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Aus dem Backofeneinfache GerichteHerzhaftesRezepte

Kartoffelchips-Gratin

von Sarah 12. Januar 2020
12. Januar 2020
Kartoffelchips-Gratin 2

Zuerst möchte ich euch nochmal ein erfolgreiches, glückliches und vor allem gesundes neues Jahr wünschen. Ich hoffe ihr habt eure Feiertage genau so verbracht wie ihr es euch gewünscht habt und konntet die freie Zeit ein wenig genießen. Meine Festtage waren herrlich festlich aber dennoch ganz gemütlich und unkompliziert. Und genau so unkompliziert soll es in diesem Jahr auch hier auf dem Blog weitergehen. Ich hab zum Start ins neue Jahr ein unglaublich leckeres Kartoffelchips-Gratin, dass ich euch nur empfehlen kann!

Am Jahresanfang darf es für mich ruhig wieder etwas bodenständiges zu schnabulieren sein. Wir haben es uns in den letzten Wochen zwar gut gehen lassen, aber auch nicht mehr gespachtelt als das sonst der Fall ist. Falls ihr es über die Feiertage mit den Leckereien nicht allzu locker genommen habt und im Moment nicht gerade am Kalorien zählen seid, dann ist das Kartoffelchips-Gratis vielleicht das ideale Comfordfood für euch. Es ist relativ einfach gemacht, schmeckt fantastisch und ist für mich ein absolutes Soulfood bei diesem tristen Wetter. Aber überzeugt euch doch am besten selber!

Kartoffelchips-Gratin 1

Es geht doch nichts über Altbewährte Klassiker, nicht wahr! Einfach gemachte Hausmannskost die so manche Emotionen weckt hat für mich genau so ihre Berechtigung wie moderne oder gar neu interpretierte Küche. Nachdem ich mein altes Kartoffelauflauf Rezept bereits im letzten Jahr ein wenig überarbeitet habe und dabei ein easypeasy gemachtes Kartoffelchips-Gratin herausgekommen ist, möchte ich euch diesen einfach gemachten Sattmacher auf keinen Fall länger vorenthalten!

Kartoffelchips-Gratin 2

Kartoffelchips-Gratin oder Kartoffelchips-Auflauf?

Kartoffelchips-Gratin, Tian de Pommes de Terre bei den Franzosen oder schlicht Kartoffel-Auflauf? Ganz ehrlich, so sicher bin ich mir diesbezüglich noch immer nicht ganz. Im Internet findet man ja allerhand schlaue Erläuterungen und auch über die grammatikalische Korrektheit des Gratins scheint man sich noch immer nicht so ganz einig zu sein. Mir ist es mehr oder weniger egal. Hauptsache der oder das Kartoffelchips-Gratin schmeckt! Und eines kann ich euch jetzt schon mal garantieren! Das tut es und zwar sehr!

Kartoffelchips-Gratin 3

Easy-Cheesy Kartoffelchips-Gratin mit dem beschten Eck vom Käs

Zu einem wohlig warmen Ofengericht gehört für mich in den meisten Fällen auch eine gschmackige Portion Käse. Ich hab mich bei meinem Kartoffelchips-Gratin für einen würzigen, aber dennoch zart schmelzenden Käse von meinen Kumpels von *Rupp entschieden. Ich hab euch das Produkt bereits bei meiner super schnell gemachten Rote-Bete-Pasta mit Käsecreme ans Herz gelegt und wir wurden auch dieses mal geschmacklich nicht vom Klassiker aus dem Hause Rupp enttäuscht. Die feinen *Enzian-Käse-Eckerl passt ganz hervorragend und machte das Kartoffelchips-Gratin durch seine cremige Konsistenz zu einem absoluten Genusss.

