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Fisch und MeeresfrüchteHerzhaftesRezepteSalat

Bunter Tomatensalat

von Sarah 13. August 2015
13. August 2015

Ihr habt es ja vielleicht schon auf Instagram oder Facebook gesehen, bei mir herrscht zur Zeit nicht nur im Garten Tomaten-Hochsaison. Die momentane schwüle Hitze lässt meine heurige Tomatenernte zwar besonders aromatisch ausfallen, aber mir persönlich macht sie doch etwas zu schaffen. Es scheint so als würde sich mein Appetit zusammen mit meinem Hirn ab 32c° ins Eisfach legen und in den Schlummermodus begeben. Keine Spur von Konzentration, geschweige denn Hunger……
Könnte natürlich auch sein, dass die Konzentrationsschwäche dazu führt, dass ich einfach vergesse das ich Hunger habe :o) Auf alle Fälle bleibt die Küche bei mir an so heissen Tagen meistens kalt und es kommen ausschliesslich erfrischende Salat Variationen auf den Tisch. Herr Gaumenpoet fragt dann zwar gerne mal nach dem Hauptgang zur Beilage, aber bei dieser bunten Aromenvielfalt vergeht sogar meinem Grillmeister die Fleischeslust. Ob als Beilage oder Hauptspeise – wie ihr euren Salat geniessen möchtet, sei natürlich ganz euch überlassen! Hauptsache er schmeckt euch genau so gut wie uns…

Für den Bunten Tomatensalat habe ich verschiedene Tomaten- und Basilikumsorten verwendet, die zusammen mit der Marinade aus Zitronenöl, Honig, Fleur de Sel und Pfeffer eine richtige Geschmacksexplosion ergeben. Zusätzlich habe ich noch einige lauwarme Shrimps und cremigen Schweizer Bio Büffel Mozzarella in den Salat gegeben, ihr könnt beides aber natürlich auch weglassen. Den dezenten Salatteller auf dem Bild hab ich übrigens nicht allein gegessen, ich hatte ihn tatsächlich für einen Grillabend mit Freunden vorbereitet… 😀

Bunter Tomatensalat 2

Bunter Tomatensalat

Sarah Ihr habt es ja vielleicht schon auf Instagram oder Facebook gesehen, bei mir herrscht zur Zeit nicht nur im Garten Tomaten-Hochsaison. Die momentane schwüle Hitze lässt meine heurige Tomatenernte zwar… Fisch und Meeresfrüchte Bunter Tomatensalat European Drucken
Portionen: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

800g bunt gemischte Tomaten (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
Basilikum Mix (verschiedene Basilikum Sorten)
2-3 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone
5-6 EL Zitronenöl (oder Olivenöl mit 1 TL Zitronenabrieb)
Fleur de sel
Pfeffer
2-3 EL Honig
Shrimps (bei Bedarf - vorgekocht)
Olivenöl
Büffel Mozzarella (bei Bedarf - in Stücke geschnitten)

Zubereitung

  1. Zuerst den Zitronensaft mit dem Zitronenöl und dem Honig gut verrühren, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Etwas Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Shrimps 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Nun die Tomaten, den Büffel Mozzarella und die Shrimps auf Tellern verteilen.
  4. Die vorbereitete Marinade darüber geben und mit den zerzupften Basilikum Blättern garnieren.

BasilikumFleur de selHonigKäseMozarellaShrimpsTomatenZitrone
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2 Kommentare

Julia 13. August 2015 - 11:57

Um eigene Tomaten beneide ich Dich ja! Aber immerhin bekommen wir auf dem Wochenmarkt aktuell wunderbar vielfältige Auswahl. Kennst Du die Variante mit Feta, Vanillesirup, Basilikum und Pinienkernen schon? Das ist auch ein ganz besonderes Rezept und toll für Freunde/Gäste. Weiterhin gute Ernte wünsche ich Dir 🙂

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Sarah 13. August 2015 - 13:26

Bei mir wachsen die auch erst, seit ich ihnen null Beachtung schenke, ich kann es aber trotzdem nicht bleiben lassen zusätzlich andere Sorten am Wochenmarkt zu kaufen! 🙂
Irgendwo hab ich dieses tolle Rezept schon mal gelesen… Muss ich unbedingt ausprobieren! Danke für den tollen Tipp!!!
❤️

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Ich bin im Bezug auf meine Fotos schrecklich perfektionistisch und auch immer ein bisschen zu kritisch. Im direkten Vergleich zwischen heute und vor sechs Jahren, kann aber selbst ich eine positive Weiterentwicklung feststellen.

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Der wichtigste Feiertag vieler Kinder steht bevor. Passend dazu gibts von mir heuer eine herzhafte Spooky Halloween Käse-Platte mit den Produkten meines Partners @rupp_kaese 🎃👻🧀 Zu den Rezepten für die schaurig leckeren Snack-Erlebnisse findet ihr über den Link in meinem Feed.

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Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

Seid ihr schon bereit für die kältere Jahreszeit oder trauert ihr dem Sommer auch nach?

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Lasst uns den Sommer nochmal mit allen Sinnen genießen und so tun als würde er nicht schon bald enden. Passend dazu darf ich euch zusammen mit @weine_der_do_rueda gleich mehrere Rezepte verraten.

Neben ein paar köstlichen gerösteten Muscheln mit Zitronen-Kräuterbrösel gibt es würzige Chorizo Chips und eine erfrischende Tomaten-Salsa.

Und weil das beste Essen erst so richtig gut mit einer harmonischen Weinbegleitung schmeckt, darf ich euch zudem noch einen spritzigen Erre de Herrero - Verdeo 2021 D.O. Rueda ans Herz legen und euch ein paar spannende Infos über die beliebteste Weissweinregion im Nordwesten Spaniens erzählen.

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Zur Einstimmung auf den bevorstehenden Urlaub kommt bei uns heute eine italienisch angehauchte Chicken Margherita Pfanne auf den Tisch. Super schnell gemacht, unglaublich lecker und mit ein bisschen Fantasie schmeckts fast so gut wie in Neapel 😅
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Ich muss euch unbedingt nochmal die ungebackene Garten Focaccia zeigen! Sieht sie nicht bezaubernd aus? Falls ihr eure Mamas zum Muttertag mit ein paar ganz besonderen Blümchen überraschen möchtet, dann swiped von rechts nach links!

Ich hab meine Focaccias übrigens zusätzlich mit @rupp_kaese Feinster Streich Cheddar verfeinert. Das bringt zusätzlich eine milde Würze und schmeckt super lecker. Welche Variante gefällt euch besser?

#focaccia #breadbaking #brot #creamcheese #cheeselover #beautifulcuisines #feedfeed #foodfotografie #profoto #rezeptidee #madefromscratch #f52grams #vegetarisch #easyrecipes #homemade #brunch #eattherainbow

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Endlich ein neues Bild in meinem Feed. Die letzten Monate waren gesundheitlich ziemlich anstrengend. Aber irgendwie gehts immer weiter, nicht wahr! Heute möchte ich euch meine Garten Focaccia ans Herz legen. Sie schmeckt wunderbar, kann individuell belegt werden und sieht auch noch herrlich aus. Das Rezept findet ihr über den Link im Profil.
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