Na, schon urlaubsreif? Dann kommt doch mit mir auf eine kulinarische Entdeckungsreise! Die liebe Sarah aus dem Knusperstübchen schickt uns bereits seit Anfang diesen Jahres gemeinsam mit anderen Bloggern an die tollsten Orte dieser Welt. Eine wundervolle Idee! So konnte ich schon virtuell nach Mahe, Venezuella, Australien oder Frankreich reisen…. Wer kann das schon von sich behaupten!? 😉
Ganz nach dem Motto “Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?”, nehme ich euch heute mit in meine Wahlheimat, welche für mich anfangs (zumindest sprachlich betrachtet) nicht weniger exotisch wirkte als Bali oder Thailand 😉 Ich nehme euch heute mit in ein kleines Land der Uhren, der himmlischsten Schokoladen und der würzigen Käsesorten… Wer hats erfunden? Richtig, es geht in die Schweiz! Passend dazu möchte ich euch heute in meinem All Inclusive Angebot eine ganz spezielle Köstlichkeit servieren mit “Trüffel” aus der Schweiz…. Genauer genommen geht es um eine Käseknolle aus Belp in Bern, die nur rein optisch an weissen Trüffel erinnert und im Gegensatz zu echtem Trüffel in dieser Größe ein reines Schnäppchen ist. Die Belper Knolle ist ein aus Kuhmilch bestehender pasteurisierter Frischkäse, welcher zuerst per Hand zu einer Knolle geformt und im Anschluss mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Himalaja Salz ummantelt wird. Entdeckt wurde dieser begehrte Gourmet-Käse durch Zufall. Der “Chäser” Peter Glauser und sein Neffe fanden nämlich beim Aufräumen des Käsekellers im hintersten Winkel eine vergessene – ausgetrocknete Käseknolle. Obwohl sie nicht wussten, wie lange diese dort schon lagerte kosteten sie ihren Fund und stellten recht schnell fest, dass man diesen fein hobeln musste damit er sein fein würziges Aroma entfalten konnte. Mittlerweile werden die Knollen mindestens 9 Wochen gelagert und erfreuen sich allergrösster Beliebtheit in den Küchen dieser Welt. Die tolle Knolle wird übrigens gleich wie echter Trüffel eingesetzt und gerne fein über Pasta oder Risotto gehobelt. Ich konnte mich nicht so richtig entscheiden, und darum gibt es heute eine Kombination aus beidem. 😀
150 g Venere Risottoreis Zuerst das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann die Risoni und den Reis dazu geben und ebenfalls kurz dünsten. Mit Prosecco ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun könnt ihr die Suppe dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach Ende der Kochzeit alles salzen, pfeffern und die Butter unter den Reis rühren. Jetzt könnt ihr euren Venere Pilav zusammen mit der fein gehobelten Belper Knolle genießen. Wer mag kann noch etwas Zitronenabrieb darüber geben und den restlichen Prosecco zu diesem herrlichen Gericht genießen…. Wäre ja schade darum!
Zutaten
2 EL Risoni (reisförmige Nudeln)
100 ml Prosecco
500 ml klare Gemüsesuppe
1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Belper Knolle (fein gehobelt)
Zitronenabrieb (bei Bedarf)Zubereitung
PS. Passend zu diesem “Eidgenuss”, hab ich natürlich auch für musikalische Untermalung gesorgt… 😀
2 Kommentare
Wow, liebe Sarah, das ist ja eine kleine Zauberknolle. 🙂 Ich kannte die Belper Knolle noch gar nicht aber der Käse klingt absolut nach meinem Geschmack. Da werde ich mal Ausschau halten. Meinst Du man bekommt den auch hier in Deutschland? 🙂
Vielen Dank für Deinen tollen Beitrag mit musikalischer Untermalung, perfekt. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ich war ehrlich gesagt am Anfang nicht so wirklich überzeugt.. Musste aber schnell feststellen, dass sie sich ganz toll zu Gewissen Gerichten macht – da sie eine sehr feine Note hat! Lass mich wissen, wenn ich dir mal eine besorgen soll! Danke, dass ich dabei sein durfte!