Türkischer Karottenaufstrich

Aromatische Karotten zum dippen, streichen und genießen

Auch wenn der Sommer bei uns hier nach wie vor ziemlich zu wünschen übrig lässt, darfs bei uns in dieser Jahreszeit gerne mal was Leichtes zu essen sein und die Küche bleibt an manchen Tagen kalt. Aber eigentlich ist es egal, ob Sommer, oder Winter! Ein leckerer Brotaufstrich passt irgendwie immer, oder?

Wie ihr ja vielleicht bereits in der Rezepte–Kategorie gesehen habt, kommen bei uns zu Hause regelmäßig die unterschiedlichsten Brotaufstrich Varianten auf den Tisch. Mal gibt es einen schnell gemachten Kürbiskernöl Aufstrich aus meiner Heimat, einen würzigen Liptauer oder einen vielseitig einsetzbaren Thunfischaufstrich. Ich liebe Aufstriche jeglicher Art, denn sie sind toll vorzubereiten und immer eine beliebte Leckerei.

Gerade Abends mag ich es gerne unkompliziert – da wird dann regelmäßig einfach ein Schüsselchen Aufstrich auf den Tisch platziert, dazu gibt’s ein paar knusprige Brotscheiben oder Gemüsesticks und jeder schnappt sich einfach einen Löffel und nimmt sich so viel er mag.

Heute möchte ich euch meine neueste Aufstrich Entdeckung ans Herz legen – aber genauer genommen sollte daraus eigentlich ein Salat werden. :o) Nachdem ich nämlich bei der lieben Sibel von Insane in the Kitchen einen extrem leckeren türkischen Karottensalat gesehen hatte, den ich bereits oft in der Türkei genießen durfte – habe ich auch so richtig Lust darauf bekommen und wollte ihn uns unbedingt zum Abendessen auftischen. Leider hatte ich aber zu wenig von meinem selbstgemachten Joghurt im Haus und hab darum kurzerhand ein wenig Schafskäse darunter gemischt.

Tja, auch in meiner Küche läuft es zum Glück ganz oft nicht nach Plan und so wurde aus dem ursprünglich geplanten Salat dieser mordsleckere Karottenaufstrich – den es sogar tatsächlich in der Türkei gibt und der dort als Havuçlu Yoğurt bekannt ist. Meine Neuentdeckung ist also gar nicht mal so neu und schmeckt mir sogar fast noch ein Spürchen besser, als der Salat. Der Karottenaufstrich macht sich übrigens auch ganz wunderbar als Dip mit frischen Gemüsestangerln und passt hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch. Na, neugierig geworden? Dann macht euch schnell ran an die Möhren und überzeugt euch am besten gleich selbst!

Afiyet olsun !

Türkischer Karottenaufstrich - Havuçlu Yoğurt

·

Drucken

Zutaten

• 3-4 Karotten
• 600 ml Wasser
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Joghurt
• 1 EL Dill (getrocknet)
• 1 TL Petersilie (getrocknet)
• Minze (getrocknet)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/2 TL Pul Biber - Chiliflocken (optional)
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Schafskäse

Zubereitung

• Die Karotten waschen nach belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

  Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und salzen.

  Den Zitronensaft hinzufügen.
• Die Karottenstücke in das kochende Wasser geben.

  Für ca. 15 – 20 Minuten weich kochen.

  Die Karottenstücke in ein Sieb abgießen. Nach Belieben kalt abschrecken.

  Die Karotten vollständig abkühlen lassen.
• Den Schafskäse grob zerbröseln.

  Alle Zutaten (bis auf die Kräuter) in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Zauberstab (oder Standmixer) zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

  Falls der Aufstrich zu dick sein sollte, noch ein wenig Zitronensaft, Olivenöl oder Joghurt hinzufügen!
• Das fertige Püree mit den Gewürzen abschmecken.

  Den Aufstrich im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Mein Tipp:

Dazu schmecken knackige Gemüsesticks oder Ballonbrote.