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Bärlauch-Radieschengrün-Butter

von Sarah 13. März 2020
13. März 2020

Ich finde in Zeiten wie diesen darf es ruhig auch mal so etwas einfaches wie ein schnell geschmiertes Butterbrot sein, nicht wahr! Ich hab heute mit einer knallig grünen und äusserst aromatischen Bärlauch-Radieschengrün-Butter eine frühlingshafte Butter-Variante die ich euch nur wärmstens empfehlen kann.

Darf man auf einem Foodblog eigentlich auch Rezepte für hurtig gemachte Butterbrote veröffentlichen? Ich weiß es nicht. Aber es wäre wirklich sehr schade euch mein Rezept für die Bärlauch-Radieschengrün-Butter noch ein weiteres Jahr vorzuenthalten.

Bärlauch-Radieschengrün-Butter 2

Bärlauch-Radieschengrün-Butter – eine knallige und super leckere Neuentdeckung

Eigentlich wollte ich euch diesen cremigen Frühlingsgenuss bereits im letzten Jahr vorstellen. Die Bärlauch-Radieschengrün-Butter ist damals per Zufall entstanden. Ich hatte noch übrigen Bärlauch im Haus und jede Menge Radieschen, die ich zu gegrillten Radieschen verarbeiten wollte. Beides in Kombination ist übrigens sehr empfehlenswert! Also die Butter zu den gegrillten Radieschen! Um auf den Punkt zu kommen. Wir waren von dieser unglaublich köstliche Bärlauch-Radieschengrün-Butter so begeistert, dass ich euch das Rezept unbedingt ans Herz legen wollte.

Ein einfach gemachter Frühlingsgenuss

Da ich leider aufgrund meiner gesundheitlichen Situation im letzten Jahr nicht mehr dazu gekommen bin euch das Rezept für die Butter noch während der laufenden Bärlauch-Saison an die Hand zu geben, möchte ich in diesem Jahr auf Nummer sicher gehen und hole das heuer früh genug nach. Ich hab den Gatten extra für euch Sonntags in den Wald geschickt um Bärlauch zu sammeln und die Bärlauch-Radieschengrün-Butter nochmal ganz neu gemixt und fotografiert. Ihr bekommt diesen leckeren Frühlingsboten sozusagen streichfrisch auf dem Brot serviert.

Bevor ich euch aber noch das eine oder andere Rezept mit der knalligen Butter vorstelle, gibt es fürs erste einfach nur ein paar Scheiben Brot mit Bärlauch-Radieschengrün-Butter und ein paar knackigen Radieschen obendrauf. Also ihr Lieben, lasst es euch schmecken und passt in nächster Zeit bitte ganz gut auf euch und eure Mitmenschen auf!

Bärlauch-Radieschengrün-Butter

Sarah Ich finde in Zeiten wie diesen darf es ruhig auch mal so etwas einfaches wie ein schnell geschmiertes Butterbrot sein, nicht wahr! Ich hab heute mit einer knallig grünen und… Brotaufstriche Bärlauch-Radieschengrün-Butter European Drucken
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

1 Bund Bio Radieschenblätter
50 g Bärlauch
Zitronenabrieb einer kleinen Bio Zitrone
250 g Butter
20 g Zitronenöl oder Rapsöl
Salz

Ausserdem:

Einige Scheiben Lieblingsbrot
Einige Radieschen
Rosa Pfefferbeeren (nach Belieben)

Zubereitung

  1. Die Radieschenblätter und den Bärlauch gründlich waschen und trocken schütteln.
  2. Beides mit einem Messer zerkleinern und zusammen mit der zimmerwarmen Butter, dem Öl und dem Salz in einen geeigneten Zerkleinerer geben (Pürierstab) und zu einer gleichmäßig homogenen und cremigen Maße mixen.
  3. Die Butter sollte nun einheitlich grün sein.
  4. Die fertige Butter in ein passend großes Gefäß geben und bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank lagern.
  5. Sie hält sich dort mindestens 7 Tagen.
Für die Brote:
  1. Die Brotscheiben mit der Radieschengrünbutter beschmieren.
  2. Einige frisch gewaschene Radieschen darüber legen und mit den Pfefferbeeren garnieren.
TIPP: Bei größeren Mengen rate ich euch dazu die Butter einzufrieren. Ein kleiner Vorrat kann ja bekanntlich nie schaden.

