Spitzbuben-Herzen

Wenn es nach mir geht dürfen Traditionelle Plätzchen-Klassiker in der Weihnachtszeit auf keinem Plätzchen-Teller fehlen. Ich verrate euch heute mit meinen Spitzbuben-Herzen das Rezept für die wohl beliebtesten Mürbeteig-Klassiker in der Adventszeit.

Plätzchen-Klassiker mit Spitzbuben-Herzen und Weihnachts-Erinnerungen

Linzeraugen oder Spitzbuben-Herzen gehören für mich genauso in die Weihnachtszeit wie Schneenockerl in Limoncello-Vanillesauce oder  klingende Glöckchen vor der Bescherung. 
Obwohl sich meine Weihnachtsbäckerei jedes Jahr nur auf ein paar wenige Sorten beschränkt, dürfen Spitzbuben-Herzen auf  keinen Fall fehlen. Die zarten Mürbteig-Plätzchen mit Johannisbeer Gelee können auch mit anderen Marmeladen oder Lemon Curd gefüllt werden. Sie rufen jedes Jahr aufs neue bezaubernde Weihnachtserinnerungen ans Kekse backen mit meiner Oma in mir hervor. Ihr wisst schon, Teig naschen, Plätzchen ausstechen und die einen oder anderen Bauchschmerzen weil man die noch viel zu heißen Kekse heimlich vom Backblech genascht.  Hach.. das waren noch Zeiten! Aber schwelge schon wieder in Erinnerungen und schweife ab.

Dieses Rezept für zarte Spitzbuben-Herzen mit einer fruchtigen Füllung aus Johannisbeer-Gelee habe ich euch bereits vor einigen Jahren verraten. Die Bilder dafür wurden damals noch mit dem Handy gemacht und waren meiner Meinung nach unzumutbar. Also hab ich meinem liebsten Weihnachts-Gebäck kurzerhand ein paar neue Bilder verpasst. Ich hoffe sie gefallen euch! Für Plätzchen in Herzform empfehle ich euch diese *Ausstecher.

Die köstlichen Spitzbuben-Herzen sind übrigens relativ schnell gemacht und das ideale Weihnachts-Gebäck für ungeübte Bäcker/innen. Sie sind ein zuckersüßes Geschenk aus der Küche und ich kenne kaum jemanden der das zarte Weihnachtsgebäck nicht gerne vernascht. Also macht euch lieber ein paar Kekse mehr! Ihr wisst ja,

Ein Kekserl ist kein Kekserl!

Sitzbuben-Herzen

Sarah Wenn es nach mir geht dürfen Traditionelle Plätzchen-Klassiker in der Weihnachtszeit auf keinem Plätzchen-Teller fehlen. Ich verrate euch heute mit meinen Spitzbuben-Herzen das Rezept für die wohl beliebtesten Mürbeteig-Klassiker in… Kekse & Kleingebäck Spitzbuben-Herzen European Drucken

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für die Kekse:

200 g kalte Butter
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
1 Ei (Gr.M)
Eine Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone
200 g Johannisbeergelee
1 TL Rum oder Orangensaft (optional)
 

Ausserdem:

2 *Herzchen-Ausstecher in unterschiedlichen Größen
Mehl für die Arbeitsfläche
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig, das Mehl und die gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker , Vanillezucker und einer Prise Salz hinzufügen.
2. Den Zitronenabrieb, die Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen.
4. Zuerst die größeren Herzen ausstechend und diese mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei jedem zweiten Plätzchen kleinere Herzen ausstechen. So fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
5. Die Kekse bei 170 c° Ober/Unterhitze ca. 6-7 Minuten goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit das Gelee zusammen mit dem Rum/Orangensaft in einen Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen. Alles glatt rühren und bei Seite stellen.
7. Die Kekse nach Ende der Backzeit aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen.
8. Das Gelee auf die noch warmen Kekse streichen.
9. Die gelochte Hälfte der Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben und auf die bestrichenen Kekse setzen.

TIPP: Die Kekse halten sich gut verschlossen in einer Dose bis zu 2 Wochen. Sie schmecken auch sehr fein mit Lemon Curd

Notizen

Ergibt ca. 40 Plätzchen