Gegrillte Avocados mit Speck und Joghurt

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Mit gegrillten Avocadsos mit Speck und Joghurt bekommst du eine ideale Mahlzeit für die heissere Jahreszeit. Das Rezept ist super simpel. Du benötigst für diesen leichten Sattmacher auch nur wenige Zutaten. Besonders gut schmecken sie zum Brunch.

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Leichter Grillgenuss

Avocadso, Speck & Joghurt – das perfekte Drio

Abwechslungsreicher Grillgenuss

Ich habe heute mit gegrillten Avocados mit Speck und Joghurt eine leichte Mahlzeit für euch die schnell gemacht ist. Die Avocados schmecken einfach großartig und eignen sich auch ganz toll zu einem ausgiebigen Brunch oder als leichtes Abendessen. Sie sind zudem eine gelegene Abwechslung für einen geselligen Grillabend unter Freunden. Womit ich auch gleich das heutige Thema aufgreifen möchte.

Echte Grillitarier haben ja bekanntlich das ganze Jahr über Grillsaison. Ich muss für meinen Fall gestehen, dass ich an besonders heißen Tagen einen großen Bogen um den Grill bzw. um alles mache was noch zusätzlich Hitze verströmt. Bei 36 °C überlegt man sich ja durchaus ob man statt einer Hauptmahlzeit ein Nickerchen in der Tiefkühltruhe einlegen soll. Spaß bei Seite! Tagsüber ist mir Flüssignahrung in Form von Granita al limone oder einem eiskalten Glas Gurken-Spritzer auf alle Fälle wesentlich lieber als ein Steak. Abends bricht das Grillitarier-Fieber bei meiner besseren Hälfte dann aber doch wieder aus und es wird ordentlich gebrutzelt. Neben gegrillten Ananas mit Zitronen-Minz-Pesto wandern an den Wochenenden gerne auch mal ein saftiges Entrecôteoder ein schnell gegrillter Thunfisch mit Sesam auf unseren Grill. Ihr wisst ja, echte #grillitarier grillen bekanntlich abwechslungsreich.

GEGRILLTE ERFRISCHUNG MIT AVOCADOS, SPECK UND JOGHURT

Mit den gegrillten Avocados mit Speck und Joghurt möchte ich euch heute allerdings ein warmes, aber dennoch erfrischendes Gericht ans Herz legen das zudem auch noch ganz schön satt macht. Die Kombination aus den Gegrillten Avocados mit Speck und Joghurt könnte für jemanden der nicht besonders experimentierfreudig in der Küche ist vielleicht eigenwillig klingen. Aber vertraut mir! Die gegrillten Avocados mit Speck und dem leicht gewürzten Joghurt schmecken wirklich ganz fantastisch. Die Avocados sind total schnell in Speck gewickelt und gegrillt. Der dezent gewürzte Joghurt ist ebenfalls hurtig angerührt. Meine gegrillten Avocados mit Speck hab ich übrigens auch dieses mal wieder zusammen mit meinem *Grillitarierbuddy gegrillt. Ich hab euch ja bereits bei meiner Chicken-Souvlaki-Platte von der praktischen App von *Migros Schweiz erzählt und kann sie euch wirklich nur weiterempfehlen. Ich bin total begeistert davon und werde sie in dieser #grillitarier Saison bestimmt noch einige male brauchen.

Falls ihr Avocados übrigens mögt, probiert auch unbedingt mal die Gurken-Avocado-Kaltschale mit gegrilltem Lachs-Topping aus! Bevor ich mich jetzt aber noch länger verzettle, überlass ich euch lieber schnell mein Rezept. Also, ihr Lieben! Probiert es unbedingt aus und lasst es euch schmecken!

Gegrillte Avocados mit Speck und Joghurt - Rezept

Gegrillte Avocados mit Speck und Joghurt - Tischszene

Gurken-Avocado-Kaltschale mit Lachs-Topping 1

Gurken-Avocado-Kaltschale mit gegrilltem Lachs-Topping

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Zutaten

Für die Gurken-Avocado Kaltschale:

2 Salatgurken – davon 2-3 Scheiben für die Garnierung bei Seite legen
2 festere Avocado
1 Bio Zitrone
150 g Creme Fraiche
250 g Türkischer oder Griechischer Joghurt
3-4 confierte Knoblauchzehen oder 2 frisch gepresste Knoblauchzehen
10 g Schnittlauch
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronenöl oder Olivenöl

Für das Lachs-Topping:

125 g Bio Lachsfilet
1-2 TL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Für die Garnierung:

Schnittlauchblüten oder andere essbare Blüten (nach Belieben)
Rote Pfefferbeeren
1-2 Zweige Dill
Zitronenabrieb
1/2 Avocado
2-3 Gurkenscheiben
3 EL Zitronenöl oder Olivenöl

Zubereitung

Für die Gurken-Avocado-Kaltschale:

Die Gurken und den Schnittlauch gründlich waschen und abtrocknen. Die Gurken schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Schnittlauch grob hacken.
Die Zitrone waschen, abtrocknen und den Saft einer Hälfte auspressen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fleisch mit einem Esslöffel von den Schalen befreien und in grobe Stücke schneiden.
Nun alle Zutaten gemeinsam in den Standmixer geben und so lange pürieren bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Sollte die Kaltschale eine zu dickflüssige Konsistenz haben, einfach noch ein wenig Wasser dazu geben.
Die Kaltschale nach Belieben durch ein Sieb in ein zweites Gefäß abseihen und bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.

Für die Garnierung:

Den Dill und die Blüten gründlich waschen und trocken schütteln.
Den Dill von den Stängeln zupfen, die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben und die Avocado und die Gurkenscheiben in kleine Würfel schneiden.
Alles bis zur Weiterverwendung bei Seite legen

Für den Lachs:

Den Lachs gründlich waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Lachs von beiden Seiten salzen und nach Geschmack pfeffern.
Den Grill auf ca. 180° vorheizen und den Grillrost mit Öl einpinseln.
Den Lachs von beiden Seiten (je nach gewünschten Gargrad) jeweils 2-4 Minuten (nach Geschmack auch länger) grillen. Ich habe meinen Lachs nur ganz kurz auf den Grill gelegt.

Zur Fertigstellung:

Die eisgekühlte Gurken-Avocado-Kaltschale auf Teller oder Gläser verteilen. Die Avocadowürfel, Gurkenstückchen und den zerzupften Lachs in die Kaltschale geben, einige Dillspitzen darüber legen und nach Belieben mit den Schnittlauchblüten dekorieren.
Das Zitronenöl darüber träufeln und mit roten Pfefferbeeren und dem Zitronenabrieb garnieren.
Den restlichen Lachs auf einen Teller legen und zusammen mit der Suppe genießen.

Mein Tipp:

Für eine vegane Variante empfehle ich aromatischen Karottenlachs