gar nie Knödel gemacht habe. Schande über mich! Ich als heimatverbundenes Steirermadl… Ich hab selber keine Ahnung wie das passieren konnte, aber anscheinend dürfte die Knödelproduktion bei all meinen Küchenexperimenten irgendwie untergegangen sein… Auf alle Fälle konnte ich das schon gar nicht auf mir ruhen lassen und Knödel mussten jetzt erst recht her! 😉

Köstliche Marillen hatten sich schnell gefunden und für das passende Knödelteig-Rezept musste mal wieder Mama zu Rate gezogen werden. Der Teig war wirklich schnell angerührt und machte mir solange er im Kühlschrank ruhte, auch gar keine Probleme…

Als es dann jedoch ans Knödel formen ging, fing das “Gschisti-Gschasti” an… Da war nix mit, schnell mal mit Links ein paar Knödel formen um sie danach ganz lässig ins Wasser gleiten zu lassen! Bei mir sahen die leider eher so aus, als hätte ein 4 jähriges Kind versucht aus Knetmasse einen Ball zu formen. Also hab ich kurzerhand Herrn Gaumenpoet um Hilfe gebeten. Ein Mann der es schafft Häuser und Stadien zu bauen, wird wohl bitteschön auch in der Lage sein ein paar Knödel zu formen, oder!?:D

Tja, da hab ich meinen Liebsten dieses Mal wohl ziemlich überschätzt. Wie ein 3 jähriger stand der kichernd neben mir, die Hände gänzlich mit dem guten Topfenteig überzogen und von hübsch geformten Knödel weit und breit keine Spur. Ich hab nur mehr darauf gewartet, dass er mir seine Topfenpfoten entgegenstreckt und in Babysprache darum bittet, dass »die Mami das Teigi wegmacht«. Die Tatsache, dass sich der Gatte dann diesen, mit den an den Handrücken klebenden Marillen (die behielt er sich wohl für den Schluss auf!?) von den Fingern schleckte, machte die Situation echt nicht besser. Ich musste ihn einfach aus der Küche verbannen und versuchte so gut es mir möglich war ansehnliche Knödel für euch zu formen…..

Sie sind zwar leider alles andere als perfekt geworden, aber geschmeckt haben sie einfach himmlisch!
Ausserdem kaschieren die Lavendelzucker-Brösel doch ganz gut, oder? 😀

Marillenknödel mit Lavendelzucker

Sarah Könnt ihr euch noch an meinen Lavendelzucker erinnern? Ich hab mir überlegt was sich daraus zaubern lässt, um euch unter anderem auch zu zeigen wofür ihr ihn verwenden könnt. Wie… Desserts, Eis und süße Leckereien Marillenknödel mit Lavendelzucker European Drucken

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

400 g Topfen
150 g glattes Mehl
50g Butter
1 Ei
1 Eidotter
Zitronenabrieb einer halben Zitrone
Salz
ca. 16 Marillen
Butter
Semmelbrösel
Lavendelzucker

Zubereitung

1. Für den Teig: Die Butter mit einer Prise Salz und den Eiern glatt rühren.
2. Mehl sowie Topfen dazugeben und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben.
4. Kurz bevor ihr euren Teig aus dem Kühlschrank holt, könnt ihr eure Marillen entkernen (Kochlöffelstiel) und sie innen nach Geschmack bezuckern.
5. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 16 gleich grosse Stücke teilen.
6. Wasser in einem weiten Topf zum kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
7. Jetzt könnt ihr je ein flachgedrücktes Teigstück um die Marillen legen und mit bemehlten Händen zu Knödel formen.
8. Die fertig geformten Knödel ins leicht wallende Wasser gleiten lassen und warten bis sie an der Oberfläche zu schwimmen beginnen (ca. 10 – 15 Minuten).
9. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
10. Eine gute Prise von eurem Lavendelzucker hinzugeben und gut unter die Semmelbrösel mischen.
11. Nach Ende der Garzeit die Knödel aus dem Wasser schöpfen und in Etappen in den noch warmen Zuckerbröseln wälzen.
12. Vor dem servieren noch zusätzlich mit Lavendelzucker bestreuen.