Spaghetti alla Sorrentina

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Ich hoffe man darf euch ein paar schnabulöse Kohlenhydrate unterjubeln. Ich hab heute nämlich eine klitzekleine Portion Pasta vorbereitet die ihr mir auf keinen Fall ausschlagen solltet! Aldente gekochte Spaghetti, sonnengereifte geröstete Tomaten, cremiger Mozzarella di Bufala und obendrauf noch ein paar frische Basilikumblätter. Also holt schon mal besser das Sabberlätzchen raus! Ich serviere euch allerbeste Spaghetti alla Sorrentina.

Ein Sommer in Italien.. Hach, was wär das schön. Aber bei dem tollen Wetter das wir bis jetzt hatten, reicht es eigentlich auch wenn man sich ein bisschen Italien Flair nach Hause holt, nicht wahr. Bei *Migros Schweiz findet ihr zur Zeit übrigens jede Menge italienische Köstlichkeiten im Angebot mit denen ihr euch ganz nach Lust und Laune einen italienischen Abend gestalten könnt. Ich hab mich in dieser Woche für die #Grillitarier Aktion für jede Menge kleine sonnengereifte Tomaten, einen köstlichen Büffelmozzarella und ein überraschend gutes Basilikum-Pesto entschieden und daraus sündhaft leckere Spaghetti alla Sorrentina gemacht, die ihr unbedingt auch mal ausprobieren solltet.

Wenn es ein Gericht gibt, dass ich wohl immer mit meiner Lieblingsregion in Italien assoziieren werde, dann ist das (neben Pizza) ganz klar Pasta. Mal ehrlich, eine richtig gute Pasta geht einfach immer, oder?

Wenn es nach meiner besseren Hälfte gehen würde, würden wir uns wahrscheinlich zu 90% von Nudelgerichten ernähren. Da ich Nudelgerichte jedoch aus gesundheitlichen Gründen nach wie vor nicht wirklich gut vertrage, kommt Pasta bei uns tatsächlich nur sehr selten auf den Tisch. Dafür war die Vorfreude auf die köstlichen Spaghetti Sorrentina und einen italienischen Abend zu Hause aber umso größer. Wir ließen uns dabei von irgendwelchen Italo Schlagern im Hintergrund berieseln, erinnerten uns an die wunderschöne Zeit in Sorrento zurück und verputzen dabei genüsslich und schlürfend wie Susi und Strolchi unsere Spaghetti. Ich weiß, kitschig wie in einer alten Sophia Loren Schnulze, dafür aber so, sooo schön und unglaublich lecker! Aber zurück zu den Spaghetti alla Sorrentina und den gerösteten Tomaten.

Wisst ihr was mal abgesehen vom Geschmack das Beste an den Spaghetti alla Sorrentina ist? Ich will es euch verraten! Neben ein paar wenigen Zutaten benötigt ihr allerhöchstens 30 Minuten bis ihr eure Spaghetti schnabulieren könnt. So einfach und so lecker! Anders als Gnocchi alla Sorrentina werden die Spaghetti nicht überbacken und ohne Tomatensauce zubereitet. Ihr benötigt dafür lediglich einige gute Tomaten die zuvor halbiert und, so ähnlich wie die getrockneten Tomaten, für kurze Zeit auf dem Grill oder im Backofen geröstet werden. In der Zwischenzeit werden die Nudeln schon mal al dente gekocht. Die fertigen Spaghetti werden dann nur noch schnell mit den gerösteten Tomaten und den restlichen Zutaten unter einander gerührt und schon hat man sich eines der köstlichsten Gerichte aus dem Süden Italiens auf den Tisch gezaubert. Tja, wenn doch nur alles so einfach wäre, gell. Also ihr lieben #Grillitarier, lasst es euch schmecken und macht es euch italienisch. Oder wie die Italiener sagen würden, buon appetito!

Spaghetti alla Sorrentina

Europa, Italien, Pasta, Reis & Quinoa

Zutaten

Für die gerösteten Tomaten:

750 g kleine Tomaten zB. Pomodorini oder Kirschtomaten

3 EL Zitronenöl oder Olivenöl

3-4 confierte Knoblauchzehen oder 2 frisch gehackte Knoblauchzehen

Eine Prise Zucker

Salz oder Kräutersalz

Pfeffer

Ausserdem:

500 g Spaghetti

Salz

Parmesan

150 g Mozzarella di Bufalo

Eine Handvoll Basilikumblätter

1 EL Basilikum-Pesto (nach Belieben)

Anleitung

zur Vorbereitung:

Den Grill oder den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen und eine ofenfeste Auflaufform mit ein wenig Öl ausstreichen. Die Tomaten gründlich waschen, abtrocknen und halbieren. Die confierten Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken oder die frischen Knoblauchzehen schälen und möglichst fein zerhacken. Das Basilikum gründlich waschen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen. Die Basilikumblätter grob schneiden und bei Seite legen.

Für die gerösteten Tomaten:

Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen und das Öl darüber gießen. Eine kleine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und den Knoblauch darüber streuen und die Tomaten für ca. 15-18 Minuten auf dem Grill oder im Backofen rösten bis sie leicht zerfallen sind.

Für die Spaghetti alla Sorrentina:

Während die Tomaten geröstet werden, die Spaghetti nach Packungsanleitung 8-11 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die fertig gekochten Spaghetti in ein Sieb abgießen und dabei ca. 1-2 Schöpfkellen voll Nudelwasser zurückbehalten. Die Nudeln zurück in den Topf mit dem Nudelwasser geben.

Nun die gekochten Spaghetti mit den gerösteten Tomaten und dem Basilikum untereinander rühren.

Zusätzlich ein wenig Parmesan, Mozzarella und Basilikumpesto über die Nudeln geben und noch heiß genießen.

TIPP. Den restlichen Mozzarella zusammen mit der Pasta auf den Tisch stellen und immer wieder kleine Stückchen abzupfen und auf die Nudeln geben.

6.1.5

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