Eines hab ich noch für euch. Dann ist aber Schluss für dieses Jahr mit der Weihnachtsbäckerei. Ich kredenze euch heute eine Ladung ultimativer Christmas-Cookies aus meiner Keksdose. Schnell gemacht, mit lauter weihnachtlichem Krimskrams und ideal für alle die sich nach den Feiertagen ein paar neue Plomben gönnen möchten.
Spaß bei Seite! Zuviel Süßkram ist bekanntlich weder gut für die Figur noch für die Beisserchen. Das wissen wir alle, aber in der Weihnachtszeit darf ruhig auch mal mehr genascht werden. Hier ein Plätzchen da ein kleiner Schokokringel und zwischendurch vielleicht mal ein kleiner Christmas-Cookie? Ich bin dabei!
All i want is Christmas-Cookies
Obwohl es hier auf dem Blog in der Regel eher selten was für den süßen Zahn gibt, möchte ich es mir dennoch nicht nehmen lassen euch wenigstens in der Weihnachtszeit mit ordentlich Kalorien zu versorgen. Und so unter uns gesagt, gibt es was Schöneres als sich an kalten Tagen, eingekuschelt auf dem Sofa eine heisse Schokolade oder einen Elfenpunsch mit Glitzerstaub und ein paar Christmas-Cookies zu gönnen?
Meine Christmas-Cookies kommen mit lauter weihnachtlichen Schnickschnack daher. Neben ein paar gehackten Zuckerstangen, Salzbrezeln und kleinen Würfeln aus Karamell gibt’s als Kalorienbombe obendrauf zusätzlich noch einige Schokodrops. Wennschon dennschon, gell! Meine Inspirationsquelle war in diesem Fall übrigens Simone aus ihrer sensationellen S-Küche. Sollte ihr Simones Blog tatsächlich noch nicht kennen, klickt euch unbedingt rüber!
Wie ihr wahrscheinlich schon bemerkt habt, könnt ihr eure Christmas Cookies zusätlich mit allerhand weihnachtlichen Krimskrams aufrüschen. Meine Zutaten dafür sollen lediglich ein Beispiel dafür sein. Ihr wisst ja, Geschmäcker sind zum Glück verschieden. Also ihr Lieben, lasst es euch schmecken und futtert einen Cookie für mich mit!
Zutaten
250 g Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
150 g Butter
2 Eier Gr. L
80 g Feinkristallezucker
60 g Rohrzucker
30 g Muskovadozucker
2 TL Vanillepaste
80 g Schokoladendrops
70 g weiche Karamellwürfel
Salzbrezel
Einige grüne und rote Schokoladendrops (alternativ)
3-4 zerhackte Zuckerstangen
Karamell-Popcorn
Zuckersterne
Zuckerperlen
Zartbitter-Schokoladendrops
Zuckerguss selbstgemacht oder gekauft aus der Tube oder selbstgemacht
Anleitung
Die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen und zu bernsteinfarbener Nussbutter bräunen lassen. Die Nussbutter zum Abkühlen in eine Schüssel geben und bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 185 °C vorheizen und 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel sieben.
Die Eier zusammen mit den Zuckersorten und der Vanille in eine separate Rührschüssel geben und zusammen mit der abgekühlten Butter verrühren.
Die Mehlmischung gründlich mit einem Kochlöffel unter die Eiermischung rühren.
Die Schokoladendrops und die Karamellwürfel unterheben.
Jeweils mit einem Esslöffel oder einem Cookie-Portionierer gleich große Portionen vom Teig entnehmen und mit viel Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Einige Salzbrezel in den Cookies-Teig drücken und die Backbleche hintereinander für ca. 6 Minuten in den Ofen geben.
Die Cookies aus dem Ofen holen, einige rote und grüne Schokoladendrops in den noch weichen Teig stecken und für weitere 3-4 Minuten zurück in den Ofen geben bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Wer diesen Vorgang überspringen möchte kann die Cookies auch gleich ca. 10 Minuten backen.
So fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist
Ein wenig Zuckerguss auf die noch lauwarmen Cookies tropfen und alle restlichen Zutaten auf dem Zuckerguss fixieren.
Sofort einen Cookie vernaschen!
Die Cookies halten sich in einer Dose ca. 4-5 Tage
Verziert eure Cookies auch gerne mit Nüssen, Trockenfrüchten und Süßigkeiten die ihr bereits zu Hause habt.
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