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Nachdem es hier auf dem Blog grösstenteils herzhafte Rezepte von mir gibt, ist es wieder mal an der Zeit für ein wenig Dolci. Dieses mal verreisen wir virtuell bis an die Stiefelspitze gen Sizilien und ich verrate euch mit dem Rezept für Cannoli mit Blutorangen-Creme ein weiteres kulinarisches Highlight aus dem sonnigen Süden Italiens. 

Die italienische Küche ist für mich eine der vielseitigsten und besten die es gibt. Pasta! Ich gestehe, meine Schwäche für das Land und seine kulinarischen Highlights ist nur unschwer zu erkennen. Bereitet euch also schon mal vor dass ich euch auch in Zukunft mit weiteren authentisch italienischen Rezepten versorgen werde. Ganz egal wieviele Tramezzini, Pasta oder sonstige italienische Spezialitäten ich zuvor in mich aufgesaugt habe, für etwas Süsses war und ist immer noch Platz! In diesem Jahr habe ich mir vorgenommen euch auch vermehrt mit süßen Rezepten zu versorgen. Zum Start gibts diese sündhaft leckeren Cannoli mit Blutorangen-Creme sowie ein paar einfache Tipps zur Herstellung.

Sizilianischen Cannoli mit Blutorangen-Creme oder naschen auf Italienisch

Cannoli (Mehrzahl) sind ein gefülltes und für Sizilien typisches Gebäck. Ähnlich wie Schmalzgebäck hierzulande wurde es früher zur Faschingszeit gegessen. Mittlerweile werden die köstlichen Cannoli mit einer süßen Füllung aus Ricotta oder wahlweise Mascarpone aber das ganze Jahr über hergestellt und nicht nur in Italien gerne vernascht.

Cannolo (Einzahl) heisst wörtlich übersetzt soviel wie Rohr. Es bezieht sich auf die röhrenartigen *Cannoli Formen, um die der Teig zum Frittieren gewickelt wird. Sind die zuvor frittierten Teig-Hohlkörper erst mal ausgekühlt kann man die vorbereitete Creme auch schon in die Öffnungen des Schmalzgebäckes füllen. Ich hab mich im Fall der Cannoli für eine nicht zu süße und fruchtige Blutorangen-Creme aus Mascarpone entschieden. Sie schmeckt wunderbar und ist ganz unkompliziert und relativ schnell herzustellen.

Dolci sapori mit und sizilianischen Cannoli und Lurisia Premium Beverages

Amici, zugegeben so ein Schmalzgebäck wie Canoli mit Blutorangen-Creme ist nicht gerade Diät-tauglich. Mit Bedacht konsumiert, darf man sich zwischendurch auch gerne mal wenig Dolci und so eine gute Süßspeise wie die Cannoli mit Blutorangen-Mascarponecreme gönnen. Während traditionelle Cannoli-Hohlkörper mit ein wenig Wein bzw. Marsala im Teig hergestellt werden, habe ich in meinen sizilianischen Cannoli zusätzlich ein wenig der beliebten italienischen Limonade Lurisia verarbeitet.

Im Beitrag für Spaghetti Vongole mit Bottarga hab ich euch bereits ein wenig über *Lurisia Premium Beverages erzählt. Die Kult-Limonaden werden in Italien aus sonnengereiften Zitrusfrüchten in Glasflaschen hergestellt. Alle Produkte sind und durch den Schutz der Europäische Union Herkunftsgekennzeichnet (IGP – Indicazione geografisch protetta). Um diese Produktkennzeichnung zu erhalten, muss mindestens eine Phase des Herstellungsprozesses in einem bestimmten Gebiet stattfinden. Lurisia sorgt mit allen vorhandenen Geschmacksrichtungen ihrer spritzigen Limonaden für ein abwechslungsreiches Drink-Erlebnis in allen Bereichen.

Bevor ich euch im Anhang gleich das Rezept für sizilianische Cannoli verrate, bitte ich euch bei der Herstellung vorsichtig zu arbeiten und keinen der beschriebenen Schritte zu überspringen. Heisses Fett kann sehr gefährlich sein und Verbrennungen verursachen die wir uns besser nicht vorstellen wollen. Passt also bitte immer auf euch und euer wohl auf! Frittiert eure Cannoli nicht zu lange und wenn möglich mit Hilfe eines Thermometers. Die kleinen Röhrchen neigen dazu schnell ein wenig zu knusprig zu werden. Nach der Fertigstellung dürfen die Cannoli mit Blutorangen-Creme aber nach Herzenslust vernascht werden. Also träumt euch in den nächsten Sommer und lasst es euch schmecken.

Dieser Beitrag ist in vertrauensvoller Zusammenarbeit mit *Lurisia Premium Beverages und *Collabment Agency entstanden. Der Beitrag enthält Produkt-Verlinkungen zum Amazon Affiliate Programm.