Punschkugeln – der süße Klassiker aus Österreich

Das heutige Objekt der Begierde? Punschkkugeln im Weihnachts-Kostüm. Ich hab den beliebten österreichischen Klassiker optisch ein wenig aufgemascherlt und verrate euch heute anlässlich des Schweizer Foodblogger Adentskalenders mein einfaches Rezept für die zuckersüßen Kugeln mit Schuss.

Die Weihnachtszeit hat offiziell begonnen. Das fünfte Türchen des Adventskalenders darf geöffnet werden und ich bin kürzlich wieder ein Jahr älter geworden. Ich finde das ist Grund genug euch mit ein paar handlichen Punschkugeln den Tag zu versüßen.

Weihnachtliche Punschkugeln

Punsch gehört einfach zur Weihanchtszeit, stimmts? Ich finde dann gehören Punschkugeln erst recht dazu! Sie sind einfach herzustellen, schmecken fast allen großen Kindern und wie ich finde machen sie auch eine ziemlich gute Figur als Adventskalender-Überraschung.

Die glitzernden Punschkugeln sind bei mir zu Hause in Österreich eigentlich besser unter Punschkrapferl bekannt. Sie sind eine klassische Nascherei und gehören mittlerweile genau so zu meinem Heimatland wie der Franzl zu seiner Sissi oder die Schokotorte ins Sacher. Die pinken Happen werden zudem sehr gerne in der Faschingszeit vernascht. Ich finde aber dass die kleinen Punschkugeln auch eine ziemlich gute Figur auf jeder Weihnachtsparty machen würden, oder was meint ihr?

Genuss mit Schuss oder ideale Resteverwertung?

Um genauer zu sein, beides! Ganz nach dem Motto: Aus alt mach neu! Werden Punschkrapfen und Punschpralinen gerne aus alten Biskuit- und Kuchenresten hergestellt. Ihr könnt den Teig dafür aber natürlich auch gerne frisch backen oder auch einfach einen fertigen Kuchen kaufen. Verfeinert werden die kleinen Kuchenhappen mit Marillenmarmelade und Rum. Ob ihr für die klassische Süßspeise Hochprozentiges verwendet sei aber ganz euch überlassen. Für Kinder empfehle ich euch allerdings den harten Stoff durch Rum-Aroma oder Orangensaft zu ersetzen. Sonst könnte es ganz schnell zu einer pinken Bescherung werden.

Nachdem euch gestern bereits Patrizia von ZigZagFood mit herzigen Kinder Donuts den Tag versüßt hat, öffnet sich morgen bereits bei Nicole auf ihrem wundervollen Blog princess.ch das nächste Türchen! Lasst euch das auf keinen Fall entgehen! 

Bevor ich euch im Anhang mein einfaches Rezept für die Punschkugeln verrate, möchte ich mich an dieser Stelle noch bei meiner Freundin Marlene von Marlene`s Sweet Things für die tolle Organisation und ihren super Einsatz bedanken!

Ihr Lieben, lasst es euch schmecken, genießt die Weihnachtszeit und vernascht eine Punschkugel für mich mit!

Punschkugeln – der süße Klassiker aus Österreich

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Zutaten

ca. 300 g Kuchenreste (bei mir heller und dunkler Biskuit gemischt)

50 g Rum oder Rum Aroma

50 g Marillen Marmelade

50 g Kokosraspel (fein geraspelt)

Pinke Cake Melts oder Punschglasur

Ausserdem:

goldene Lebensmittelfarbe

Zuckersterne

Pralinenrost

Anleitung

Die Marmelade zusammen mit dem Rum in einen Topf geben, kurz erhitzen, glatt rühren und bei Seite stellen.

Die Kuchenreste mit den Händen oder einer Küchenmaschine zerkrümeln.

Die Kuchenkrümel zusammen mit der Marmeladenmischung und den Kokosraspeln in eine Schüssel geben und gut untereinander mengen bis ein leicht klebriger Teig entstanden ist. Sollte der Teig zu trocken sein, ein wenig Flüssigkeit hinzugeben.

Aus der Masse jeweils gleich große Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und kurz in den Kühlschrank stellen.

Zur Fertigstellung, die Cake Melts langsam und bei geringer Hitze über dem Wasserbad zum schmelzen bringen.

Die geformten Kugeln in die Glasur tauchen und zum Abtropfen auf einen Pralinenrost setzen. Alle Punschkugeln trocknen lassen und den Vorgang ggf. wiederholen.

Die fast trockenen Punschkugeln mit Gold Glitzer bestreuen und vernaschen.

6.1.5