Das Wochenende steht vor der Tür, und deshalb will ich euch heute auch nicht lange zutexten. Ich möchte euch aber dennoch dieses himmlische Dessert nicht vorenthalten. Ich weiss ja nicht wie es euch da so geht – aber wenns ums Backen von hübschen Törtchen, Keksen, Kuchen und sonstigen Süsskram geht, bin ich definitiv die falsche Ansprechperson. Während Freundinnen von mir ganze Kunstwerke produzieren, schaff ich es meistens noch nicht mal dass meine Tortenböden nicht so aussehen als hätte sich ein ganzes Maulwurfsheer durchgegraben.. Auf alle Fälle kommt diese fruchtig verführerische Nascherei nicht nur dem bevorstehenden Muttertag sehr gelegen, sondern sollte auch für talentfreie Zuckerbäcker (wie ich es bin) locker zu schaffen sein! 😉
Zutaten:
3 Eiklar
Salz
1 EL Abrieb einer Bio Zitrone
1 TL Weinsteinbackpulver
200g Feinkristallzucker
300g TK Beeren (oder Obst nach eurer Wahl)
200g Naturjoghurt
Schlagsahne
Minze
Alufolie
Ofenfeste Schüssel
Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf ca. 165c° Umluft vorheizen und eine ofenfeste Schüssel (bei mir Salatschüssel von Ikea) umdrehen und so mit Alufolie umwickeln dass die Schüssel vollständig bedeckt ist und die glänzende Seite der Folie nach aussen zeigt. Nun die Eier vorsichtig trennen (es darf kein Eigelb dazukommen). Das Eiklar zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig den Zucker untermixen. Wenn der Eischnee so steif ist, dass er beim umdrehen der Rührschüssel nicht herausfällt könnt ihr vorsichtig den Zitronenabrieb und euren Teelöffel Weinsteinbackpulver unterheben. Jetzt könnt ihr eure Schüssel mit der Öffnung nach unten in der Mitte des (mit Backpapier belegten) Backbleches platzieren und den Eischnee mit Hilfe eines Löffels über die umgedrehte Schüssel geben. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und eure Baiserschüssel über Nacht austrocknen lassen! Am nächsten Tag die Baiserschüssel vorsichtig von der Folie lösen – mit Joghurt und den gefrorenen Früchten Füllen und mit Schlagsahne und Minze garnieren. Schüssel in der Mitte des Tisches platzieren und zusammen mit euren Liebsten auslöffeln und genießen!
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