 

Weitere herzhafte Brotaufstriche findet ihr übrigens hier.

BärlauchButterRadieschen
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3 Kommentare

Reinhard 16. September 2022 - 18:24

Endlich habe ich eine Seite mit unglaublichen Rezepten mit perfekter Erklärung und Hinweisen auf tolle Produkte gefunden! Danke dafür! Ich bin nach Beurteilung meiner Freundin durch GAUMENPOESIE mittlerweile zum 5 Sterne Koch mutiert! 😉

kommentiere
Sarah 18. Oktober 2022 - 9:49

Lieber Reinhard,

Endlich habe ich Zeit gefunden um dir auf deine liebe Nachricht zu antworten. Tausend Dank für deine lobenden Worte. Du kannst dir nicht annähernd vorstellen wie viel sie mir bedeuten.

Ich hab dich sehr lieb,
Sarah

kommentiere
Shiggy's Food Truck 27. August 2020 - 12:50

Einfach nur toll!

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Sonntags darf man sich ruhig ein großes Stück Kuchen gönnen. Nachdem es mir in den letzten Wochen gesundheitlich eher schlecht als recht ging, kann eine extra Portion Vitamin C nicht schaden. Ich finde, da kommt so ein saftiger Upside-Down Cake mit Zitrusfrüchten genau richtig! Das Rezept hab ich euch im Profil verlinkt. Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag

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An Silvester darf man schon mal so richtig die Sau rauslassen.🐷 Passend zum bevorstehenden Jahreswechsel darf ich euch zusammen mit meinem Partner @rupp_kaese das Rezept für super schnell gemachte und herzhaft belegte Glücksschweine in meinem Feed verraten. Swiped einfach zum nächsten Bild und speichert euch das Rezept gerne ab!

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Ich wünsche euch an dieser Stelle einen schönen Adventssonntag und bezaubernde Festtage.

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Ich bin im Bezug auf meine Fotos schrecklich perfektionistisch und auch immer ein bisschen zu kritisch. Im direkten Vergleich zwischen heute und vor sechs Jahren, kann aber selbst ich eine positive Weiterentwicklung feststellen.

Die #RecreateYourFoodPhoto Challenge von @useyournoodles und @purple.avocado waren der perfekte Anlass um meinen beliebten Reisfleisch Rezept ein paar neue Bilder zu verpassen. Gefällt euch das neue Foto? Das erneuerte Rezept gibts ganz bald auf dem Blog

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Der wichtigste Feiertag vieler Kinder steht bevor. Passend dazu gibts von mir heuer eine herzhafte Spooky Halloween Käse-Platte mit den Produkten meines Partners @rupp_kaese 🎃👻🧀 Zu den Rezepten für die schaurig leckeren Snack-Erlebnisse findet ihr über den Link in meinem Feed.

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Der Sommer endet mir immer zu abrupt. Von schwindelerregenden Temperaturen geht es Schlag auf Schlag über in die kältere Jahreszeit. Also lasst uns den Sommer noch einmal verlängern und mit spanischen Pintxos mit Pimientos de Padrón und einem dazu passenden Weisswein für Urlaubsfeeling sorgen! 

Gemeinsam mit @weine_der_do_rueda darf ich euch mit einem lieblichen Viticoltor Semidulce 2021 D.O. Rueda aus der Bodega Javier Sanz einen weiteren Tropfen aus der beliebtesten Weisswein Region Spaniens präsentieren.

Seid ihr schon bereit für die kältere Jahreszeit oder trauert ihr dem Sommer auch nach?

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Lasst uns den Sommer nochmal mit allen Sinnen genießen und so tun als würde er nicht schon bald enden. Passend dazu darf ich euch zusammen mit @weine_der_do_rueda gleich mehrere Rezepte verraten.

Neben ein paar köstlichen gerösteten Muscheln mit Zitronen-Kräuterbrösel gibt es würzige Chorizo Chips und eine erfrischende Tomaten-Salsa.

Und weil das beste Essen erst so richtig gut mit einer harmonischen Weinbegleitung schmeckt, darf ich euch zudem noch einen spritzigen Erre de Herrero - Verdeo 2021 D.O. Rueda ans Herz legen und euch ein paar spannende Infos über die beliebteste Weissweinregion im Nordwesten Spaniens erzählen.

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Copyright © 2023 · Gaumenpoesie | Sarah Thor


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