Draussen scheint die Sonne und bei mir herrscht heute Eiszeit 😀 Ganz egal ob Wassereis, Sorbet, Granita, Slush oder Parfait… Ich liebe einfach alles was gefroren ist. Ich bin so verschossen in die kühlen Köstlichkeiten, dass ich sie sehr „Saisonal esse“, nämlich zu JEDER Saison!! Natürlich unterteile ich die Geschmacksrichtungen wie zB. Zitrone und Erdbeere im Sommer, Maroni im Herbst…. :o) Ihr seht schon, Eis geht bei mir wirklich IMMER… und darum gibts heute mal ein ganz besonderes. Genauer genommen gibt es heute eine geschmacksexplosive Radieschen-Erdbeer Granita die „rucki-zucki“ gemacht ist, und im Gegensatz zur typischen Granita Herstellung nicht stundenlanges Aufrühren der Eiskristalle erfordert. Ich würde euch ja liebend gerne verraten woher ich dieses Rezept habe, aber meine Inspirationsquelle dazu wurde anscheinend leider hirngefrostet… 😀
Ihr fragt euch jetzt bestimmt, ob ich schwanger bin das nicht etwas eigenartig schmeckt! Ganz im Gegenteil! Durch die Zugabe der Erdbeeren wirkt die Schärfe der Radieschen sehr dezent und mild. Erdbeeren um diese Jahreszeit!!!!!??!!! Ihr könnt wieder ruhig durchatmen! Ich hab dazu die erste hauseigene Ernte vom letzten Jahr verwendet, welche ich mit Mühe und Not aus meinem überhaupt nicht vollgestopften Gefrierschrank freigegraben hab! 😉 Die schmecken nämlich so wie eine Erdbeere eben zu schmecken hat: Fruchtig und süss. Für jene die es dann doch gerne richtig SCHARF mögen: Einfach mehr Schnittlauch-Kren Topping dazu geben, und alle sind glücklich! 😉 So, und da es jetzt keine Ausreden mehr gibt diese Granita nicht auch mal zu versuchen, legen wir los!
Zutaten:
(für 4 Personen)
Granita:
600g TK Erbeeren
5-6 Radieschen
1 TL Zucker
Prise Salz
Schnittlauch-Kren Topping:
1 kleines Stück frischen Kren (Meerrettich)
1EL Sauerrahm
Schnittlauch
Zubereitung:
Für das Granita: Die klein geschnittenen Radieschen, sowie die restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Standmixer geben und gut durch mixen (sollte euer Standmixer nicht genug Power haben, einfach 2-3 EL Wasser dazugeben)
Für das Schnittlauch-Krenn Topping: den Meerrettich fein raspeln und mit dem Sauerrahm vermischen, sowie den Schnittlauch klein schneiden. Nun das Granita in Gläser füllen, das Topping darauf verteilen und mit dem Schnittlauch berieseln.
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