Kartoffelchips-Gratin 4

Zugegeben, das Kartoffelchips-Gratin mag auf den ersten Blick ein wenig aufwändig wirken, aber vertraut mir! Es ist tatsächlich relativ schnell gemacht und die dafür benötigten Zutaten sind zudem auch noch kostengünstig. Aber am besten ihr überzeugt euch demnächst selber von dieser Köstlichkeiten….

Kartoffelchips-Gratin 2

Kartoffelchips-Gratin

Sarah Zuerst möchte ich euch nochmal ein erfolgreiches, glückliches und vor allem gesundes neues Jahr wünschen. Ich hoffe ihr habt eure Feiertage genau so verbracht wie ihr es euch gewünscht habt… Rezepte Kartoffelchips-Gratin European Drucken
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

1,2 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Butterschmalz (für die Form)
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
1 EL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Majoran
500 ml Milch
300 ml Sahne
200 g Schmelzkäse

Ausserdem:

Eine ofenfeste Backform (ca. 2 L Fassungsvermögen)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben ggf. mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Die Milch zusammen mit der Sahne in einen (mit zuvor kaltem Wasser ausgespülten) Kochtopf geben und langsam aufkochen lassen. Den Schmelzkäse portionsweise zur Milch geben. Dabei solange rühren bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Alles so lange köcheln lassen bis alles leicht einedickt ist. Die Kräuter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Topf bis zur Verwendung bei Seite stellen.
  3. Die Scheiben zusammen mit dem Öl, Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss in eine Schüssel geben und vorsichtig untereinander rühren.
  4. Eine Backofen geeignete Pfanne oder eine Auflaufform mit reichlich Butterschmalz ausfetten und den Backofen auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheitzen.
  5. Die zuvor gehobelten Scheiben kreisförmig vom äusseren Rand nach innen zu anordnen. So fortfahren bis keine Kartoffelscheiben mehr übrig sind. Restliche Scheiben können nach Belieben in die Zwischenräume der einzelnen Scheiben gesteckt werden.
  6. Die Oberfläche des Gratins mit wenig Butterschmalz oder Öl bestreichen und die Form für ca. 25 Minuten zum vorgaren in den Ofen geben.
  7. Die Form nach Ende der Vorarzeit aus dem Ofen holen, gleichmäßig mit dem Milch-Käseguss übergießen und für weitere 35-40 Minuten in den Ofen geben bis das Gratin eine goldbraune Farbe erhalten hat und an den Rändern leicht knusprig ist.
  8. Das Kartoffelchip-Gratin aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und genießen.

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Ich wünsche euch an dieser Stelle einen schönen Adventssonntag und bezaubernde Festtage.

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Ich bin im Bezug auf meine Fotos schrecklich perfektionistisch und auch immer ein bisschen zu kritisch. Im direkten Vergleich zwischen heute und vor sechs Jahren, kann aber selbst ich eine positive Weiterentwicklung feststellen.

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Der wichtigste Feiertag vieler Kinder steht bevor. Passend dazu gibts von mir heuer eine herzhafte Spooky Halloween Käse-Platte mit den Produkten meines Partners @rupp_kaese 🎃👻🧀 Zu den Rezepten für die schaurig leckeren Snack-Erlebnisse findet ihr über den Link in meinem Feed.

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Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

Seid ihr schon bereit für die kältere Jahreszeit oder trauert ihr dem Sommer auch nach?

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Lasst uns den Sommer nochmal mit allen Sinnen genießen und so tun als würde er nicht schon bald enden. Passend dazu darf ich euch zusammen mit @weine_der_do_rueda gleich mehrere Rezepte verraten.

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Und weil das beste Essen erst so richtig gut mit einer harmonischen Weinbegleitung schmeckt, darf ich euch zudem noch einen spritzigen Erre de Herrero - Verdeo 2021 D.O. Rueda ans Herz legen und euch ein paar spannende Infos über die beliebteste Weissweinregion im Nordwesten Spaniens erzählen.

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Copyright © 2023 · Gaumenpoesie | Sarah Thor


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