[Werbung für Migros Schweiz]
Hallo ihr Lieben,
Endlich hab ich wieder mal ein neues Rezept für euch. Okay, wenn man es ganz nimmt sind es sogar 4 Rezepte in einem. Aber da mein letzter Beitrag ja nun doch schon wieder ein Zeitchen her ist, hab ich ohnehin was bei euch gut zu machen 😀 Ich verspreche euch jedoch dass ihr mich in nächster Zeit nicht so schnell wieder los werdet. Ich hab da nämlich bereits das eine oder andere grilltastische Rezept für euch in petto. Bevor ich euch aber gleich mehr davon erzähle, zeige ich euch am besten gleich mal ein Bild von meinen heutigen Grillstars die ich für euch vorbereitet habe. Ich sag nur, Kalbsbratwurst mit Schnittlauchöl, gegrillten Radieschen und Bratkartoffeln!
Seid ihr Grillitarier ?
Oh wie ich mich darüber freue euch heute endlich von meinem sommerlichen Grill-Special erzählen zu dürfen. Gemeinsam mit *Migros Schweiz darf ich euch nämlich den ganzen Sommer hindurch mit köstlichen Rezepten für #Grillitarier versorgen. Oder einfacher gesagt, ab heute bekommt ihr bis Ende August wöchentlich ein grilltastisches Rezept an die Hand.
Um die einzelnen Rezepte für euch so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten, darf ich mir dazu für meine Grill-Gerichte jeweils die Zutaten aus dem wöchentlichen Angeboten der Migros aussuchen und daraus ein leckeres Gericht rund ums grillen kreieren. Obwohl die Kalbsbratwurst diese Woche gerade im Angebot ist, hab ich mich jedoch für die Bio-Kalbsbratwurst entschieden Ihr wisst ja, wenn es um den Konsum von Fleisch geht, mache ich nur ungern Kompromisse. Aber unter uns gesagt finde ich, dass der eigentliche Star auf dem Teller die Beilagen sind. Knackige gegrillte Radieschen, dazu eine stattliche Ladung kleine Bratkartoffeln und einen Klecks Schnittlauchöl… Hach ich sags euch, dafür lass ich jede Bratwurst liegen.
Fleisch, Fisch, Gemüse oder gar Obst? Was kommt bei euch gerne auf den Grill und welche Grillgeräte stehen bei euch im Garten? Wie ihr ja vielleicht auf Instagram mitbekommen habt, ist bei uns an Weihnachten ein ganz besonderes Grillgerät eingezogen. Ich sag nur 800 Grad Oberhitze! Ein sprichwörtlich heißes Teil, das von meiner besseren Hälfte zur Zeit beinahe täglich genutzt (leider aber viel zu selten geputzt) wird. 😀 Für die würzige Kalbsbratwurst mit Schnittlauch, gegrillten Radieschen und Bratkartoffeln musste ich jedoch leider auf meine Grillpfanne und den Backofen zurückgreifen. Es kann halt leider nicht immer Sonnenschein sein, gell!
Wenn das Wetter jedoch mitmacht, dann könnt ihr die leckere Kalbsbratwurst mit gegrillten Radieschen und jungen Bratkartoffeln natürlich auch auf dem Grill zubereiten. Um dem Ganzen noch ein wenig Pepp zu verleihen, hab ich die Kalbsbratwurst mit gegrillten Radieschen und Bratkartoffeln noch zusätzlich mit ein wenig Schnittlauchöl getoppt. In diesem Fall hab ich das Schnittlauchöl nicht extra gefiltert, sondern das Schnittlauchmus im Öl gelassen, damit es eine bessere Textur erhält. Ihr könnt es natürlich nach Belieben auch weglassen könnt. Ich finde jedoch, dass es ganz wunderbar zu meinem ersten #Grillitarier Teller passt und dem ganzen Gericht das gewisse Etwas verpasst. Die einzelnen Zutaten dafür findet ihr in eurer Migros. Falls ihr aber keine Migros Filiale in eurer Nähe habt, ist das auch kein Problem. Alle Zutaten wurden von mir so gewählt, um das Gericht einfach nachzumachen und sie sind natürlich auch überall sonst erhältlich. Aber bevor ich jetzt noch einen halben Roman darüber erzähle, dass die Kalbsbratwurst mit Schnittlauchöl, gegrillten Radieschen und Bratkartoffeln das ideale Grill-Schmankerl für Wurst Liebhaber als auch Vegetarier ist, weil sich jeder einfach nehmen kann was er möchte, verrate ich euch lieber hurtig mein Rezept und wünsche euch jetzt schon mal einen guten Appetit!
