Für den Gaumen
In meiner Küche wird gekocht, experimentiert, konserviert und ganz selten auch gebacken. Das Backen von Süßspeisen überlasse ich im Normalfall lieber jenen, die das auch wirklich können! Obwohl mich die Leidenschaft zum Kochen erst vor einigen Jahren gepackt hat habe ich ganz unwillkürlich vieles von zu Hause her übernommen. Als Tochter einer Vegetarierin und Enkelin der (für mich) besten Köchin der Welt, hatte ich das große Glück immer mit frischen und gesunden Gerichten versorgt zu werden. So kommen bei mir unter der Woche ausschließlich vegetarische Gerichte aus größten Teils regionalen Zutaten auf den Tisch.
Ich liebe es über den Wochenmarkt zu schlendern und mich von der saisonalen Vielfalt an Köstlichkeiten inspirieren zu lassen. Frisches knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und Obst sind nicht nur gesund sondern auch unglaublich köstlich. Das heisst aber natürlich nicht, dass es immer nur vegetarisch sein muss! Ein gutes Stück Fleisch, das ich ausschließlich in bester Bio Qualität aus unserer Region beziehe, hat genau so seinen Reiz wie eine leckere Portion Fisch oder Muscheln.
Gute Qualität macht sich einfach bezahlt!
Ein Gericht kann immer nur so gut sein wie seine Zutaten! Ein bedachter Umgang mit Lebensmitteln ist mir wahnsinnig wichtig. Ich hasse es, unnötig kostbare Lebensmittel zu verschwenden oder sie im schlimmsten Fall in die Mülltonne verfrachten zu müssen. Ich finde es großartig, so viel wie möglich zu konservieren und weiterzuverarbeiten.
Die Poesie
Poesie kann so vieles sein. Ein schönes Gedicht, ein tolles Buch, vielleicht ein Bild, oder eine besondere Melodie. Für mich ist Poesie ein schön gedeckter Tisch, mit frisch zubereiteten Speißen an dem sich all die Menschen versammeln, die ich liebe. Es heißt nunmal nicht umsonst
Wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten
