Hach ich sags euch, ich bin noch immer ganz hin und weg von diesem Salätchen! Sieht der Fenchel-Linsensalat mit Blutorangen und Tahina-Dressing nicht einfach zum Anbeissen lecker aus? Der Salat schmeckt einfach köstlich und mal abgesehen davon ist er wie ich finde auch ziemlich fotogen.
Fotogener und gesunder Sattmacher
Apropos fotogen! Meine Inspiration zu diesem Fenchel-Linsensalat mit Blutorangen und Tahina-Dressing war in diesem Fall übrigens Lauren. Lauren dürfte einigen unter euch vielleicht schon bekannt sein. Sie ist Foodfotografin, Bloggerin und gibt auf ihrem Blog ganz tolle Tipps zur Foodfotografie. Ich hab mich kürzlich mit ihr bei mir zu Hause getroffen und wir hatten einen super lustigen Tag. Wie das bei uns Foodies halt so ist, ist wurde fleissig fotografiert und geshoppt. Dabei ist unter anderem ein optisch ähnlicher Salat mit Grünkohl und Brokkoli entstanden. Ich fand ihn so schön, dass ich euch unbedingt auch einen Linsensalat kredenzen wollte. Ihr wisst ja, das Auge isst ja bekanntlich mit! Wie ist das eigentlich bei euch so? Legt ihr auch Wert darauf dass euer Essen möglichst appetitlich angerichtet wird, oder ist euch das eher egal?
Einfach gemachtes Salatglück
Mit dem Fenchel-Linsensalat mit Blutorangen und Tahina-Dressing möchte ich euch wieder mal ein sehr simples Rezept an die Hand geben, das wunderbar schmeckt und trotzdem nicht allzu viele Handgriffe in der Küche erfordert. Schlussendlich haben wir alle immer sonst schon genügend um die Ohren, gell. Der Salat ist wie gesagt relativ schnell gemacht, und hat eine überschaubare Zutatenliste. Ich darf es ja gar nicht sagen, aber der Salat hat uns so geschmeckt, dass wir ihn tatsächlich drei mal hintereinander schnabuliert haben.
Ob ihr euren Fenchel-Linsensalat mit Blutorangen und Tahina-Dressing noch lauwarm oder kalt genießen möchtet, sei ganz euch überlassen. Uns hat der gesunde Sattmacher in beiden Varianten fantastsich geschmeckt. Falls ihr euren Salat aber lieber warm genießen wollt, rate ich euch dazu den Fenchel vorher kurz in einer Pfanne anzuschwitzen, bevor ihr ihn mit den lauwarmen Linsen vermengt. Ach und wenn ihr es ganz eilig habt, dann könnt ihr natürlich auch vorgekochte Bio Linsen aus dem Supermarkt für euren Salat verwenden. Aber ihr wisst ja, alles ist erlaubt, nichts muss 😉
Zutaten
2 kleine Fenchel
100 g frische Berglinsen oder ca. 200g vorgekochte Berglinsen
2 kleine Bio Blutorangen
1 größere Fenchelknolle
2 EL Zitronenöl oder Olivenöl
1 EL Tahina-Flüssige Sesampaste
Salz
Pfeffer
Anleitung
Die Linsen nach Packungsanleitung wässern und vorkochen. Alternativ können auch vorgekochte Linsen verwendet werden. – Diese in ein Sieb abtropfen lassen und mehrmals gründlich abbrausen bis das Abtropfwasser klar wird.
Den Fenchel gründlich waschen, abtrocknen und in mundgerechte Streifen schneiden. Das Fenchelgrün bei Seite legen.
Die Blutorangen halbieren und eine Hälfte bei Seite legen.
Die Haut der restlichen Blutorangen abreiben. Dabei darauf achten dass nichts von der weißen Innenhaut mitabgerieben wird. Der Salat könnte dadurch bitter schmecken.
Den Saft der abgeriebenen Hälften auspressen und die bei Seite gelegte Hälfte in Spalten schneiden.
Das Zitronenöl mit dem Blutorangensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Linsen zusammen mit dem Fenchel auf Teller verteilen. Das Dressing darüber gießen und mit der flüssigen Sesampaste beträufeln.
Nun mit einigen Blutorangen Stückchen und ein wenig Fenchelgrün garnieren und genießen.
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