Heute hab ich mal ein Rezept für euch, dass bei uns immer wieder gerne auf den Tisch kommt und für mich ganz klar zum puren Schlemmerglück gehört…
Ich hab euch ja bereits schon einige Male erzählt, dass ich Pasta im Allgemeinen leider nicht so gut vertrage und sie darum bei uns viel zu selten auf den Tisch kommt. Aber manchmal kann ich mich eben doch nicht beherrschen und eine köstliche Portion Nudeln muss her…
Eines unserer Lieblings Pasta Gerichte sind diese herrlich cremigen Mac and Cheese, die manche von euch vielleicht schon mal in Amerika gegessen haben. Da bei uns hier der Frühling ja gerade schwer zu wünschen übrig lässt und es schon seit gestern in strömen regnet, kommt so ein tröstendes Portiönchen Seelenfutter doch genau richtig, oder? Ich machs mir bei so einem Schittwetter dann immer gerne mit meiner Kuscheldecke auf dem Sofa gemütlich, lass mich bei Pinterest ein wenig inspirieren, oder stöbere bei Westwing* durchs Westwing Magazin* – wo ihr jetzt übrigens auch tolle Rezepte im Genuss Guide* findet. Dazu noch so eine wärmende Portion Käse Pasta mit Parmesankruste… Hach, Soulfoodherz was willst du mehr?
Das tolle an diesem Rezept ist, dass ihr die Parmesankruste auch einfach weglassen könnt, wenn ihr wollt – und so gleichzeitig eine leckere One-Pot-Pasta habt. Da die Nudeln nämlich direkt in der Sauce garen, benötigt ihr eigentlich nur einen Topf und natürlich die Zutaten. :o) Ich hab sie jedoch dem Gatten zu Liebe noch zusätzlich kurz in den Ofen geschubst und mit einer Mischung aus Parmesan und Semmelbrösel überbacken. Tja, was macht man nicht alles für seinen Liebsten! Bevor ich mir jetzt aber gleich selbst den Mund wässrig rede, wünsche ich euch guten Appetit und genüssliches schlemmen!
- 250 g Hörnchen Nudeln
- 200 g Cheddar
- 400 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter + Butter zum einfetten für die Auflaufform
- 2 EL Mehl
- 5 EL Semmelbrösel
- 3 EL Parmesan
- 2 TL Senf (Colman's Mustard)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Den Parmesan fein reiben und in einer Schüssel bei Seite stellen.
- Die Butter in einem weiten Kochtopf langsam erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und glasig dünsten. Das Mehl hinzugeben und alles gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Milch in den Kochtopf gießen, die Hörnchen, sowie die Gewürze und den Senf ebenfalls hinzugeben und alles unter ständigem rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
- Die Nudeln ca. 10 Minuten kochen und den Käse unter die Nudeln rühren. So lange weiter köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf ca. 200 c° Umluft vorheizen und eine geeignete Auflaufform mit ein wenig Butter einfetten.
- Die fertig gekochten Mac and Cheese in die vorbereitete Auflaufform geben, mit den Semmelbrösel und dem Parmesan bestreuen und kurz im Ofen überbacken, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Mahlzeit!
Heute einmal deine Mac and Cheese ausprobiert. Allerdings nicht als Auflauf sondern als one pot. Fazit : nicht schlecht. Allerdings sind die Angaben von wohl ein bisschen zuviel. Im Endeffekt war es ein riesiger Käse Klumpen. Aber wie gesagt schlecht geschmeckt hat es nicht und das zählt ja. Lg Manuela
Hallo liebe Manuela,
Vielen Dank fürs nachmachen und für dein liebes Feedback. Das ist ja echt schade, dass es bei dir nicht geklappt hat und so sehr geklumpt hat. Bei uns wird die Pasta nämlich jedes mal total cremig und klumpt überhaupt nicht. Welche Käsesorte hast du denn dafür verwendet? Vielleicht solltest du beim nächsten Mal die angegebene Käsemenge reduzieren oder ggf. noch ein wenig Milch hinzufügen. Ich würde mich freuen, bald mal wieder von dir zu lesen und wünsche dir noch einen gemütlichen Sonntag!
Liebe Grüsse,
Sarah
Das werde ich mal für meine Tochter machen. Die wird sich freuen ❤
Liebe Elke,
Das freut mich riesig! Vielen Dank, dass du mir hier so eine nette Nachricht hinterlässt! Ich wünsche dir noch einen tollen Tag und bin schon gespannt, wie es deiner Tochter und dir schmeckt! <3
Ganz liebe Grüsse,
Sarah