Zutaten
2 Bund Schnittlauch (ca. 50 g)
60 ml Zitronenöl oder Rapsöl
1 sauberes Glas mit Schraubdeckel
Für die Bratkartoffeln
600 g kleine Kartoffeln
Salz oder Kräutersalz
4-5 EL Olivenöl
Reichlich Wasser (zum vorkochen)
1-2 Bund Radieschen (nach Belieben)
1 Paar Kalbsbratwürste
1-2 EL Rapsöl
Fleur de Sel
Zubereitung
Den Schnittlauch gründlich waschen, trocken schütteln und so klein wie möglich schneiden.
Den geschnitten Schnittlauch in einen Standmixer oder Zerkleinerer geben mit dem Öl auffüllen und so lange zerkleinern bis eine einheitlich sämige Masse entstanden ist.
Das fertige Schnittlauchpüree in ein Glas geben und verschließen. Es sollte mindestens 2 Stunden durchziehen. Wer möchte kann das Öl noch extra durch ein feines Sieb abseihen. Ich hab es in jedoch nicht gemacht und den fein pürierten Schnittlauch im Glas gelassen. Um eine längere Haltbarkeit zu gewähren, solltet ihr in diesem Fall darauf achten den Schnittlauch mit ausreichend Öl zu bedecken.
Für die Bratkartoffeln: Die Kartoffeln mehrmals gründlich waschen. Genügend Wasser in einen Kochtopf aufkochen und eine großzügige Prise Salz hinzugeben.
Die Kartoffeln in den Kochtopf geben und je nach Größe 7-10 Minuten bissfest vorkochen.
In der Zwischenzeit eine ofenfeste Form bereitstellen und den Backofen auf 210° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die fertig bissfest gekochten Kartoffeln in Eiswasser abschrecken und ggf. noch zusätzlich in einem Sieb ein wenig auskühlen lassen.
Nun die Kartoffeln in die ofenfeste Form legen. Das Olivenöl über die Kartoffeln gießen und nach Geschmack mit Salz bestreuen. Alles gründlich mit den Händen untereinander rühren. Achtet dabei darauf, dass die Kartoffeln mit leichtem Abstand platziert sind und nicht übereinander liegen.
Die Kartoffeln 15-17 Minuten auf mittlerer Backofenschiene braten bis sie goldbraun sind und nach der Hälfte der Backzeit mit einem Löffel umdrehen.
Die Radieschen putzen, gründlich reinigen und abtrocknen. Die Radieschen nach Belieben mit einem Messer halbieren oder ganz lassen.
Die Kalbsbratwürste mit einem Messer leicht von beiden Seiten einritzen und das Öl in einer Grillpfanne erhitzen.
Die Bratwürste ca. 5 Minuten von allen Seiten und bei mittlere Hitze grillen bis sie deutlich Farbe angenommen hat. Die Bratwurst aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller bei Seite stellen.
Die Radieschen in die Grillpfanne geben und bei erhöhter Hitze ca. 2 Minuten rösten. Dabei die Grillpfanne immer wieder hin und her bewegen, damit die Radieschen von allen Seiten geröstet werden.
Die Kalbsbratwürste zurück zu den Radieschen in die Pfanne geben und nochmal ca. 1 Minute mitgrillen.
Die Kalbsbratwürste gemeinsam mit den gegrillten Radieschen und einigen Bratkartoffeln auf einen Teller geben, ein wenig Schnitllauchöl darüber träufeln und noch heiß genießen.
Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit *Migros Schweiz entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Kooperationslinks.
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